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第一章 天然绿色食物养生与治病绿色食品探源1

主副食品的鉴别与选购2

蛋白质8

糖类9

脂肪10

维生素12

矿物质14

水16

第二章 各类食物的主要营养谷物18

豆类20

蔬菜、水果和薯类30

纯热能食物36

相生相克食物43

第三章 蔬菜养生保健与治病冬瓜49

黄瓜55

南瓜62

丝瓜65

苦瓜70

番茄76

香菜81

茄子82

番薯88

荸荠89

土豆90

辣椒91

第四章 食用菌类养生保健治病香菇97

金针菇103

猴头菇104

蘑菇108

黑木耳112

银耳117

石耳119

竹荪121

第五章 豆菜类及豆制品养生保健治病蚕豆123

四季豆124

豌豆127

豇豆129

刀豆130

大豆132

扁豆133

绿豆134

豆腐135

第六章 水生蔬菜养生保健治病海带138

紫菜140

海藻141

石花菜143

莲藕144

茭白145

慈菇147

水芹148

南瓜149

第七章 野菜类养生保健治病马齿苋151

苜蓿155

薄荷157

车前草160

莼菜162

刺儿菜164

鹅绒委陵菜166

蜂斗菜167

蔊菜168

桔梗170

蕨菜172

牛蒡174

荠菜175

酸模176

歪头菜178

夏枯草180

仙人掌181

鱼腥草183

芦荟186

马兰头187

泥蒿（芦蒿）188

第八章 水果养生治病190

香蕉190

苹果191

荔枝193

西瓜194

橘子195

桃子196

葡萄197

猕猴桃198

梨200

菠萝201

草莓202

柿子203

山楂204

樱桃205

桑葚206

杏207

柚208

柑209

橙210

无花果211

第九章 粮类养生治病212

粳米212

糯米212

玉米213

荞麦214

燕麦214

小麦215

薏苡仁216

芝麻217

第十章 坚果养生保健治病花生218

葵花子220

核桃221

栗子223

杏仁224

榛子226

腰果227

松子229

第十一章 水产品养生保健治病鲤鱼231

青鱼233

草鱼235

鲢鱼236

鳙鱼238

鲫鱼239

武昌鱼241

鲈鱼242

鳜鱼244

带鱼246

平鱼248

沙丁鱼249

金枪鱼251

鳗鱼252

河豚254

鳝鱼255

鲇鱼257

比目鱼258

鲮鱼260

黄花鱼261

银鱼262

泥鳅263

蛤蜊265

螺267

蚌268

扇贝269

蚬270

海带271

紫菜273

海蜇275

海参276

章鱼278

鱿鱼279

螃蟹281

虾283

鳖285

龟286

第十二章 调料养生保健治病姜289

蒜291

辣椒293

盐295

糖（白糖、红糖、冰糖）296

味精298

醋300

酱油301

胡椒303

花椒304

茴香305

葱306

食油307

桂皮308

枸杞309

藿香311