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发展概况篇3

第一章 中国葡萄产业发展3

第一节 生产发展历史、现状与趋势3

一、我国葡萄生产发展历程3

二、我国葡萄生产区域布局5

三、我国葡萄栽培模式与生产趋势9

第二节 市场供给特征与趋势13

一、我国葡萄市场供给总量特征13

二、我国葡萄市场供给结构14

三、我国葡萄市场供给的品种结构16

四、我国葡萄市场价格现状与趋势16

第三节 消费与需求特征与趋势17

一、我国葡萄产品消费总量特征17

二、基于消费者层面的葡萄及产品消费与需求特征19

三、我国葡萄消费与需求趋势25

第四节 我国葡萄流通特征与趋势26

一、我国葡萄物流的主要模式26

二、我国葡萄流通过程的成本28

三、我国葡萄物流过程损耗特征34

第五节 贸易特征与趋势37

一、我国葡萄贸易现状与特征37

二、我国葡萄贸易发展动态与趋势41

第二章 世界葡萄产业发展55

第一节 生产发展历史、现状与趋势55

一、世界葡萄生产历史与现状55

二、世界葡萄生产区域布局及主产国生产特征57

三、世界葡萄生产动态与趋势60

第二节 市场供给特征与趋势62

一、世界葡萄总供给量62

二、鲜食葡萄市场供给分析63

三、葡萄酒市场供给分析64

四、葡萄干市场供给分析65

五、葡萄汁市场供给分析66

第三节 消费与需求特征与趋势67

一、鲜食葡萄消费67

二、葡萄酒消费68

三、葡萄干消费69

四、葡萄汁消费70

第四节 贸易特征与趋势71

一、世界葡萄贸易特征71

二、世界葡萄贸易动态与趋势75

第三章 中国葡萄产业技术应用与采纳87

第一节 中国葡萄生产涉及主要技术87

一、葡萄品种选育87

二、葡萄栽培管理88

三、葡萄有害生物防控89

四、葡萄贮运保鲜90

五、葡萄加工技术91

第二节 葡萄种植户生产技术应用情况92

一、葡萄种植户的基本情况92

二、种植户生产与经营概况93

三、生产过程中技术应用情况94

四、外部技术介入效果评价99

五、问题及建议101

第三节 葡萄种植户技术采纳行为的实证研究——以设施栽培技术为例102

一、农户对技术采纳行为理论基础102

二、葡萄种植户对设施栽培技术采纳分析模型的构建104

三、葡萄种植户技术采纳行为的分析108

第四章 中国葡萄产业可持续发展面临的机遇与挑战114

第一节 中国葡萄产业可持续发展面临的挑战114

一、中国葡萄品种选育面临的机遇与挑战114

二、中国葡萄栽培面临的机遇与挑战117

三、中国葡萄有害生物防控面临的机遇与挑战119

四、中国葡萄贮运保鲜面临的机遇与挑战121

五、中国葡萄加工业面临的机遇与挑战124

六、中国葡萄市场流通体系面临的机遇与挑战127

第二节 中国葡萄产业可持续发展的目标与途径129

一、中国葡萄品种选育的目标与途径129

二、中国葡萄栽培技术的目标与途径131

三、中国葡萄有害生物防控的目标与途径132

四、中国葡萄贮运保鲜的目标与途径133

五、中国葡萄加工业发展的目标与途径134

六、中国葡萄市场流通体系建设的目标与途径135

战略研究篇139

第五章 中国葡萄品种选育可持续发展战略139

第一节 中国葡萄品种选育现状139

一、野生葡萄选种和杂交育种140

二、鲜食葡萄杂交育种143

三、酿酒和制汁葡萄杂交育种147

四、鲜食葡萄芽变选种和人工诱变育种148

五、葡萄砧木育种149

第二节 中国葡萄品种选育存在的问题149

一、葡萄资源研究滞后，创新能力较低149

二、缺乏稳定的葡萄育种研究计划151

三、育种规模小、研究力量分散、低水平重复151

四、葡萄繁殖方法简单，知识产权保护薄弱152

五、传统育种技术与现代高新技术结合不够152

六、缺少遗传规律研究，育种存在盲目性，新品种的出现存在偶然性152

七、研究设施相对落后，育种效率不高153

八、育成的新品种利用率低，发展速度慢153

