图书介绍

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田晓霞，李翠林编著著
出版社：乌鲁木齐：新疆人民出版社
ISBN：7228073355
出版时间：2002
标注页数：283页
文件大小：10MB
文件页数：293页
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图书目录

灯影牛肉国宴一绝1

“夫妻肺片”与爱的向往2

“麻婆豆腐”和陈麻婆4

樟茶鸭媲美北京烤鸭5

川菜“肝膏”成名记7

张大千爱吃坛子肉8

麻辣香的棒棒鸡10

川菜名吃12

川味小吃27

“天下第一菜”和顾大学士41

“龙宫大将”与“将军过桥”43

江南名馔“荷包鲫鱼”45

“拆烧鲤鱼头”戏财主46

孟姜女和太湖银鱼48

松鼠桂鱼吱吱作响50

乞丐发明的“叫化鸡”51

苏菜名吃53

苏菜小吃72

郊外鱼头81

红烧裙翅“大三元”83

皇帝与护国菜85

“白云猪手”九龙泉86

江孔殷首创“龙虎凤大烩”88

“太爷鸡”与七品芝麻官90

粤菜名吃92

粤菜小吃110

“杭菜之首”东坡肉127

“龙井虾仁”楼外楼128

秦皇爱吃“斩鱼元”130

“宋嫂鱼羹”讽昏君131

浙菜名吃133

浙菜小吃146

“葫芦鸡”和韦尚书155

关中名肴“猴戴帽”157

孙思邈指点“葫芦头”158

名吃奶汤锅子鱼160

仿唐菜“鲤鱼跳龙门”161

秦菜名吃163

五柳先生”和菊花火锅184

“丁蹄”与丁义兴186

乾隆二品四鳃鲈188

沪菜名吃189

“红棉虾团”与吕后锦衣208

那吉有“白肉血肠”210

努尔哈赤敬献“黄金肉”212

乾隆赐封“如意菜”214

“饮食之宝”数人参216

东北名吃218

李宗仁“神仙鸡宴宾”238

长沙“无黄蛋”传奇240

口福累人“老湖湘”241

《楚辞》与龟羊汤243

“龙女斛珠”柳毅井245

“虎皮扣肉”一品香246

湘菜名吃248