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第一章 癌症——吃出来的病1

一、认识癌症1

二、病从口入——预防癌症需要把好饮食关17

第二章 拒绝癌症——提倡素食29

一、长寿的秘诀29

二、吃素是最宝贵的一把“金钥匙”36

三、吃素可以防癌40

四、用素食来换血44

五、肉食的害处49

第三章 有所食有所不食——抗癌的功勋食材58

一、葱58

二、蒜61

三、茶叶64

四、蘑菇类66

五、胡萝卜67

六、红薯67

七、葡萄68

八、柚柑橘类68

九、海产品69

十、芦笋70

十一、番茄（西红柿）70

十二、黄豆71

十三、卷心菜（圆白菜）71

十四、茄子72

十五、苦瓜72

十六、麦麸73

第四章 拒绝肺癌74

一、引发肺癌的危险因素74

二、肺癌早期危险信号76

三、肺癌的预防与保健76

四、肺癌患者饮食调理80

五、肺癌患者如何进补81

六、预防肺癌的食材81

七、预防肺癌的食谱83

第五章 直面肝癌86

一、引发肝癌的危险因素86

二、肝癌早期危险信号87

三、肝癌的预防与保健88

四、预防肝癌的食物90

五、预防肝癌的食谱92

六、防治肝癌的中医偏方94

第六章 男人的烦恼男人办——拒绝前列腺癌99

一、引发前列腺癌的危险因素99

二、前列腺癌危险信号100

三、前列腺癌的预防100

四、预防前列腺癌的饮食原则101

五、预防前列腺癌的食物101

六、前列腺癌食疗方103

七、中医辨证治疗前列腺癌104

第七章 女人的健康女人的美——拒绝乳腺癌106

一、引发乳腺癌的危险因素106

二、乳腺癌危险信号108

三、乳腺癌的预防与保健109

四、预防乳腺癌的食物和中草药114

五、治疗乳腺癌的中药方剂116

第八章 女人的烦恼女人办——拒绝宫颈癌118

一、宫颈癌危险信号118

二、宫颈癌的预防保健119

三、宫颈癌各期的饮食辅助治疗120

四、宫颈癌食疗方121

五、治疗宫颈癌的中药方剂122

第九章 女人的烦恼女人办——拒绝卵巢癌124

一、引发卵巢癌的危险因素124

二、卵巢癌早期危险信号125

三、卵巢癌的预防与保健126

四、卵巢癌的术后饮食126

五、治疗卵巢癌的食疗药膳方127

第十章 吃出来的健康——拒绝食管癌130

一、引发食管癌的危险因素130

二、食管癌的危险信号131

三、容易被忽略的食管癌前期病变132

四、食管癌的术后饮食132

五、如何从饮食习惯方面预防食管癌134

六、预防食管癌的食物135

七、食管癌食疗方139

第十一章 吃出来的健康——拒绝胃癌146

一、胃癌早期危险信号146

二、胃癌的预防保健148

三、预防胃癌的食物148

四、胃癌佐疗药膳食谱150

五、防治胃癌的中药方剂151

六、治疗胃癌的民间偏方154

第十二章 吃出来的健康——拒绝胰腺癌155

一、胰腺癌危险信号155

二、胰腺癌的预防保健156

三、预防胰腺癌的食物157

四、治疗胰腺癌的食疗药膳159

五、治疗胰腺癌的中药方剂163

第十三章 吃出来的健康——拒绝大肠癌165

一、大肠癌危险信号165

二、大肠癌的预防保健166

三、预防大肠癌的食物167

四、大肠癌的辅助治疗食谱169

第十四章 一粥一饭总关情——拒绝肾癌171

一、肾癌危险信号171

二、肾癌的预防保健172

三、预防肾癌维持人体元气的食（药）材172

附录181

附表1 一般食物中钾与钠的含量181

附表2 荤素食品营养成分比较表192

附表3 部分素食的必需氨基酸含量193

附表4 抗癌“明星”大葱营养成分差异194