马铃薯科学与技术丛书 马铃薯资源化利用技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第1章 马铃薯概述1

1.1 马铃薯的发展历史1

1.2 马铃薯的生物学特性及其生长发育3

1.3 马铃薯的产量形成与品质5

1.4 中国马铃薯栽培区划8

1.5 中国马铃薯产业优势区域布局规划10

1.6 中国马铃薯产业发展概况13

第2章 马铃薯的利用价值24

2.1 马铃薯的营养价值24

2.2 马铃薯加工产品概述29

2.3 马铃薯副产物资源化利用途径41

第3章 马铃薯采后处理49

3.1 马铃薯采后生理活动49

3.2 马铃薯采后处理与运输53

3.3 马铃薯储藏57

第4章 马铃薯食品加工技术67

4.1 鲜切马铃薯制品67

4.2 脱水马铃薯制品72

4.3 冷冻马铃薯制品83

4.4 马铃薯片加工88

4.5 马铃薯膨化食品102

4.6 马铃薯三粉加工112

第5章 马铃薯制糖139

5.1 马铃薯淀粉糖常规生产工艺139

5.2 马铃薯制糖工艺146

5.3 普鲁兰多糖生产153

第6章 马铃薯淀粉生产164

6.1 马铃薯淀粉生产工艺概况165

6.2 马铃薯输送工艺及设备166

6.3 马铃薯清洗工艺及设备173

6.4 马铃薯计量工艺及设备176

6.5 马铃薯锉磨工艺及设备182

6.6 马铃薯淀粉与纤维分离工艺及设备190

6.7 马铃薯淀粉乳旋流洗涤工艺及设备200

6.8 马铃薯淀粉乳液脱水工艺及设备210

6.9 马铃薯湿淀粉干燥工艺及设备223

第7章 马铃薯变性淀粉的生产和应用239

7.1 马铃薯淀粉变性的基本原理和方法239

7.2 马铃薯变性淀粉的生产及应用246

第8章 马铃薯副产物资源化利用272

8.1 马铃薯渣处理技术272

8.2 马铃薯渣饲料生产275

8.3 单细胞蛋白（SCP）饲料的生产279

8.4 酒精的生产292

8.5 草酸的生产298

8.6 柠檬酸和柠檬酸钙的生产301

8.7 乳酸生产306

8.8 果胶生产309

8.9 膳食纤维（DF）生产311

8.10 营养性食品添加剂的生产314

8.11 马铃薯淀粉废水粗蛋白回收技术315

第9章 马铃薯淀粉废水处理技术319

9.1 马铃薯淀粉废水来源、特征、水量和水质319

9.2 马铃薯淀粉废水治理技术路线和工艺流程322

9.3 马铃薯清洗和输送废水处理工艺326

9.4 马铃薯淀粉废水末端处理系统——污水处理站330

9.5 马铃薯淀粉废水预（物理）处理系统332

9.6 马铃薯淀粉废水厌氧生物处理系统341

9.7 马铃薯淀粉废水水解酸化生物处理系统347

9.8 马铃薯淀粉废水好氧和缺氧好氧生物处理系统349

9.9 马铃薯淀粉废水深度处理系统363

9.10 污泥处理和处置374

9.11 污水处理工程实例（工艺流程）377

参考文献379