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Part 1 煲汤高手说煲汤12

煲汤技法有讲究12

煲汤工具有讲究14

煲汤常用食材的四性、五味及其保健功效15

煲汤常用的滋补类中药材17

Part 2 160道简单美味的家常汤煲22

白菜豆苗汤22

干白菜豆腐酱汤22

白菜煲腊香干22

大白菜素汤22

双蛋时蔬汤23

菠菜鸡蛋汤23

银杏蔬菜汤23

莲子银耳菠菜汤23

酸菜煲粉条24

韭菜鸡蛋汤24

雪菜豆腐汤24

皮蛋雪菜汤24

蘑菇莼菜汤25

蘑菇韭菜汤25

香菇煮嫩豆角25

奶汤素烩26

风衣雪耳汤26

香干二菇汤26

富贵玉米汤27

玉米蔬菜汤27

玉米山药杏仁汤27

玉米羹27

泰汁煮双瓜28

老少平安汤28

酸辣汤28

腐竹黑耳汤29

金钩豆腐煲29

腐竹瓜片汤29

草菇汤29

油麦汤30

鸡毛菜肉丝汤30

南瓜蔬菜汤30

绿豆南瓜汤30

土豆芸豆煲茄子31

土豆菠菜汤31

马铃薯玉米浓汤31

胡萝卜粉丝汤32

奶汁炖萝卜块32

清炖莲藕煲32

泡菜素花煲32

豆干萝卜汤33

白萝卜海带汤33

虾皮粉丝萝卜汤33

萝卜蛏子汤33

藕粉水果羹34

巧克力什锦甜汤35

榨菜肉丝汤35

皮蛋瘦肉羹35

五花白菜炖粉条36

白菜香菇煲五花36

五花芋头粉条煲36

里脊黄瓜榨菜汤37

土豆番茄里脊汤37

肉末茄条汤37

瘦肉莲藕珧柱汤38

五花肉豆角煲38

培根卷心菜汤38

黄豆排骨汤38

泡菜煲排骨39

老藕炖排骨39

玉米排骨白菜汤39

排骨海带汤40

脊骨白菜煲40

黑豆排骨汤40

腊肉双瓜煲41

腊肠煲年麸41

酸菜肥肠鸡丸煲41

肥肠海带煲41

清煮猪肚汤42

芥菜猪肚汤42

猪肝菠菜汤42

心心相莲煲43

多菌粉丝火腿汤43

口蘑煮牛肉43

牛肉豆腐平菇汤44

土豆焖牛腩44

茄汁黄豆牛腩44

口蘑牛肉羹45

苹果百合牛肉汤45

青红萝卜牛腩汤45

番茄土豆牛尾汤46

锅仔山珍牛骨髓46

金钩煲蹄筋46

蒜薹煲牛杂47

三色牛肚煲47

三色丸子汤47

烤麸煲羊排47

白煮羊肉48

花生羊肉猪脚汤48

萝卜羊肉汤48

莲藕羊肉汤49

葱头萝卜羊骨汤49

酸菜羊肚煲49

白萝卜羊杂煲49

萝卜炖野兔50

炖兔肉50

蚝香兔肉煲50

兔肉汤50

柚子肉炖鸡51

鲜奶炖鸡汤51

平菇烩鸡翅51

炖淡糟鸡51

鸽蛋烩三冬52

砂锅鸭52

鸭子煲萝卜52

年糕煲老鸭53

老鸭猪蹄煲53

酸菜老鸭煲53

冬瓜老鸭煲53

烩腐皮鸭丁54

老鸭煲红薯54

莴笋干煲鸭肠54

萝卜酸菜煲鸭肠55

凉瓜鸭肠煲55

鸭蛋三丝汤55

黄鱼羹56

木瓜黄鱼汤56

鱼片香汤56

青豆鱼头汤57

青瓜冬笋鱼块煲58

酸菜鲤鱼煲58

木瓜煲带鱼58

千张金针鱼块煲58

杏仁煲黑头鱼59

锅煲鱼头59

菠菜汆鱼片59

家乡鱼头煲60

鱼头豆腐煲60

美味鱼头煲60

萝卜墨鱼汤60

双丸煮年糕61

炝锅面条鱼汤61

海鲜豆腐煲61

鱿鱼木耳汤61

青苹果鲜虾汤62

虾仁鱼片羹62

虾仁豆苗汤62

黄瓜虾仁蛋汤62

白菜豆腐鲜虾煲63

