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第一章 绿色食品概论1

第一节 什么是绿色食品1

第二节 绿色食品的“姐妹”产品4

第三节 发展绿色食品的重大意义7

第四节 绿色食品发展现状与趋势10

第二章 绿色食品产地环境质量标准及环境污染防治技术15

第一节 绿色食品产地环境质量标准15

第二节 空气污染及防治技术20

第三节 水污染及防治技术25

第四节 土壤污染及防治技术30

第五节 绿色食品产地环境的调查、监测与评价39

第三章 绿色食品生产资料供应管理50

第一节 绿色食品生产资料证明商标图形及其内涵51

第二节 绿色食品生产资料证明商标管理办法51

第三节 绿色食品生产资料（肥料）使用证明商标管理细则60

第四节 绿色食品生产资料（农药）使用证明商标管理细则64

第五节 绿色食品生产资料（饲料及饲料添加剂）使用证明商标管理细则72

第六节 绿色食品生产资料（兽药）使用证明商标管理细则76

第七节 绿色食品生产资料（食品添加剂）使用证明商标管理细则79

第八节 绿色食品生产资料证明商标使用许可审核管理收费标准83

第四章 绿色食品原料标准化生产基地建设85

第一节 绿色食品原料标准化生产基地的概念及创建基地的意义85

第二节 创建绿色食品原料标准化生产基地的目标、思路、原则和组织管理86

第三节 创建绿色食品原料标准化基地的条件与要求88

第四节 创建绿色食品原料标准化基地的申请和验收91

第五节 基地的监督管理和绿色食品企业使用基地原料的有关规定104

第五章 种植业绿色食品生产108

第一节 种植业绿色食品概述108

第二节 种植业绿色食品使用肥料的要求109

第三节 种植业绿色食品使用农药的要求117

第四节 种植业绿色食品生产技术要点122

第五节 种植业绿色食品中几个主要产品生产要特别注意的技术问题126

第六章 畜禽养殖业绿色食品生产134

第一节 畜禽养殖业绿色食品概述134

第二节 畜禽产品的污染源及控制措施135

第三节 绿色食品动物卫生准则143

第四节 绿色食品《养猪场卫生条件》146

第五节 绿色食品《养禽场卫生条件》152

第六节 畜禽养殖业绿色食品使用饲料及饲料添加剂的要求157

第七节 畜禽养殖业绿色食品使用兽药的要求162

第七章 水产业绿色食品生产172

第一节 水产业绿色食品概述172

第二节 绿色食品渔用饲料使用要求173

第三节 绿色食品渔药使用要求174

第四节 生产技术要点176

第八章 食品加工业绿色食品生产192

第一节 食品加工业绿色食品概述192

第二节 绿色食品加工企业厂址选择和厂房设备要求193

第三节 绿色食品加工原料选择要求198

第四节 绿色食品加工技术与工艺要求203

第五节 绿色食品加工企业人员素质要求205

第六节 绿色食品家畜屠宰加工企业兽医卫生规范206

第七节 绿色食品鲜家禽肉生产企业卫生规范227

第九章 绿色食品包装、贮藏、运输240

第一节 绿色食品包装240

第二节 绿色食品包装上的标志、标签与编号245

第三节 绿色食品贮藏252

第四节 绿色食品运输254

第十章 绿色食品质量要求与检验规则256

第一节 国家已颁布了质量标准的绿色食品名录256

第二节 六种主要绿色食品的质量标准262

第三节 绿色食品质量检验如何抽样275

第四节 绿色食品产品质量检验规则281

第十一章 绿色食品经营与消费285

第一节 绿色食品营销策略285

第二节 商业、饮食业经营绿色食品的有关规定291

第三节 绿色食品消费294

第十二章 绿色食品标志的申报与使用299

第一节 申报条件299

第二节 认证程序301

第三节 材料填写和生产操作规程编制306

第四节 材料审核311

第五节 申报认证费用标准314

第六节 绿色食品商标标志的使用324

第十三章 绿色食品管理327

第一节 管理部门及其分工327

第二节 绿色食品管理内容331

第三节 绿色食品管理方法335

第四节 绿色食品年检制度338

第五节 建立和管好两支专职队伍342

第十四章 绿色农业与绿色农业示范区建设346

第一节 绿色农业概述346

第二节 绿色农业的发展进程351

第三节 绿色农业示范区建设353