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第一章 认识人参2

人参的介绍2

形态特征2

生长习性2

神话传说2

历史文化3

人参的种类4

炮制园参的种类5

人参的主要功效6

主要成分6

营养功效7

临床应用9

人参作用的双向性10

人参的配伍11

配伍附子11

配伍阿胶11

配伍雄黄11

配伍白术11

配伍五味子11

配伍石菖蒲、莲子11

配伍当归12

配伍龙骨12

配伍磁石12

配伍批杷叶12

配伍黄芪12

配伍茯苓12

配伍蛤蚧13

配伍三七13

配伍生石膏13

配伍生地黄13

配伍升麻13

配伍木香13

配伍诃子13

配伍丹参14

配伍鹿茸14

配伍莲子14

配伍黄连14

配伍干姜14

配伍紫苏、前胡14

配伍大黄15

配伍天花粉、淮山15

配伍黄芪、甘草15

配伍酸枣仁、黄芪15

配伍胡桃肉15

配伍熟地、麦冬15

科学服用人参16

人参的合理用量16

如何选择适合自己的人参16

人参须比人参根更有营养17

有效服用人参的四大原则17

服用人参的认识误区18

人参的多种服用方式19

人参煎汤的几个细节19

服用人参的注意事项20

人参服用禁忌20

哪些人不宜食用人参21

人参的妙用22

女性巧用人参美容22

男人补肾壮阳用红参23

产妇用人参进补23

人参的选购与鉴别24

如何选购人参24

常见的人参伪品有哪些25

移山参的外形特征26

从细节上看野山参27

野山参与园参的特征对比28

人参如何储存和保鲜29

常规保存法29

沙埋法29

酒精保鲜法29

小缸石灰贮藏法29

罐藏保鲜法29

冰箱冷藏法29

苔藓保存鲜法30

中药防虫法30

花椒防虫法30

木炭贮藏法30

糠壳贮藏法30

干燥剂保存法30

糯米白砂糖保存法30

第二章 养生人参佳肴32

滋补汤煲32

参莲汤32

人参银耳汤33

海底椰参瘦肉汤34

参果炖瘦肉34

人参排骨滋补汤35

人参煲猪尾35

海底椰参贝瘦肉汤36

翡翠人参腰片汤36

滋阴凉补猪肚汤37

二参猪腰汤37

海底椰参贝排骨汤38

人参双蜜瘦肉汤38

二冬人参脊骨汤38

人参排骨浓汤39

人参雪梨瘦肉汤39

枸杞叶人参煲猪肝39

参芪炖牛肉40

人参牛排骨汤40

人参鸡肉盅41

二参清鸡汤41

参片鸡汤42

人参鸡腿汤42

鲜人参炖鸡43

人参小鸡汤43

人参老母鸡汤44

参麦五味乌鸡汤44

参麦黑枣乌鸡汤45

人参乌鸡汤45

人参田七炖鸡汤46

参须蜜梨乌鸡汤46

人参乌鸡补血汤46

人参炖乌鸡汤47

人参乌鸡猪肘汤47

人参天冬炖老鸭47

人参炖鸭48

人参玉竹炖鹌鹑48

参片炖乳鸽48

人参玉竹炖甲鱼49

人参海参竹笋汤49

人参莲子田鸡汤49

人参无花果水鱼汤50

人参煲鱼汤50

人参甲鱼汤51

人参泥鳅汤51

参麦泥鳅汤52

小鲍鱼参杞汤52

生地人参瘦肉汤53

人参玉竹炖鱼鳍53

养生粥品54

枣参茯苓粥54

人参黄芪粥55

人参蜜粥56

人参鸡粥57

人参石斛清热甜粥58

人参蜂蜜粥58

人参八宝粥59

人参竹叶粥59

人参鲢鱼粥60

人参红枣玉米粥60

参片乌鸡糯米粥61

人参乌骨鸡粥61

人参五味粥62

人参鸡腿糯米粥63

玉米人参鲜虾粥64

竹叶人参粥64

五味补虚正气粥64

参苓粥65

参枣粥65

人参红枣粥65

参麦红枣粥66

人参银耳粥66

聪明八宝粥66

小米人参粥67

人参玉竹粥67

参芪青豆粥67

美味小菜68

油爆人参鸡脯68

参莲蒸蛋69

拔丝人参70

人参炖牛尾71

人参水泡菜72

人参泡菜72

酱拌人参73

爽口人参拌沙拉73

人参沙拉74

蜜汁人参时蔬75

健康饮品76

参须黄芪抗斑茶76

人参玫瑰益寿茶76

