图书介绍

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如何创办面条店
  • 茅建民，张宇编著 著
  • 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
  • ISBN：9787534556739
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：111页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：119页
  • 主题词：面条－餐厅－商业经营；面条－食谱

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图书目录

一、面条与面条店1

（一）面条的历史追踪1

（二）面条店的产生与发展2

（三）面条店的市场分析4

（四）面条店的经营6

二、面条店开业的准备11

（一）面条店的选址11

（二）申办开店的手续16

（三）店堂内外的布置20

（四）具体布置23

三、面条店的经营技巧31

（一）个性与特征31

（二）卫生34

（三）营养38

（四）成本核算40

四、面条店的服务42

（一）服务的总体要求43

（二）服务的技能45

（三）服务的标准50

（四）服务的效果52

五、面条店的促销56

（一）宣传与广告56

（二）质量与声誉57

（三）品种与特色61

（四）面条店的扩大63

六、面条制作技术65

（一）主料配料介绍65

（二）面条的加工66

（三）面条的熟制68

（四）面条的种类69

七、面条制作实例76

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