图书介绍

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皮胶明胶的生产
  • 上海明胶厂编 著
  • 出版社： 上海：上海人民出版社
  • ISBN：15171·275
  • 出版时间：1977
  • 标注页数：105页
  • 文件大小：3MB
  • 文件页数：113页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 概述1

第一节 制胶简史1

第二节 制胶方法2

第三节 明胶的性质和形态3

第四节 动物胶的种类4

第五节 动物胶的用途4

第二章 制胶的皮原料6

第一节 皮的生理组成6

第二节 皮的化学组成9

第三节 皮中的蛋白质10

第四节 皮原料的种类12

第五节 皮原料的保藏14

第三章 明胶生产工艺16

第一节 碱法16

第二节 酸法38

第三节 盐碱法39

第四节 酶法40

第一节 切皮、浸洗设备42

第四章 明胶生产的专业设备42

第二节 熬胶、过滤和蒸浓设备51

第三节 冻胶、干燥设备59

第四节 粉碎、混合设备66

第五章 明胶的化学70

第一节 蛋白质化学70

第二节 明胶的结构77

第三节 明胶的分子量81

第四节 明胶的氨基酸组成82

第五节 等电点和滴定曲线84

第六节 明胶及其水解产物含氮量的测定86

第六章 明胶的理化和胶体性质89

第一节 透析89

第二节 渗透压90

第三节 旋光现象93

第四节 保护胶体94

第五节 粘度95

第六节 胶凝100

第七节 膨胀102

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