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绪论1

一、畜禽环境与环境因素1

二、主要研究内容2

三、畜禽环境卫生对畜牧生产的重要作用2

四、畜禽环境卫生的地位3

五、畜禽环境卫生的研究方法3

第一章　应激4

第一节　应激及其发展阶段4

一、应激的概念4

二、应激的类型4

三、应激反应的作用5

四、应激原5

五、应激的发展阶段5

第二节　应激的调节6

一、交感—肾上腺髓质系统6

二、下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统7

三、下丘脑—垂体—甲状腺系统7

四、下丘脑—垂体—性腺系统7

第三节　应激对畜禽健康和生产性能的影响8

一、应激对畜禽健康的影响8

二、应激对畜禽免疫机能的影响9

三、应激对畜禽生产性能的影响9

第四节　应激的预防11

一、加强饲养管理，降低环境负荷11

二、加强运输管理11

三、选育抗应激品种11

四、使用抗应激添加剂或药物12

第二章　温热环境13

第一节　太阳辐射13

一、太阳辐射13

二、红外线的生物学作用15

三、紫外线的生物学作用15

四、可见光的生物学作用17

五、光照制度的制定18

第二节　空气温度22

一、空气温度的概念22

二、畜体的热调节24

三、畜体的热平衡27

四、等热区与临界温度28

五、温度应激与畜体热调节33

六、气温对畜禽生产性能的影响35

七、气温与畜禽疾病38

第三节　空气湿度39

一、空气湿度的概念39

二、畜禽舍中的气湿40

三、湿度对畜禽的一般影响40

四、畜禽舍中的湿度标准和预防潮湿的措施41

第四节　气流与气压42

一、气流42

二、气压44

第五节　温热因素的综合评定44

一、温热因素的综合评价指标45

二、畜禽耐热、耐寒力的评价48

第三章　水环境和土壤环境50

第一节　水环境50

一、水的卫生学特性50

二、水源选择与防护55

三、水的人工净化与消毒57

第二节　土壤环境60

一、土壤的卫生学性状61

二、土壤的污染及卫生防护64

第四章　畜牧场的规划与设计70

第一节　场址选择70

一、自然条件70

二、社会条件75

第二节　畜牧场场地规划和建筑物布局76

一、畜牧场规划76

二、畜牧场建筑物的合理布局79

第三节　畜牧场公共卫生设施83

一、畜禽运动场及场内道路的设置83

二、畜牧场的防护设施84

三、场内的排水设施84

四、粪污处理设施86

第五章　畜禽舍环境的改善与控制89

第一节　畜禽舍的基本结构89

一、基础89

二、墙壁90

三、门90

四、窗90

五、地面91

六、天棚91

七、屋顶92

第二节　畜禽舍类型和特点92

一、封闭舍92

二、棚舍98

三、半开放舍和开放舍99

第三节　畜禽舍的防寒保暖与防暑降温100

一、畜禽舍的防寒保暖100

二、畜禽舍的防暑降温106

第四节　畜禽舍的通风换气110

一、畜禽舍通风换气量的计算111

二、畜禽舍的自然通风114

三、畜禽舍的机械通风118

第五节　畜禽舍的采光124

一、自然采光125

二、人工照明126

第六节　畜禽舍的排水128

一、传统式排水系统129

二、漏缝地板式排水系统130

第六章　畜牧场的污染与防治132

第一节　空气污染与控制132

一、大气中的主要有害气体132

二、畜禽舍中的有害气体135

三、畜禽舍空气中的微粒和微生物138

四、空气污染的防治140

第二节　噪声污染与控制142

一、噪声的概念142

二、噪声对畜禽的影响143

三、畜牧场噪声的来源与控制144

第三节　水体污染与控制145

一、水体的主要污染源及污染物145

二、水体污染对畜牧生产的危害148

三、水体污染的自净149

四、水体污染的防治150

第四节　畜牧生产废弃物的处理与利用151

一、粪便的处理与利用151

二、污水的处理与利用169

三、畜禽尸体、垫料、垃圾的处理与利用171

第七章　畜牧场的环境管理173

第一节　畜牧场绿化173

一、绿化的意义173

二、绿化的方法175

第二节　畜牧场环境消毒176

一、环境消毒的分类和方法176

二、常规消毒管理181

第三节　畜牧场环境卫生监测184

一、环境监测的目的184

二、环境监测的基本内容184

三、环境监测的一般方法184

实训指导187

实训一　空气温度和湿度的测定187

实训二　气流、气压和噪声的测定192

实训三　畜禽舍照度、采光的测定和计算198

实训四　畜禽舍空气中有害气体的测定200

实训五　畜禽舍通风的测定与通风效果的评价207

实训六　水样的采集与水质感官检查209

实训七　水的pH值、总硬度的测定210

实训八　水中溶解氧、化学耗氧量的测定212

实训九　水中氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮的测定216

实训十　饮水氯化消毒有关指标的检验221

实训十一　牧场、畜禽舍的消毒224

实训十二　畜牧场的工艺设计225

实训十三　畜禽舍设计图的识别235

实训十四　畜禽舍设计图的绘制254

实训十五　畜牧场环境卫生评定263

附表266

主要参考文献270