萝卜粉丝煲草虾63

蛤蜊疙瘩汤63

羊肉蛤蜊煲豆腐63

黄豆文蛤汤64

海带螺片汤65

青菜鲍鱼汤65

莴笋煲鲍鱼65

扇贝菜胆汤65

比管白菜豆腐煲66

番茄八爪鱼汤66

北极贝汤66

滋补甲鱼煲66

Part 3 111道顺应时节的四季养生汤春季养生汤春季进补原则68

春季进补适用食物68

春季进补适用中药68

〈春季养生明星食材：鸡肉〉68

鸡丸菜胆汤68

〈春季养生明星食材：荠菜〉69

荠菜豆腐羹69

荠菜鸡蛋汤69

〈春季养生明星食材：韭菜〉70

韭菜蛏子汤70

蘑菇韭菜蛋汤70

〈春季养生明星食材：油菜〉71

二冬油菜涡蛋71

白斩木耳油菜煲71

〈春季养生明星食材：鲫鱼〉72

鲫鱼木耳汤72

鲫鱼豆腐汤72

鲜奶鲫鱼汤73

节瓜鲫鱼汤73

鲫鱼枸杞汤73

〈春季养生明星食材：猪肚〉74

银芽猪肚汤74

泡菜猪肚煲74

娃娃菜烩肚片75

什锦猪肚煲75

猪肚菌菇煲75

〈春季养生明星食材：动物肝脏〉76

银耳猪肝汤76

豆苗鸡肝汤76

杏仁猪肝汤77

豆腐猪肝汤77

〈春季养生明星食材：春笋〉78

春笋猪血汤78

春笋鱼头汤78

夏季养生汤79

夏季进补原则79

夏季进补适用食物79

夏季进补适用中药79

〈夏季养生明星食材：荷叶〉79

冬瓜荷叶排骨汤79

〈夏季养生明星食材：西瓜〉80

鸡片西瓜煲80

蛋花瓜皮汤80

〈夏季养生明星食材：菠萝〉81

菠萝梨汁81

菠萝胡萝卜鲜汁81

〈夏季养生明星食材：豆腐〉82

蛤蜊肉豆腐汤82

豆腐笋丝蟹肉汤82

多菌豆腐汤83

雪里蕻熬豆腐83

平菇豆腐汤83

苦瓜豆腐汤83

〈夏季养生明星食材：苦瓜〉84

猪蹄炖苦瓜84

河虾苦瓜汤84

苦瓜雪菜煲五花85

凉瓜鳝鱼汤85

肝尖凉瓜汤85

山药煲苦瓜85

〈夏季养生明星食材：丝瓜〉86

虾仁丝瓜鸡蛋汤86

丝瓜茶86

丝瓜鲢鱼滋补汤87

〈夏季养生明星食材：莲子〉88

相思莲子糊88

〈夏季养生明星食材：芦荟〉89

酒酿芦荟89

青苹果芦荟汤89

〈夏季养生明星食材：冬瓜〉90

蛤蜊冬瓜汤90

酸菜冬瓜瘦肉汤90

〈夏季养生明星食材：绿豆〉91

雪耳水晶绿豆爽91

〈夏季养生明星食材：薏米〉92

淮山薏米瘦肉汤92

黄瓜薏米排骨汤92

〈夏季养生明星食材：银耳〉93

燕窝炖银耳93

银耳冬菇藕汤93

银耳梨片汤94

雪梨银耳百合汤94

凤梨煲银耳94

冰爽银耳木瓜94

秋季养生汤95

秋季进补原则95

秋季进补适用食物95

秋季进补适用中药95

〈秋季养生明星食材：免肉〉95

枸杞炖兔肉95

〈秋季养生明星食材：白果〉96

白果米糊96

白果雪梨奶汤96

〈秋季养生明星食材：荸荠〉97

荸荠芥菜炖排骨97

芋头荸荠汤97

〈秋季养生明星食材：山药〉98

山药鸭脯汤98

山药黄豆豆浆98

山药烩滑鸡99

〈秋季养生明星食材：百合〉100

百合菜心米糊100

甜味百合蛋花汤100

百合荸荠梨羹101

百合煮香芋101

〈秋季养生明星食材：梨〉102

清润雪梨鸡片102

雪梨橘子鸡块煲103

小黄瓜梨鲜汁103

烩雪梨羹103

雪梨番茄汤103

〈秋季养生明星食材：鸭肉〉104

土豆老鸭煲104

