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第一章 超级市场的发展1

第一节 超级市场发展的意义2

一、超级市场的诞生2

二、适应大工业生产的超级市场4

三、掌握未来流通主导权的超级市场6

第二节 超级市场在中国的发展13

一、80年代自选商场的诞生13

二、90年代初超级市场在上海的成功发展14

三、90年代中期超级市场发展热席卷全国18

四、21世纪初中外商业的竞争主要是超级市场的竞争19

第二章 超级市场的目标市场定位23

第一节 零售企业的目标市场定位是业态的定位23

一、业态的定义23

二、业态的内涵24

第二节 超级市场各种业态模式的功能与特点25

一、传统食品超市的功能与特点27

二、标准食品超市的功能与特点28

三、大型综合超市（GMS）的功能与特点28

四、仓储式商场的功能与特点28

五、便利店的功能与特点30

第三节 超级市场各种业态模式的目标市场定位策略31

一、传统食品超市的目标市场定位策略31

二、标准食品超市的目标市场定位策略33

三、大型综合超市的目标市场定位策略34

四、仓储式商场的目标市场定位策略36

五、便利店的目标市场定位策略37

第四节 大型连锁超市公司业态选择策略39

一、主力化超市业态的选择与定位策略39

二、总部资源共享下多业态的选择与定位策略40

第五节 连锁超市公司连锁经营方式的选择策略40

一、大型超市连锁经营方式的选择策略40

二、中小型超市连锁经营方式的选择策略41

三、便利店连锁经营方式的选择策略41

第三章 超级市场的选址与市场布局策略43

第一节 超级市场的选址策略（网点开发）43

一、店址的立地调查43

二、超级市场各业态模式规避性选择策略53

三、店址调查的评估方法59

第二节 超级市场的市场布局策略62

一、区域集中的布局策略62

二、有效物流线延伸范围内的推进策略63

三、弱竞争市场的先布局策略63

四、预设店抢先型排他性布局策略64

第三节 超级市场选址的标准65

一、卖场面积标准化65

二、城市商业条件65

三、店铺位置条件66

第四章 商品策略——商品定位与管理68

第一节 超级市场不同业态的商品定位68

一、传统食品超市的商品定位68

二、标准食品超市的商品定位69

三、大型综合超市的商品定位69

四、仓储式商场的商品定位69

五、便利店的商品定位70

第二节 商品的分类70

一、大分类71

二、中分类71

三、小分类71

四、单品72

第三节 单品管理77

一、什么是单品管理77

二、单品管理的作用与意义78

三、实施单品管理的技术手段——POS系统78

第四节 20商品（主力商品）的选择与保证80

一、20～80原则的提出80

二、从单品管理到20商品管理的强化80

三、20商品的选择方法82

四、20商品目录的调整83

五、20商品的保证85

第五节 商品群管理86

一、商品群概念的提出86

二、商品群的组合方式87

第六节 新商品引进与滞销商品淘汰管理89

一、新商品引进管理89

二、滞销商品淘汰管理91

三、退货的处理方式92

第七节 连锁超市公司自有品牌的开发93

一、连锁超市公司开发自有品牌的意义93

二、开发自有品牌商品的选择方法94

第五章 商品策略——采购管理96

第一节 中央采购制度的建立96

一、中央采购制的优点96

二、中央采购制下的组织化采购的功能与特点97

第二节 连锁超市公司采购管理的组织机构99

一、中央采购制下采购机构设置的原则99

二、连锁超市公司采购组织机构的基本类型100

第三节 连锁超市公司采购管理的业务流程102

一、采购管理业务流程102

二、供应商准入制度102

三、供应商接待制度103

第四节 采购业务谈判的内容与采购合同的履行104

一、采购业务谈判的内容104

二、采购合同的履行105

第六章 商品策略——卖场布局与陈列109

第一节 商品卖场布局与陈列的意义109

一、体现采购业务部对企业整体的销售负责109

二、体现各门店对自己店铺的销售负责110

三、体现连锁企业营销思想与目标110

第二节 商品卖场的布局要点110

一、通道设计的原则110

二、卖场布局中磁石理论的运用112

三、卖场布局中的商品意识和价值实现115

四、超级市场各种业态模式的布局差异116

五、卖场营业设施的确定117

第三节 商品配置表的功能与制定118

一、商品配置表的管理功能118

二、制作商品配置表的准备工作120

三、商品配置表的制作程序121

