图书介绍

餐饮业特许连锁经营战略2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

朱明侠主编；孙志贤，李芳编著著
出版社：北京：经济科学出版社
ISBN：7505838385
出版时间：2003
标注页数：198页
文件大小：13MB
文件页数：207页
主题词：饮食业－专卖－连锁商店－商业经营－经济战略

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图书目录

目录1

第一章餐饮业特许连锁经营概述1

一、中国餐饮业经营现状2

二、特许连锁经营行业6

三、餐饮业与特许连锁经营的适配性9

四、快餐特许连锁与酒楼特许连锁13

第二章餐饮业特许连锁经营中特许人的基本运作19

一、餐饮业主选择特许连锁经营决策19

二、餐饮特许连锁产品、服务体系的开发23

三、餐饮业特许人建立特许连锁经营体系的过程26

第三章餐饮业特许人的日常支持和管理44

一、餐饮业特许人提供的日常支持44

二、餐饮业特许人管理决策50

第四章加盟餐饮业特许连锁经营体系决策63

一、加入餐饮业特许连锁经营体系决策63

二、选择要加入的特许连锁经营体系64

三、餐饮业特许加盟商加盟和营业准备80

四、风险的控制与防范83

餐饮业特许连锁经营战略87

第五章特许连锁经营餐厅的选址87

一、特许连锁餐厅选址的原则87

二、餐厅选址的调查方法88

三、餐饮业特许加盟商具体选址策略91

四、CKE餐厅选址模型101

五、肯德基餐厅的选址103

第六章餐饮业特许连锁经营的供应链管理107

一、供应链管理概述108

二、餐饮业特许连锁经营体系供应链管理112

存在的问题112

三、餐饮业特许连锁经营体系实施供应链管理的115

可行性分析115

四、餐饮业特许连锁经营体系供应链管理的实施118

第七章餐饮业特许连锁经营财务分析与管理131

一、餐饮业特许连锁经营体系财务预测与控制131

二、餐饮业特许连锁经营体系财务分析134

三、餐饮业特许连锁经营体系财务管理146

第八章餐饮业特许连锁经营的文化因素149

一、餐饮企业文化与特许连锁经营149

二、餐饮品牌文化与特许连锁经营152

三、中西餐饮业文化差异比较154

四、餐厅文化气氛设计161

第九章餐饮业特许人和特许加盟商的关系169

一、特许人和特许加盟商关系历程的不同169

阶段和层次169

二、特许人应该注意的问题172

三、特许加盟商应注意的问题176

第十章餐饮业特许连锁经营法律问题185

一、涉及的有关法律、法规和规则185

二、重要的法律文件分析189

三、可能出现的法律问题和解决方案195

参考文献198