第三节 中国葡萄品种选育技术发展趋势153

一、营养系选种153

二、常规杂交育种154

三、诱变育种156

四、胚挽救育种157

五、分子辅助育种157

六、转基因育种157

第四节 中国葡萄品种选育可持续发展的战略思考与对策158

一、建立稳定的葡萄育种创新队伍158

二、加强重视葡萄种质资源研究158

三、把握葡萄品种选育目标161

四、扩大常规杂交育种规模162

五、重视葡萄遗传育种的理论和方法研究163

六、育种技术的国际合作与交流164

七、加强对葡萄新品种的保护165

第六章 中国葡萄栽培技术可持续发展战略166

第一节 中国葡萄栽培技术现状166

一、中国葡萄的栽培模式及有机栽培166

二、中国葡萄的土肥水管理167

三、中国葡萄的整形修剪168

四、中国葡萄的花果管理168

五、中国葡萄植物生长调节剂的合理使用169

六、中国葡萄的抗逆栽培169

七、中国葡萄栽培的机械化169

八、中国葡萄的设施化生产170

九、中国葡萄的非耕地高效利用172

第二节 中国葡萄栽培技术存在的问题172

一、品种种植区划滞后，品种结构与市场需求不相适应，结构调整任务繁重172

二、无病毒健康苗木繁育体系建设滞后，苗木生产流通不规范，严重影响建园质量173

三、生产标准化程度低，果品质量较差，市场竞争力不强173

四、肥水高效利用技术研究滞后，肥水管理靠经验，利用率低，加剧环境污染173

五、机械化生产水平低，配套机械装备与配套农艺措施研究滞后174

第三节 中国葡萄栽培技术发展趋势174

一、品种优良化，栽培区域化，生产市场化175

二、苗木生产专业化、标准化、无毒化，提倡嫁接栽培176

三、土肥水管理科学化、经济化，利用高效化176

四、栽培管理规模化、标准化、规范化，品质一致化177

五、葡萄生产机械化、精准化、数字化、智能化177

六、葡萄生产安全化、环境友好化、有机化178

七、葡萄生产设施化、工厂化179

第四节 中国葡萄栽培可持续发展的战略思考与对策180

一、提高葡萄及其加工品国际竞争力是我国葡萄产业科技发展的重点和核心180

二、加快农业技术标准制定是我国葡萄产业科技发展的紧迫任务184

三、加强知识产权保护是我国葡萄产业科技发展的新课题185

第七章 中国葡萄有害生物防控可持续发展战略186

第一节 中国葡萄有害生物发生现状与趋势186

一、我国葡萄上的主要病虫害发生及危害186

二、我国葡萄病虫害发生现状和趋势194

第二节 中国葡萄有害生物防控现状及存在问题200

一、中国葡萄有害生物防控现状200

二、中国葡萄有害生物防控存在问题205

第三节 中国葡萄有害生物防控发展趋势206

一、苗木的规范化和正规化206

二、规范化防控技术得到进一步推广和使用207

三、预测预报和预警技术取得进展，得到应用和推广，成为减少农药使用的重要技术手段207

四、高效农药使用技术及药械得到使用，成为提高农药使用效率、减少农药使用的另一个重要技术手段208

五、绿色防控技术研发取得进展，在葡萄病虫害防控上发挥越来越重要的作用208

六、防控药剂、防控技术及防控措施多样化，有充分的技术储备进行病虫害防控工作208

七、葡萄病虫害基础生物学、分子生物学和发生规律研究取得进展，为开发新技术、新方法、新产品等提供理论依据和基础209

第四节 中国葡萄有害生物防控可持续发展的战略思考与对策209

一、葡萄种植区域选择209

二、葡萄育种与葡萄种植的品种选择210

三、苗木的规范化210

四、建园前土壤检测与处理210

五、葡萄病虫害规范化防控技术的研发集成与落实210

六、葡萄病虫害防控技术研发体系211

第八章 中国葡萄贮运保鲜可持续发展战略213

第一节 中国葡萄贮运保鲜现状213

一、葡萄生产与贮运保鲜基地建设现状213

二、葡萄贮运保鲜硬件与软件发展现状215

三、葡萄贮运保鲜低温物流体系建设现状217

四、葡萄批发市场建设与营销现状222

五、各地区贮运保鲜发展现状224