什锦鸭羹104

双皮老鸭汤105

〈秋季养生明星食材：牡蛎〉106

牡蛎白菜汤106

蛎黄炖豆腐106

冬季养生汤107

冬季进补原则107

冬季进补适用食物107

冬季进补适用中药107

〈冬季养生明星食材：枸杞〉107

枸杞大枣羊排煲107

枸杞排骨汤108

杞莲银耳炖雪梨108

〈冬季养生明星食材：萝卜〉109

清炖萝卜牛肉109

香菇萝卜汤109

〈冬季养生明星食材：生姜〉110

鲜姜橘子汁110

苹果鲜姜汁110

〈冬季养生明星食材：羊肉〉111

冬瓜羊排煲111

羊肉粉皮山药煲111

羊肉酸菜冬笋煲112

生姜炖羊肉112

山药羊肉汤113

番茄羊肉汤113

麻辣羊骨煲113

金针羊杂汤113

〈冬季养生明星食材：猪骨〉114

滋补大排114

排骨白菜粉皮煲114

土豆煲排骨115

冬笋筒骨煲115

大豆排骨汤115

〈冬季养生明星食材：鸡肉〉116

鸡块煲牛蒡116

冬笋鸡块煲116

冬虫夏草炖小鸡117

小鸡炖松蘑117

小白菜鸡丸汤117

酸菜鸡丸汤117

〈冬季养生明星食材：牛肉〉118

金橘炖牛腩118

〈冬季养生明星食材：虫草〉119

龙眼虫草炖鲍参119

〈冬季养生明星食材：海参〉120

海参豆腐羹120

海参首乌红枣汤120

Part 4 98道爱意浓浓的全家养生汤122

老年人养生汤122

老年人的生理特点122

老年人膳食“金字塔”122

老年人饮食原则123

老年人进补禁忌123

老年人养生推荐食物123

〈老年人养生明星食材：母鸡〉123

元蘑炖山鸡123

竹笋炖土鸡124

〈老年人养生明星食材：金针菇〉125

金针鸡片煲125

金针菇米糊125

〈老年人养生明星食材：鸽肉、鸽蛋〉家常鸽子煲126

百合炖鸽126

凤尾鸽蛋汤127

双色鸽蛋汤127

鸽蛋猪肝汤127

〈老年人养生明星食材：鹌鹑〉128

苦瓜鹌鹑煲128

清炖鹌鹑128

〈老年人养生明星食材：野鸡〉129

砂锅野鸡129

〈老年人养生明星食材：南瓜〉130

南瓜牛腩汤130

南瓜煲鸡块130

〈老年人养生明星食材：西洋参〉131

花旗参炖黄腊丁131

花旗参煲排骨131

西洋参甲鱼汤131

〈老年人养生明星食材：泥鳅〉132

泥鳅豆腐煲132

泥鳅红枣煲排骨132

〈老年人养生明星食材：鳗鱼〉133

海水豆腐炖海鳗133

山药鳗鲡汤133

孕妇养生汤134

孕期生理变化134

孕妇进补须知134

孕妇养生推荐食物134

〈孕妇养生明星食材：鸡爪〉135

金针银耳煲凤爪135

黑豆凤爪汤135

〈孕妇养生明星食材：冬瓜〉136

番茄冬瓜煲136

虾米冬瓜汤136

草鱼冬瓜汤136

〈孕妇养生明星食材：葡萄〉137

葡萄甘蔗汁137

葡萄苹果鲜汁137

白葡萄姜蜜茶137

〈孕妇养生明星食材：板栗〉138

板栗玉米排骨汤138

栗子莲藕汤138

栗子米糊139

板栗煲尾骨139

大枣煲板栗果139

板栗猪肉汤139

〈孕妇养生明星食材：红枣〉140

麦枣豆浆140

红枣莲子豆浆140

山药土鸡汤141

黑豆桂圆红枣汤141

猪蹄花生大枣汤141

红枣桂圆鸡煲141

〈孕妇养生明星食材：柠檬〉142

柠檬茶142

鲜柠檬马蹄水142

