图书介绍

有机食品表面活性剂2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

汪多仁编著著
出版社：北京：科学技术文献出版社
ISBN：9787502362393
出版时间：2009
标注页数：390页
文件大小：63MB
文件页数：400页
主题词：绿色食品－表面活性剂

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图书目录

第一单元棕榈酸与柠檬酸酯1

一、蔗糖棕榈酸酯1

二、脂肪醇柠檬酸酯9

第二单元甘油酯14

一、脂肪酸甘油酯14

二、甘油月桂酸酯29

三、聚甘油蓖麻脂肪酸酯34

四、聚丙三醇棕榈酸酯38

第三单元磷脂43

一、蛋黄磷脂43

二、高纯粉末大豆磷脂46

第四单元复合蛋白56

一、改性完全蛋白质56

二、水解动物蛋白77

三、植物功能蛋白86

第五单元糊精90

一、麦芽糊精90

二、水性环糊精94

第六单元脂肪酸酯106

一、司盘、吐温106

二、蔗糖多酯109

三、丙三醇脂肪酸酯120

四、聚甘油脂肪酸酯126

五、失水山梨醇脂肪酸酯135

六、柠檬酸酯140

第七单元皂甙与糖苷145

一、改性高纯皂甙145

二、皂苷154

三、烷基多糖苷159

第八单元生物表面活性剂172

一、卡拉胶172

二、生物表面活性剂178

三、甲壳胺基纳米微胶囊188

四、胶原蛋白195

五、脂质体204

六、构造脂质217

第九单元壳聚糖223

一、羧甲基壳聚糖223

二、改性甲壳低聚糖228

三、脱乙酰壳聚糖235

四、水性壳聚糖243

第十单元淀粉系列255

一、变性淀粉255

二、羧甲基淀粉269

三、淀粉磷酸酯282

第十一单元酰胺287

一、植物油酸烷醇酰胺287

二、十二烷基葡萄糖酰胺294

第十二单元纤维素类303

一、羧甲基纤维素钠303

二、羧丙基甲基纤维素309

三、微晶纤维素312

第十三单元其他316

一、氨基乙酸316

二、海藻酸钠327

三、大豆固醇331

四、甾醇336

五、粉末大豆蛋白343

第十四单元食品包装材料358

一、纳米聚对苯二甲酸乙二醇酯358

二、可溶性生物降解塑料聚乳酸371