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一、猪肉各食部1

(一)猪肉(瘦肉)1

别名、科属、性味归经、功效1

营养成分2

(二)猪肉(肥瘦肉)3

科属、性味归经、功效、营养成分3

验方(一)4

验方(二)5

验方(三)6

验方(四)7

验方(五)8

验方(六)9

验方(七)10

验方(八)11

(三)猪肉(肥肉)12

科属、性味归经、注意事项、营养成分12

验方(九)13

注意事项14

文献摘要15

(四)猪心15

科属、性味归经、功效、文献摘要15

营养成分16

验方(一)17

验方(二)18

验方(三)19

验方(四)20

文献摘要21

(五)猪肝22

科属、性味归经、功效、营养成分22

验方(一)23

验方(二)24

验方(三)25

验方(四)26

验方(五)27

注意事项28

文献摘要29

(六)猪肺30

科属、性味归经、营养成分、功效30

验方(一)31

验方(二)32

验方(三)33

验方(四)34

验方(五)35

文献摘要36

注意事项36

(七)猪脾37

别名、科属、性味归经、营养成分、功效37

验方38

文献摘要39

(八)猪肾40

别名、科属、性味归经、营养成分、功效40

验方(一)41

验方(二)42

验方(三)43

验方(四)44

验方(五)45

文献摘要(一)46

文献摘要(二)47

(九)猪肚48

科属、性味归经、营养成分、功效48

验方(一)49

验方(二)50

验方(三)51

验方(四)52

验方(五)53

验方(六)54

验方(七)55

文献摘要(一)56

文献摘要(二)57

(十)猪肠58

别名、科属、性味归经、营养成分、功效58

验方(一)59

验方(二)60

验方(三)61

验方(四)62

验方(五)63

文献摘要64

注意事项64

科属、性味归经、药理作用、功效65

(十一)猪胆65

验方(一)66

验方(二)67

验方(三)68

验方(四)69

文献摘要70

(十二)猪脬71

别名、科属、性味归经、功效、文献摘要71

验方(一)72

验方(二)73

验方(三)74

(十三)猪脑75

科属、性味归经、营养成分、功效75

验方(一)76

验方(二)77

验方(三)78

文献摘要79

(十四)猪髓79

科属、性味归经、功效79

验方80

文献摘要80

(十五)猪骨(猪排)81

科属、性味归经、营养成分、功效81

验方(一)82

验方(二)83

验方(三)84

科属、性味归经、营养成分、功效85

(十六)猪血85

文献摘要85

验方86

文献摘要87

(十七)猪肤(猪皮)88

别名、科属、性味归经、营养成分、功效88

验方89

文献摘要90

注意事项90

(十八)猪蹄91

别名、科属、性味归经、营养成分、功效91

验方(一)92

验方(二)93

验方(三)94

文献摘要95

(十九)猪蹄甲96

(二十)猪脂96

性味归经、功效96

验方(一)97

验方(二)98

(二十一)猪毛99

(二十二)猪气子99

二、六大营养素100

六大营养素总表图示100

(一)水100

分表图示(一)：概念、日需要量、来源100

分表图示(二)：生理功用101

分表图示(一)：概念、化学组成102

(二)蛋白质102

分表图示(二)：需要量、来源103

分表图示(三)：每人一生的不同时期每日膳食中的供给量104

分表图示(四)：生理功用105

分表图示(五)：氨基酸的生理功能107

分表图示(六)：氨基酸的生理功能108

(三)脂肪109

分表图示(一)：概念、化学组成109

分表图示(二)：供给量、来源109

分表图示(三)：营养功能110

分表图示(四)：胆固醇、注意事项111

(四)碳水化物112

分表图示(一)：概念、性质、化学组成112

分表图示(二)：化学组成113

分表图示(三)：供给量、来源114

分表图示(四)：营养功能115

(五)灰分116

分表图示(一)：灰分116

分表图示(二)：钾、钠、钙116

分表图示(三)：镁、铁、锰117

分表图示(四)：锌、铜、磷118

分表图示(五)：硒、氯、铬119

分表图示(六)：氟、钴、碘120

(六)维生素121

分表图示(一)：维生素121

分表图示(二)：八种维生素121

分表图示(三)：维生素A性质、来源、需要量122

分表图示(四)：维生素A生理功用123

分表图示(五)：维生素B_1性质、来源、生理功用124

分表图示(六)：维生系K124

分表图示(七)：维生素B_2性质、来源、生理功用125

分表图示(八)：维生素B_2需要量和供给量126

分表图示(九)：维生素C性质和来源、生理功用、需要量和供给量127

分表图示(十)：维生素D性质和来源、生理功用、供给量128

分表图示(十一)：维生素E性质和来源、生理功用、供给量129

分表图示(十二)：维生素PP性质和来源、生理功用、需要量和供给量130

寒凉、平、温热及作用131

寒凉、平、温热食物的效果131

(一)食物的性131

三、食物的性能概念及其内容131

寒凉、平、温热食物的名称132

(二)食物的味133

苦、咸、酸、辛、甘133

苦治热证湿证选用食物名称133

咸治肿块亏损选用食物名称134

酸治虚证血证选用食物名称134

辛治表证痛证选用食物名称134

甘治虚证选用食物名称135

“芳香”味作用及其他方面135

(三)食物的归经136

归经与味的关系136

执简驭繁选食136

(五)食物的补泻137

(四)食物的升浮沉降137

(六)食物的以类补类138

理论与实践138

根据138

猪各食部性味归经一览表139

四、备注140

备注(一)：头痛、咳嗽、哮喘140

备注(二)：气管炎、支气管扩张、肺结核141

备注(三)：百日咳、排尿异常、夜尿症142

备注(四)：肝炎、黄疸、肝硬化143

备注(五)：高血压、贫血、糖尿病144

备注(六)：胃肠溃疡、胃炎、胃痛145

备注(七)：胃下垂、消化不良、腹泻146

备注(八)：腹痛、痢疾、小儿腹泻147

备注(九)：心悸、冠心病、中风148

备注(十)：肾炎、胆囊炎、胆石症149

备注(十一)：便秘、夜盲、癫痫150

备注(十二)：精神分裂、神经衷弱、甲状腺病151

备注(十三)：美尼尔氏综合症、眩晕、失眠152

备注(十四)：自汗、盗汗、水肿、红血球减少153

备注(十五)：扁桃腺炎、腮腺炎、慢性鼻炎154

备注(十六)：淋病、皮肤瘙痒、佝偻病155

备注(十七)：中毒、夜啼、鸡眼156

备注(十八)：出血症、血友病、猪血的作用157

五、自我对症查方索引158

附录 古代剂量换算单位参考表167

编后语168