柠檬煲鸡翅142

〈孕妇养生明星食材：鸡蛋〉143

五彩蛋汤143

牛肉鸡蛋汤143

产妇养生汤144

产后饮食指导144

产妇饮食原则144

产妇进补禁忌144

产妇养生推荐食物144

〈产妇养生明星食材：木瓜〉145

木瓜玉米汤145

香菇鸡片木瓜煲145

木瓜苹果汤145

〈产妇养生明星食材：乌鸡〉146

乌鸡汤146

蛹虫草煲乌鸡146

淮杞煲乌鸡147

〈产妇养生明星食材：猪蹄〉148

银木猪蹄汤148

家常猪手煲148

茭白猪蹄汤148

金针猪蹄汤149

补气猪手汤149

〈产妇养生明星食材：牛肉〉150

番茄牛肉煲150

双色煲牛肉150

牛肉煲土豆150

〈产妇养生明星食材：羊肉〉151

羊排鲫鱼煲151

白菜羊肉丸子汤151

〈产妇养生明星食材：花生〉152

花生百合大枣汤152

牛筋花生汤152

牛奶炖花生152

〈产妇养生明星食材：猪排骨〉153

木瓜排骨煲153

南瓜红枣排骨汤153

〈产妇养生明星食材：小米〉154

三蔬米糊154

番茄豆腐米糊154

〈产妇养生明星食材：鳝鱼〉155

冬笋干煲黄鳝155

莴干煲鳝片155

儿童养生汤156

对儿童健康有益的营养素及主要来源156

儿童饮食原则156

不利于儿童健康的食物156

儿童进补禁忌156

儿童养生推荐食物156

〈儿童养生明星食材：猪肝〉157

参枣猪肝汤157

猪肝双花煲157

猪肝羹157

〈儿童养生明星食材：鸡肉〉158

鸡丝鹌鹑蛋汤158

鸡肉豆腐米糊158

苹果滑炖鸡159

〈儿童养生明星食材：鸡蛋〉160

蛋黄豌豆米糊160

西红柿紫菜蛋汤160

〈儿童养生明星食材：兔肉〉161

青菜兔肉汤161

兔肉煲茭瓜161

白萝卜煲兔腿161

〈儿童养生明星食材：胡萝卜〉162

胡萝卜豆浆162

胡萝卜乌鱼汤162

〈儿童养生明星食材：紫菜〉163

紫菜补钙豆浆163

紫菜白萝卜汤163

〈儿童养生明星食材：香菇〉164

扇贝香菇汤164

土豆香菇猪肉煲164

香菇豆腐汤165

西蓝花鲜蘑汤165

菌菇煲双花165

〈儿童养生明星食材：牡蛎〉166

牡蛎紫菜汤166

番茄牡蛎汤166

Part 5 88道调养脏器的五脏养生汤168

养心补血汤168

养心护心养生常识168

养心护心饮食指导168

养心护心推荐食物168

养血补血养生常识168

养血补血饮食指导168

养血补血推荐食物168

吃对食物巧补血168

〈养心补血明星食材：红枣〉169

红枣黑木耳汤169

红枣补血豆浆169

红枣银耳汤169

〈养心补血明星食材：赤豆〉170

红豆紫米豆浆170

桂花赤豆汤170

红豆百合豆浆170

〈养心补血明星食材：莲子〉171

银耳莲子米糊171

莲子红枣桂圆羹171

莲子枸杞羹171

〈养心补血明星食材：桂圆〉172

土鸡红枣桂圆汤172

桂圆鸡蛋汤173

龙眼牛肉汤173

桂圆炖鸡翅173

〈养心补血明星食材：猪心〉174

心肝煲174

人参桂圆炖猪心174

〈养心补血明星食材：莲藕〉175

蜂蜜鲜藕汁175

桃仁莲藕汤175

健脾养胃汤176

健脾养胃养生常识176

健脾养胃饮食指导176

健脾养胃推荐食物176

