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第一篇 总论1

第一章　商品与商品质量1

第一节 商品的本质1

第二节 商品质量2

第三节 影响商品质量的主要因素5

第二章　商品分类8

第一节 商品分类的概念和意义8

第二节 商品分类的原则与方法9

第三节 商品分类标志11

第四节 商品目录与商品分类体系13

第五节 商品编码17

第三章　商品标准与质量认证23

第一节 商品标准与标准化23

第二节 商品质量法规与商品质量认证31

第三节 商品检验41

第四节 商品的品级47

第四章　商品包装与商标49

第一节 商品包装及作用49

第二节 商品包装标志52

第三节 商标57

第五章　商品储运与养护62

第一节 商品在储运过程中的质量变化62

第二节 商品的运输方式及工具74

第三节 商品养护76

第六章　消费需求与消费者权益保护82

第一节 消费需求82

第二节 消费者权益保护85

第二篇 生活资料商品知识与质量鉴别89

第七章　粮油商品知识与质量鉴别89

第一节 粮油商品概述89

第二节 稻谷和大米94

第三节 小麦和小麦粉98

第四节 玉米104

第五节 玉米粉和玉米？106

第六节 谷类杂粮108

第七节 薯类杂粮113

第八节 油料和油脂116

第九节 饲料的种类及其特性128

第十节 配合饲料138

第八章　副食品商品知识及质量鉴别141

第一节 食品商品的种类141

第二节 果品142

第三节 肉禽及其制品158

第四节 禽蛋及制品172

第五节 乳及乳制品176

第六节 罐头食品181

第七节 糖类商品190

第九章　土特产品及嗜好品商品知识与质量鉴别193

第一节 蜂蜜及蜂产品193

第二节 茶叶197

第三节 烟酒商品206

第十章　衣着商品知识与质量鉴别217

第一节 纺织商品概述217

第二节 纺织品质量及性能227

第三节 纺织品的品种235

第四节 纺织品的品种识别242

第五节 服装商品知识与质量鉴别247

第十一章 日用工业品商品知识与质量鉴别266

第一节 日化商品266

第二节 塑料制品279

第三节 玻璃制品290

第四节 日用搪瓷制品295

第五节 皮革与皮革制品300

第十二章　家用电器商品知识与质量鉴别312

第一节 家用电器的分类及特点312

第二节 制冷与空调器具315

第三节 取暖器具326

第四节 厨房器具329

第五节 清洁器具330

第六节 电声器具335

第七节　视频器具342

第三篇 生产资料商品知识与质量鉴别354

第十三章　化肥、农药、农膜商品知识与质量鉴别354

第一节　化肥354

第二节 农药373

第三节 化肥、农药的质量检验403

第四节 农膜406

第十四章　棉花商品知识与质量鉴别409

第一节 棉花商品概述409

第二节 棉纤维417

第三节 棉短绒428

第十五章　麻类商品知识与质量鉴别432

第一节 麻类商品概述432

第二节 苎麻纤维434

第三节 亚麻纤维437

第四节 黄麻、红麻纤维441

第五节 剑麻、蕉麻444

第十六章　燃料商品知识与质量鉴别446

第一节 固体燃料446

第二节 液体燃料455

第三节 气体燃料465

第十七章　建材商品知识与质量鉴别469

第一节 建材商品分类及性质469

第二节 建材商品的主要种类473

主要参考文献493