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第一章 绪论1

第一节 中药化学在中医药现代化中的作用1

一、控制中药的质量1

二、改进中药剂型，提高临床疗效2

三、扩大药源，促进新药开发2

四、为中药炮制提供科学依据3

五、探索中药防治疾病的原理3

第二节 中药化学技术发展概况4

第二章 中药有效成分提取分离技术6

第一节 中药中各成分理化性质简介6

一、糖类6

二、苷类9

三、氨基酸、蛋白质和酶9

四、鞣质9

五、有机酸10

六、树脂10

七、挥发油10

八、油脂和蜡10

九、植物色素11

十、生物碱11

十一、无机成分及微量元素11

第二节 中药化学成分提取技术12

一、溶剂提取技术13

二、水蒸气蒸馏技术19

三、升华技术20

第三节 中药化学成分的分离技术21

一、系统溶剂分离技术21

二、两相溶剂萃取技术21

三、沉淀分离技术23

四、结晶与重结晶技术24

五、透析技术26

六、分馏技术27

七、色谱技术27

第四节 其他提取分离技术38

一、超声提取技术38

二、超临界流体萃取技术38

三、逆流分溶技术39

四、高速逆流色谱技术40

五、毛细管电泳技术41

实训任务一 氧化铝薄层软板的制备与活度测定42

实训任务二 硅胶薄层板的制备与挥发油检查43

第三章 苷类化合物45

第一节 结构与分类45

一、按苷中糖部分分类45

二、按苷键原子分类46

三、按苷元的结构分类48

第二节 理化性质48

一、性状48

二、溶解性49

三、还原性49

第三节 提取与分离49

一、提取技术49

二、分离技术50

第四节 检识技术51

一、化学检识技术51

二、色谱检识技术51

第五节 苷键的裂解52

一、酸催化水解法52

二、碱催化水解法54

三、酶催化水解法54

四、氧化开裂法55

第四章 醌类化合物56

第一节 结构与分类56

一、苯醌类56

二、萘醌类57

三、菲醌类58

四、蒽醌类58

第二节 理化性质61

一、性状61

二、升华性61

三、溶解性62

四、酸碱性62

第三节 提取与分离63

一、提取技术63

二、分离技术63

第四节 检识技术64

一、化学检识技术64

二、色谱检识技术67

三、光谱检识技术68

第五节 含有蒽醌类化合物的常用中药71

实训任务三 大黄中蒽醌类化学成分的提取分离与检识技术71

第五章 苯丙素类化合物75

第一节 香豆素75

一、结构与分类75

二、理化性质77

三、提取与分离78

四、检识技术78

五、含有香豆素类化合物的常用中药81

第二节 木脂素82

一、结构与分类82

二、理化性质84

三、提取与分离84

四、检识技术85

五、含有木脂素类化合物的常用中药85

实训任务四 秦皮中香豆素类化学成分的提取分离与检识技术86

第六章 黄酮类化合物89

第一节 结构与分类89

一、黄酮苷元的结构与分类89

二、黄酮中的糖95

第二节 理化性质96

一、性状96

二、溶解性97

三、酸碱性98

第三节 提取与分离98

一、提取技术98

二、分离技术100

第四节 检识技术102

一、化学检识技术102

二、色谱检识技术105

三、紫外光谱检识107

第五节 含有黄酮类化合物的常用中药112

实训任务五 槐花中芸香苷的提取及槲皮素的制备与检识技术114

实训任务六 黄芩中黄酮类成分的提取与检识技术117

第七章 萜类和挥发油120

第一节 萜类概述120

一、萜的分类120

二、生源途径121

第二节 萜的各类化合物122

一、单萜类化合物122

二、环烯醚萜类化合物124

三、倍半萜类化合物126

四、二萜和二倍半萜类化合物128

五、三萜类化合物131

六、四萜和多萜类化合物131

第三节 挥发油132

一、挥发油的组成133

二、理化性质134

三、检识技术135

四、提取与分离138

五、含有挥发油的常用中药142

实训任务七 八角茴香中挥发油的提取和检识技术145

实训任务八 薄荷中挥发油的提取分离和检识技术147

第八章 皂苷150

第一节 结构与分类150

一、甾体皂苷150

二、三萜皂苷151

第二节 理化性质154

一、性状154

二、溶解性154

三、表面活性154

四、溶血性154

五、皂苷的水解155

第三节 提取与分离156

一、提取技术156

二、分离技术158

第四节 检识技术158

一、化学检识技术158

二、色谱检识技术159

三、光谱检识技术159

第五节 含有皂苷类化合物的常用中药161

实训任务九 甘草皂苷的提取分离和检识技术163

第九章 强心苷166

第一节 结构与分类166

一、苷元部分166

二、糖的部分167

三、糖与苷元的连接方式168

第二节 理化性质170

一、性状170

二、溶解性170

三、水解性170

第三节 提取与分离173

一、提取技术173

二、分离技术173

第四节 检识技术173

一、化学检识技术173

二、色谱检识技术176

第五节 毛花洋地黄中的强心苷176

一、毛花洋地黄中强心苷的结构176

二、性状177

三、地高辛的制取技术177

四、地高辛的检识技术178

第六节 含有强心苷类化合物的常见中药179

第十章 生物碱180

第一节 结构与分类180

一、有机胺类生物碱180

二、氮杂环类生物碱181

第二节 理化性质186

一、性状186

二、酸碱性187

三、溶解性190

第三节 提取与分离190

一、提取技术190

二、分离技术192

第四节 检识技术196

一、化学检识技术196

二、色谱检识技术198

第五节 含有生物碱类化合物的常用中药199

实训任务十 防己中生物碱的提取分离及检识技术202

实训任务十一 黄连中生物碱的提取分离及检识技术204

第十一章 其他成分209

第一节 鞣质209

一、结构与分类209

二、理化性质211

三、提取与分离212

四、检识技术212

第二节 有机酸213

一、结构与分类214

二、理化性质214

三、提取与分离215

四、检识技术216

第三节 多糖216

一、常见药用多糖217

二、提取与分离218

第四节 氨基酸218

一、结构与分类218

二、理化性质218

三、提取与分离218

四、检识技术219

第五节 蛋白质和酶219

一、理化性质220

二、提取与分离220

三、检识技术222

第六节 动物药和矿物药222

一、动物药222

二、矿物药230

第十二章 中药活性成分的研究232

第一节 研究途径和方法232

一、目标的选定232

二、中药化学成分预试验234

三、活性成分的筛选239

四、中药有效成分结构测定241

第二节 中药标准提取物242

一、概述242

二、分类242

三、制备方式243

实训任务十二 中药化学成分预试验245

附录一 主要参考书目253

附录二 《中药化学技术》教学大纲254