〈健脾养胃明星食材：山楂〉176

大麦山楂茶176

〈健脾养胃明星食材：大麦〉177

大麦土豆汤177

大麦羊肉汤177

〈健脾养胃明星食材：土豆〉178

土豆汁178

土豆胡萝卜汤178

土豆海米糊178

〈健脾养胃明星食材：红薯〉179

苹果煮红薯179

红薯蛋奶179

青葱红薯茶179

〈健脾养胃明星食材：西红柿〉180

西红柿豆腐羹180

番茄菜花米糊180

〈健脾养胃明星食材：山药〉181

羊排山药煲181

山药鲫鱼汤181

山药木耳素汤181

〈健脾养胃明星食材：白菜〉182

白菜炖豆腐182

白菜奶汤182

〈健脾养胃明星食材：羊肉〉183

草果羊肉汤183

羊肉奶白汤183

〈健脾养胃明星食材：牛奶〉184

牛奶木瓜汤184

牛奶小米糊184

牛奶红茶184

〈健脾养胃明星食材：鲫鱼〉185

鲫鱼番茄汤185

〈健脾养胃明星食材：生姜〉185

生姜鲫鱼汤185

养肝明目汤186

有利于护肝的营养素及主要来源186

损伤肝脏的物质186

〈养肝明目明星食材：玫瑰花〉186

金银玫瑰茶186

〈养肝明目明星食材：荠菜〉187

苦瓜荠菜猪肉汤187

〈养肝明目明星食材：苦瓜〉187

山药荠菜煲苦瓜187

〈养肝明目明星食材：平菇〉188

平菇猪肉汤188

黄豆芽平菇汤188

排骨平菇汤188

〈养肝明目明星食材：鲍鱼〉189

瘦肉鲍鱼汤189

鲍鱼竹笋汤189

〈养肝明目明星食材：动物肝脏〉190

丝瓜虾皮猪肝汤190

菊花猪肝汤190

鸡肝枸杞汤190

大白菜猪肝汤191

海参猪肝汤191

腐竹花生鸡肝汤191

牛肝杞葚汤191

〈养肝明目明星食材：鲈鱼〉192

冬瓜海带煮鲈鱼192

雪菜黄豆炖鲈鱼192

天麻鱼193

滋阴润肺汤194

滋阴润肺养生常识194

滋阴润肺饮食指导194

滋阴推荐食物194

养肺润肺推荐食物194

〈滋阴润肺明星食材：柚子〉194

鲜柚子百合194

〈滋阴润肺明星食材：薏米〉195

薏米炖鸡195

天花粉茶195

薏米白果汤195

〈滋阴润肺明星食材：猪肺〉196

猪肺白菜煲196

鲜果炖猪肺196

〈滋阴润肺明星食材：鸭肉〉197

鸭架煨萝卜197

银杏炖鸭条197

马蹄玉米煲老鸭197

〈滋阴润肺明星食材：百合〉198

百合鸡蛋汤198

百合红枣汤198

双豆莲子豆浆198

〈滋阴润肺明星食材：银耳〉199

冰糖银耳橘瓣羹199

冬瓜银耳羹199

银耳冰糖鸭蛋羹199

〈滋阴润肺明星食材：蜂蜜〉200

蜂蜜大枣花生汤200

三汁蜂蜜饮200

蜂蜜甘笋豆奶200

〈滋阴润肺明星食材：梨〉201

梨藕汁201

参乳雪梨汁201

黑豆雪梨豆浆201

补肾强身汤202

补肾强身养生常识202

补肾强身饮食指导202

补肾强身推荐食物202

〈补肾强身明星食材：黑芝麻〉202

双黑强肾豆浆202

〈补肾强身明星食材：动物肾脏〉203

木耳腰片汤203

杜仲冬菇煲猪腰203

〈补肾强身明星食材：黑豆〉204

双黑茶204

黑豆鲤鱼汤204

黑豆百合豆浆204

〈补肾强身明星食材：山药〉205

山药甘笋鸡翅汤205

山药苡仁茶205

山药煲萝卜205

〈补肾强身明星食材：虾〉206

虾仁韭菜豆腐汤206

