茶文化与茶艺 第2版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

茶文化与茶艺 第2版PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

1 中国茶文化1

学习单元一 了解茶文化传播知识2

1.1.1 茶文化的溯源2

1.1.2 茶在中国古代的传播与发展3

1.1.3 茶的海外传播5

学习单元二 分析华夏茶文化的发展史6

1.2.1 历代茶文化概况7

1.2.2 “茶”字的由来14

1.2.3 茶的各种称呼及字形14

1.2.4 茶文化的结晶——《茶经》15

学习单元三 掌握历史上的饮茶阶段17

1.3.1 原始的鲜叶咀嚼17

1.3.2 春秋时代的生煮羹饮18

1.3.3 唐代的煎茶18

1.3.4 宋代的点茶19

1.3.5 明代的泡茶20

1.3.6 清代的品茶22

学习单元四 了解中国贡茶的发展23

1.4.1 贡茶的起源24

1.4.2 历代贡茶概况24

学习小结28

2 茶叶基础知识29

学习单元一 了解茶叶基础知识30

2.1.1 茶树基本结构分析30

2.1.2 茶树的生长习性31

2.1.3 中国产茶区的分布31

学习单元二 掌握茶叶的分类知识33

2.2.1 茶叶的分类方法34

2.2.2 茶叶的分类36

2.2.3 茶叶深加工产品40

学习单元三 了解茶叶的种植与加工知识42

2.3.1 茶叶的种植42

2.3.2 茶叶的加工44

学习单元四 茶叶的鉴别与品评49

2.4.1 茶叶的品评方法49

2.4.2 茶叶的鉴别方法51

学习单元五 茶叶的保健功效54

2.5.1 茶与养生保健55

2.5.2 茶在生活中的妙用58

2.5.3 如何科学饮茶59

学习单元六 茶叶贮藏知识64

2.6.1 影响茶叶品质的因素65

2.6.2 茶叶的贮藏方法65

2.6.3 贮藏茶叶的注意事项66

学习小结67

3 茶事服务69

学习单元一 了解茶事服务基本知识70

3.1.1 茶事服务的原则70

3.1.2 茶事服务的特点72

3.1.3 茶事服务职业道德72

3.1.4 茶事服务礼仪要求73

学习单元二 分析茶事服务心理75

3.2.1 正确引导客人消费75

3.2.2 常见的针对性服务79

学习单元三 掌握茶事服务的主要环节82

3.3.1 营业前的准备工作82

3.3.2 营业中的茶水服务84

3.3.3 结束工作85

3.3.4 特殊情况的服务和处理86

学习单元四 掌握品茶用具知识87

3.4.1 茶具的起源与发展87

3.4.2 茶具的分类88

3.4.3 常见茶具的选购91

学习单元五 茶的水、火情结92

3.5.1 泡茶用水93

3.5.2 泡茶与火候掌握96

学习单元六 茶事礼仪服务98

3.6.1 泡茶用具功能98

3.6.2 茶事服务中的基本手法99

3.6.3 奉茶之道103

3.6.4 接待外宾服务103

学习小结107

4 茶艺表演109

学习单元一 了解茶艺表演的基本要求110

4.1.1 茶艺表演的特征110

4.1.2 解说词的创作111

4.1.3 如何进行茶艺程序安排116

学习单元二 掌握各类茶的冲泡技巧118

4.2.1 绿茶类的冲泡技巧118

4.2.2 红茶类的冲泡技巧119

4.2.3 乌龙茶（青茶）类的冲泡技巧120

4.2.4 白茶类冲泡技巧121

4.2.5 黄茶类冲泡技巧121

4.2.6 黑茶类冲泡技巧121

4.2.7 花茶类冲泡技巧122

学习单元三 学会各类茶的生活待客型茶艺123

4.3.1 绿茶类茶艺124

4.3.2 红茶类茶艺124

4.3.3 乌龙茶（青茶）类茶艺125

4.3.4 白茶类茶艺126

4.3.5 黄茶类茶艺126

4.3.6 黑茶类茶艺127

4.3.7 花茶类茶艺127

学习单元四 鉴赏名茶表演129

4.4.1 西湖龙井茶艺表演129

4.4.2 碧螺春茶艺表演130

4.4.3 信阳毛尖茶艺表演130

4.4.4 黄山毛峰茶艺表演131

4.4.5 铁观音茶艺表演131

4.4.6 祁门红茶茶艺表演133

4.4.7 茉莉花茶茶艺表演133

4.4.8 普洱茶茶艺表演134

4.4.9 君山银针茶艺表演135

4.4.10 都匀毛尖茶艺表演136

学习小结138

5 茶艺馆的经营与管理140

学习单元一 分析茶艺馆经营特点及内容141

5.1.1 茶艺馆的起源与发展141

5.1.2 茶艺馆的经营特点142

5.1.3 茶艺馆的经营内容144

5.1.4 茶艺馆的类型144

学习单元二 学会筹备、经营一家茶艺馆147

5.2.1 茶艺馆选址147

5.2.2 消费定位148

5.2.3 装饰设计149

5.2.4 招聘与培训149

5.2.5 茶艺馆相关法律、法规152

学习单元三 了解茶艺馆的经营管理知识154

5.3.1 日常事务管理154

5.3.2 现场管理156

学习单元四 学会茶单的设计与制作161

5.4.1 茶单的设计原则161

5.4.2 茶单的内容162

5.4.3 茶单的制作164

5.4.4 茶单设计者的素质要求166

学习单元五 掌握茶艺馆的营销方法167

5.5.1 茶艺馆营销活动的策划167

5.5.2 茶艺馆的营销方法169

5.5.3 茶艺馆经营管理中需注意的问题170

5.5.4 茶艺馆经营管理待解决的问题170

学习小结172

6 休闲茶饮174

学习单元一 掌握花草茶品饮知识175

6.1.1 花草茶的源流175

6.1.2 花草茶的成分176

6.1.3 花草茶茶具176

6.1.4 花草茶的冲泡方法178

6.1.5 常见花草分类179

学习单元二 学会茶叶的调饮190

6.2.1 泡沫红茶191

6.2.2 花草奶茶193

学习单元三 了解茶点与茶膳的制作195

6.3.1 茶点的种类195

6.3.2 花草茶点制作196

6.3.3 花草茶膳198

6.3.4 花草茶与星座200

学习小结204

附录一 中国茶叶博物馆介绍205

附录二 茶艺师国家职业标准212

附录三 中级茶艺师理论知识模拟试卷222

中级茶艺师操作技能考核模拟试卷230

参考文献231