图书介绍

烹饪美学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

烹饪美学
  • 劳动部教材办公室组织编写 著
  • 出版社： 中国劳动
  • ISBN：7504514403
  • 出版时间：1994
  • 标注页数：119页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：126页
  • 主题词：

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：f25e1c5e57cfa36a00eab6ef134d6af3

下载说明

烹饪美学PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章 概述1

第一节 烹饪美学的起源1

目录1

第二节 烹饪美学的研究对象4

第三节 学习烹饪美学的意义5

第二章 美学基础知识8

第一节 美的特征8

第二节 形式美法则12

第三节 美感21

第一节 原料的自然形态美25

第三章 烹饪工艺美25

第二节 原料的刀工处理美27

第三节 凉菜造型艺术美30

第四节 热菜造型艺术美33

第五节 面点造型艺术美36

第四章 菜肴的美感40

第一节 菜肴的色泽美40

第二节 菜肴的香气美43

第三节 菜肴的味道美46

第四节 菜肴的器具美48

第五章 烹饪环境美51

第一节 厨房的美学演变51

第二节 烹饪燃料与灶具美54

第三节 烹饪器具美59

第四节 餐厅的美学演变69

第六章 饮食氛围美72

第一节 饮食与自然环境美72

第二节 饮食与餐厅装饰美75

第三节 饮食与礼仪服饰美81

第四节 宴席设计美84

第七章 烹饪审美的心理感应91

第一节 不同区域的烹饪审美感受91

第二节 不同民族的烹饪审美感受93

第三节 不同年龄、性别的烹饪审美感受96

第四节 不同国家的烹饪审美感受99

第八章 中国饮食文化美103

第一节 饮食与民俗103

第二节 饮食与美酒107

第三节 饮食与美茶111

第四节 饮食与风度115

热门推荐