四、商品配置表的修正126

第四节 商品陈列的基本原则127

一、容易判别的原则127

二、显而易见的原则128

三、伸手可取的原则129

四、满陈列的原则130

五、先进先出的原则131

六、关联性的原则131

七、同类商品垂直陈列的原则133

第五节 商品陈列的基本方法133

一、集中陈列法133

二、特殊陈列法135

第七章 定价策略141

第一节 统一的定价策略141

一、统一的定价政策是连锁经营管理的重要内容141

二、统一的定价政策不是“统一的价格”141

三、连锁超市定价必须体现商品“总体经营”的原则142

第二节 连锁超市的定价方法143

一、价格带与价格线143

二、品种别定价方法145

三、高周转商品的定价方法145

四、折扣定价方法146

五、促销商品定价法148

六、自有品牌商品定价法149

第八章 促销策略150

第一节 促销及其分类和作用150

一、超市促销的含义与分类150

二、促销对连锁超市公司营运的作用156

三、促销的误区159

第二节 连锁超市公司促销业务的基本特点160

一、计划性160

二、主题性163

三、参与性166

第三节 连锁超市公司促销活动的组织与实施169

一、促销商品的选择169

二、促销的优化170

三、卖场促销方式171

第四节 POP广告促销183

一、POP广告对超级市场促销的意义与作用183

二、POP广告的种类184

三、POP广告的策划过程186

四、POP广告的信息传达原则187

五、POP广告的功能传播过程187

六、手绘POP广告的制作188

七、POP广告使用的检查要点189

第五节 促销评估190

一、促销评估是超级市场促销活动的重要工作190

二、促销评估的内容与方法190

第九章 商品配送195

第一节 统一配送195

一、物流与配送195

二、统一配送的意义197

第二节 商品配送模式200

一、供应商直接配送模式200

二、连锁超市的自营配送模式201

三、社会化的中介型配送模式202

四、共同配送模式203

第三节 配送中心的建立204

一、配送中心的定义及功能204

二、配送中心建立的原则205

第四节 配送中心的组织结构及营运过程206

一、配送中心的组织结构206

二、配送中心的营运过程208

第五节 配送中心的作业管理211

一、收货管理211

二、仓储管理214

三、发货管理216

第十章 门店的营运与管理221

第一节 门店营运与管理的目标和标准221

一、门店的营运与管理的目标221

二、门店营运与管理标准的建立222

三、门店营运与管理标准的展开与实施224

第二节 门店店长的作业管理程序与重点229

一、店长的工作职责229

二、店长的作业流程230

三、店长作业管理的重点232

第三节 门店管理242

一、理货员作业管理242

二、收银员作业管理246

三、商品盘点作业管理253

四、收货作业管理260

五、顾客投诉与意见处理263

第十一章 营销战略与策略组合——品类管理268

第一节 ECR概念268

第二节 品类管理的核心内容271

一、品类与品类管理的定义272

二、品类管理的核心要素之一——品类策略272

三、品类管理的核心要素之二——业务流程277

第三节 品类管理的实践（案例）282

一、超市公司品类角色确定的案例282

二、便利店品类角色确定的案例283

三、洗发水品类管理实例分析285

第十二章 营销控制308

第一节 采购的控制308

一、采购计划控制308

二、采购考核的指标体系309

第二节 资金的控制312

一、投资资金的风险控制312

二、流动资金的管理与控制313

三、货币资金的管理与控制316

第三节 费用与利润的控制317

一、门店费用的控制317

二、总部费用的控制318

三、利润的控制319

第四节 核算的控制320

一、三种核算制度的比较320

二、单品进价核算制度的利益322

第五节 付款的控制323

一、标准性付款制度的建立323

二、付款的审核329

第六节 总部对门店管理的控制329

一、制定控制门店的制度与标准330

二、设立督导员制度332

三、以信息系统为中心工作的控制333

四、增强总部对门店的服务意识与功能335

第七节 供应链控制336

一、商品供应商的控制336

二、设备供应商的控制341

附录一 上海导入连锁经营方式的特点与成果344

附录二 把握特许连锁的发展时机和重点353

附录三 中国连锁业未来发展的竞争态势359

参考书目366

后记367