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第一章 农田土壤的特性、利用及保护1

第一节 农田土壤的特性2

一、系统结构的完整性及多样性3

二、系统的稳定性及难恢复性7

三、系统功能的综合性及持续性11

第二节 农田土壤的利用及保护13

一、我国土壤（土地）资源利用现状及存在问题13

二、土壤资源的开发利用及保护15

第二章 菜田土壤的特性及培肥18

第一节 蔬菜作物对土壤条件的要求18

一、蔬菜作物对土壤通气条件的要求20

二、蔬菜作物对土壤酸碱度的反应21

三、蔬菜栽培对土质的要求23

第二节 菜田土壤的肥力特征及其形成过程24

一、菜田土壤的肥力特征24

二、菜田土壤肥力的形成过程31

第三节 菜田土壤的培肥35

一、长期施肥定位试验说明了什么？36

二、土壤培肥效果不好的主要原因是什么？40

第三章 菜田土壤的退化及其防止43

第一节 菜田土壤退化的主要特征及影响因素43

一、土壤退化的主要特征43

二、菜田土壤退化的影响因素50

第二节 菜田土壤退化过程中土壤理化性质的变化52

一、菜田土退化的根源——盐基溶脱52

二、菜田土物理性的恶化57

第三节 露地菜田的土壤管理60

一、菜田的基本建设61

二、耕作方法的改进61

三、土壤物理性的改良62

四、盐基及微量元素的补给65

五、中耕及覆盖67

第四章 蔬菜温室土壤及其管理69

第一节 蔬菜温室土壤的特性70

一、温室土壤特性形成的基本原因70

二、温室土壤的特性73

第二节 蔬菜温室土壤可溶性盐的积累与次生盐渍化的形成94

一、温室土壤的含盐量及次生盐渍化的形成96

二、高浓度土壤对蔬菜的危害101

三、温室土壤盐分的控制标准105

第三节 蔬菜温室的土壤管理106

一、温室蔬菜栽培的科学施肥106

二、温室土壤肥力的良好调控剂——作物秸秆111

三、防止温室土壤盐害的其他措施114

第五章 菜田土壤的污染及其防治117

第一节 蔬菜的重金属污染119

一、重金属污染的一般状况119

二、蔬菜的镉污染127

三、蔬菜的铅污染134

四、蔬菜重金属污染的综合治理142

第二节 蔬菜的硝酸盐污染151

一、蔬菜硝酸盐污染的一般状况151

二、菜田土壤及蔬菜中硝酸盐含量的变化154

三、控制蔬菜硝酸盐含量的主要途径及技术160

第三节 蔬菜的其他污染170

一、农药污染170

二、多环芳烃类物质的污染172

三、塑料薄膜残留对蔬菜土壤的污染175

第四节 蔬菜土壤一植物系统污染的宏观控制176

一、蔬菜污染的生态环境控制176

二、防止蔬菜污染的安全性监测及标准178

第六章 蔬菜的养分吸收及其影响因素186

第一节 蔬菜对营养的吸收186

一、营养吸收机理186

二、营养吸收与根系状况191

第二节 蔬菜对养分要求的特点193

一、蔬菜所需要的养分193

二、蔬菜吸收养分的特点196

三、蔬菜的养分吸收比例及吸收量199

第三节 影响作物养分吸收的外界条件200

一、温度条件201

二、通气条件203

三、溶液反应204

四、土壤溶液浓度206

五、离子间的相互作用208

第七章 蔬菜对各种营养元素的吸收及利用211

第一节 氮素212

一、氮素形态与蔬菜生育212

二、氮素浓度与蔬菜生育215

三、氮素的施用量与时期215

第二节 磷素217

一、蔬菜对磷酸的利用与要求218

二、蔬菜的磷酸吸收与施肥220

第三节 钾素221

一、蔬菜对钾素的吸收与利用222

二、蔬菜的钾素施肥225

第四节 钙素226

一、影响钙素吸收的条件226

二、蔬菜的钙素营养230

第五节 镁素231

第六节 微量元素232

一、硼233

二、钼239

三、铜242

四、锰243

五、锌244

第八章 不同种类蔬菜的需肥规律及施肥特点245

第一节 果菜类蔬菜248

一、果菜类蔬菜的一般营养特性248

二、番茄的需肥规律及施肥特点253

三、辣椒（甜椒）需肥规律及施肥特点259

四、茄子需肥规律及施肥特点268

五、黄瓜需肥规律及施肥特点274

第二节 叶菜类蔬菜278

一、绿叶菜类蔬菜278

二、结球叶菜类蔬菜281

第三节 根菜类蔬菜291

一、根菜类蔬菜的一般营养特性291

二、萝卜的需肥特性与施肥特点294

第四节 地下茎类蔬菜299

一、马铃薯299

二、生姜302

第五节 花菜类蔬菜305

一、花椰菜与青花菜需肥特性305

二、花椰菜及青花菜的施肥特点307

第九章 蔬菜的测土平衡施肥309

第一节 测土平衡施肥的重要意义309

一、理论依据309

二、生产问题312

第二节 科学确定施肥量的方法313

一、养分平衡法及有效养分系数法313

二、肥料效应函数法317

三、土壤肥力指标法318

四、确定有机肥用量的方法320

第三节 平衡施肥的实施324

一、实施平衡施肥的基本要求324

二、测土施肥方法研究及实施实例326

附表1京郊各类蔬菜氮、磷、钾含量和每形成1t商品菜所需养分数量336

附表2-1化学肥料的成分及主要理化性状——三要素肥料339

附表2-2化学肥料的成分及主要理化性状——微量元素肥料341