第二节 中国葡萄贮运保鲜存在的问题227

一、葡萄低温物流标准规范化程度低的问题227

二、栽培质量与流通环节脱节的问题227

三、冷链流通系列化保鲜材料科学应用的问题228

四、冷链流通设施系列化与配套化的问题228

五、完善冷链流通体系问题228

六、低温物流保鲜全程控制技术体系问题228

七、低温物流高新技术集成应用问题229

八、物理、食品级化学和生物技术共同推进应用问题229

九、全产业链质量安全追溯体系建设问题229

十、生产区域化、集约化和组织化程度低，难于生产出高质量一致性的产品问题229

第三节 中国葡萄贮运保鲜发展趋势230

一、葡萄贮运保鲜朝着产学研联动创新产业链方向发展230

二、葡萄贮运保鲜朝着产前产中产后联动，应用新设施、新材料与新技术共同确保贮运葡萄质量方向发展231

三、包括葡萄在内的食品安全朝着借鉴发达国家“五大经验”作为保障措施的方向发展237

四、贮运保鲜管理朝着基于物联网的信息化方向发展239

第四节 中国葡萄贮运保鲜可持续发展的战略思考与对策240

一、建设适合我国国情的葡萄贮运保鲜产业之路240

二、加快现代葡萄贮运保鲜科技创新步伐242

三、充分发挥政府、合作组织和企业的功能和作用246

四、确定贮运比例，加快产地冷藏运输设施的建设，完善包括葡萄在内的果蔬冷链流通体系248

五、突破多品种保鲜瓶颈，狠抓葡萄生产质量，为贮运保鲜奠定坚实基础249

第九章 中国葡萄加工业可持续发展战略250

第一节 中国葡萄加工业现状250

一、葡萄酒产业现状250

二、关联产品257

三、副产品261

第二节 中国葡萄加工业存在的问题263

一、缺乏系统的葡萄加工业区划263

二、加工葡萄原料问题263

三、葡萄加工技术缺乏自主创新能力264

四、设备自主开发水平相对落后264

五、葡萄加工企业管理有待加强264

六、产品同质化严重265

七、葡萄加工人才缺乏265

第三节 中国葡萄加工业发展趋势266

一、葡萄加工原料专用化266

二、葡萄加工种类多样化266

三、葡萄加工新产品向安全、绿色、健康、休闲方向发展266

四、高新技术广泛应用267

五、精深加工能力不断提高267

第四节 中国葡萄加工业可持续发展的战略思考与对策267

一、中国葡萄加工业可持续发展的战略思考267

二、中国葡萄加工业可持续发展的战略对策269

政策选择篇275

第十章 中国葡萄产业技术发展政策分析275

第一节 中国葡萄产业技术发展政策现状分析275

一、品种选育方面275

二、生产技术方面276

三、有害生物防控方面278

四、贮运保鲜方面279

五、加工业方面280

第二节 中国葡萄产业政策存在的问题283

一、品种选育方面283

二、生产技术方面284

三、有害生物防控方面286

四、贮运保鲜方面287

五、加工业方面289

第三节 中国葡萄产业政策发展趋势290

一、品种选育方面290

二、栽培技术方面291

三、有害生物防控方面292

四、贮运保鲜方面293

五、加工业方面294

第四节 实现中国葡萄产业可持续发展的政策建议296

一、品种选育方面296

二、生产技术方面297

三、有害生物防控方面299

四、贮运保鲜方面301

五、加工业方面303

第十一章 我国葡萄产业发展的战略路径选择306

第一节 我国葡萄产业发展环境的SWOT分析306

一、我国葡萄产业发展环境SWOT因素分析306

二、我国葡萄产业发展的战略组合路径特点分析318

第二节 我国葡萄产业发展的SWOT-AHP模型构建330

一、我国葡萄产业发展的SWOT-AHP模型330

二、分层次建立判断矩阵332

三、层次排序与一致性检验333

第三节 我国葡萄产业发展的SWOT-AHP模型测算335

一、层次单排序权重计算及一致性检验335

二、层次总排序计算343

第四节 我国葡萄产业发展战略路径的选择344

一、SWOT因素影响程度分析344

二、战略组合路径选择345

参考文献347