墨鱼蛤蜊虾汤206

鲜虾黑头豆腐煲206

三鲜豆腐羹207

虾仁鱼片羹207

菜心虾仁鸡片汤207

〈补肾强身明星食材：乌鸡〉208

乌鸡枸杞煲208

莲子炖乌鸡208

补血乌鸡汤208

Part 6 50道营养好喝的调理保健汤210

瘦身减肥汤210

饮食调理与瘦身210

〈瘦身减肥明星食材：冬瓜〉210

鲜虾烩冬蓉210

〈瘦身减肥明星食材：海带〉211

豆腐海带汤211

扇贝海带豆腐煲211

〈瘦身减肥明星食材：山楂〉212

山楂蔬菜瘦肉汤212

山楂五谷豆浆212

〈瘦身减肥明星食材：木耳〉213

黄瓜蛤蜊汤213

木耳胡萝卜豆浆213

〈瘦身减肥明星食材：魔芋〉214

魔芋藕片汤214

魔芋豆腐煲鲫鱼214

美肤养颜汤215

对肌肤有益的食物215

调理五脏功能的食物215

〈美肤养颜明星食材：鸡爪〉215

花生鸡爪汤215

〈美肤养颜明星食材：猪蹄〉216

红枣莲藕猪蹄汤216

〈美肤养颜明星食材：红枣〉216

红枣鹤鹑蛋汤216

〈美肤养颜明星食材：木瓜〉217

牛奶木瓜养颜汤217

〈美肤养颜明星食材：银耳〉217

冰糖银耳雪蛤汤217

〈美肤养颜明星食材：动物血〉218

酸菜猪血汤218

豆腐鸡血羹218

碎米皮蛋烩猪血218

〈美肤养颜明星食材：黄瓜〉219

排骨薏米黄瓜汤219

黄瓜蛋汤219

降压利水汤220

良好的饮食习惯有利于降压220

〈降压利水明星食材：冬瓜〉220

海米冬瓜汤220

〈降压利水明星食材：芹菜〉221

绿豆芹菜汤221

杞枣芹菜汤221

〈降压利水明星食材：洋葱〉222

洋葱味噌汤222

〈降压利水明星食材：海带〉222

海带牛肉汤222

〈降压利水明星食材：薏米〉223

薏米莲子鲫鱼汤223

海带冬瓜苡仁汤223

冬瓜薏米羊肉汤223

〈降压利水明星食材：海蜇〉224

海蜇菠菜汤224

海蜇荸荠汤224

太子参海蜇汤225

海蜇荸荠芹菜汤225

蜇头汤225

降糖保健汤226

糖尿病患者饮食宜忌226

〈降糖保健明星食材：猪胰〉227

猪胰山药汤227

〈降糖保健明星食材：猪腰〉227

麻酱腰片汤227

〈降糖保健明星食材：苦瓜〉228

苦瓜荠菜猪肉汤228

猪蹄炖苦瓜228

〈降糖保健明星食材：山药〉229

红枣山药炖南瓜229

羊肉山药汤229

山药小米糊229

〈降糖保健明星食材：枸杞〉230

山药枸杞煲苦瓜230

枸杞海参汤230

〈降糖保健明星食材：牡蛎〉231

牡蛎鸡蛋汤231

牡蛎炖豆腐白菜231

〈降糖保健明星食材：南瓜〉232

南瓜蒜蓉汤232

南瓜牛肉汤232

清肠排毒汤233

四季排毒饮食233

有效排毒7大饮食原则233

〈清肠排毒明星食材：香菇〉234

莲藕竹荪冬菇汤234

竹荪冬菇萝卜汤234

〈清肠排毒明星食材：海带〉235

大酱海带豆腐汤235

西红柿海带汤235

〈清肠排毒明星食材：红薯〉236

鸡肝地瓜煲236

米露煮香芋地瓜236

〈清肠排毒明星食材：绿豆〉237

绿豆芹菜汤237

绿豆藕汤237

〈清肠排毒明星食材：菠菜〉238

花肠炖菠菜238

鸡肝枸杞菠菜汤238

〈清肠排毒明星食材：杏仁〉239

杏仁瘦肉苹果汤239

芒果杏仁银耳汤239