人参茯苓麦冬茶77

人参沙参茶77

人参红枣茶78

玫瑰参枣茶78

人参茶79

陈皮人参茶79

二参紫苏茶80

二参茶80

人参黄芪茶81

人参沙斛五味茶81

洋参黄芪茶82

罗汉三宝茶82

参花补气茶83

菊花人参花茶83

乌梅人参茶84

人参黑糖茶85

人参保健茶86

人参川七茶87

求真养生茶88

延年益寿茶88

人参玉竹保健茶89

补气杏仁茶89

龟鹤人参茶90

人参五味子核桃饮90

人参薄荷戒烟茶91

人参麦冬茶91

枸菊参须茶92

玫瑰参茶93

人参核桃饮94

人参桂圆茶95

人参菖蒲天麻茶96

迷迭人参紫苏茶96

浮小麦人参茶97

人参蜂蜜绿茶97

人参三棱散结酒98

鹿茸参杞酒98

第三章 妙用人参调理身体100

神经衰弱100

桂圆人参茶100

枸杞人参茶101

参姜小米茶101

人参须猪蹄汤102

人参瘦肉猪脑汤102

天冬人参鲍鱼汤103

人参虫草炖鹌鹑103

人参煲乳鸽104

人参糯米鸡汤105

人参玉竹莲子鸡汤106

人参鹌鹑蛋107

人参百合甜汤108

人参百合粥109

气血不足110

人参益气养血茶110

人参橄榄阿胶茶111

枣仁人参茶111

人参红枣猪尾汤112

生津补血汤112

人参兔肉汤113

四神人参猪肚汤113

人参猪血汤114

当归人参行血汤114

人参红豆黑米羹114

人参养血粥115

补益桂圆人参粥115

羊肉人参黄芪粥115

惊悸健忘116

玫瑰参花舒活茶116

银耳人参宁神茶117

参须枸杞缓压茶117

参片莲子汤118

人参猪蹄汤118

人参猪心汤119

猪心虫草人参汤119

人参炖竹丝鸡120

鲜人参煲乳鸽120

核桃人参姜汤121

清心人参田鸡汤121

失眠多梦122

人参桂圆茶122

益智安神茶123

参须红枣茶123

人参养心汤124

人参健脾益肾汤124

猪肚参汤125

人参枸杞叶猪肝汤125

人参牛肉丸汤126

人参枸杞乌龟汤127

人参生脉茶128

沙茶人参炖老鸭128

椰子人参炖乌鸡129

人参炖乌鸡129

人参枸杞猪心汤130

人参猪肉炖燕窝130

人参冬瓜老鸭汤130

人参糯米鸡腿汤131

人参冬瓜野鸭汤131

人参百合田鸡粥131

头疼眩晕132

百合人参茶132

甘菊人参茶133

人参桃红乌鸡汤133

人参蜂蜜汤134

人参石斛瘦肉汤135

人参淮山乳鸽汤136

人参红枣鸽子汤136

参枣老鸽汤136

参茸枸杞炖龟肉137

人参无花果生鱼汤137

人参蘑菇鸡肉粥137

脾胃虚弱138

人参益胃茶138

人参健胃红茶139

杏仁参须润肠茶139

人参雪梨马蹄饮140

人参瘦肉汤141

猪肚银耳人参汤142

人参炖鹌鹑142

滋补人参鸡汤143

人参莲子红枣汤143

人参扁豆粥144

人参山楂粥145

妇科杂病146

人参红豆紫米豆浆146

菊花人参茶147

参味苏梗治咳茶147

二冬人参炖龙骨148

人参煲雪耳汤148

红豆枸杞人参猪肝汤149

北芪人参炖鹌鹑149

清补养颜汤150

美肤参须猪蹄汤150

人参腰片汤151

参须雪梨乌鸡汤151

人参片田鸡麦冬汤152

人参银耳燕窝汤152

参须乌鸡汤152

山楂人参粥153

银耳玉米人参粥153

人参大米粥153

参芪红枣粥154

淮山人参鸡肝粥155

男科杂病156

鲜人参炖土鸡156

清补凉猪肉汤157

参归淮山猪腰汤157

人参红枣猪肚汤158

玉参焖鸭159

二参猪心汤160

人参豆芽瘦肉汤160

雪梨人参瘦肉汤160

银耳人参煲猪腱161

人参冬瓜田鸡汤161

人参鹿茸炖乌龟161

爆人参鸡片162

人参续断风湿酒163

儿科杂病164

冰糖参枣汁164

人参莲子羹165

参红须糟鲷鱼羹165

人参桂圆猪心汤166

营养石锅饭167

参枣米饭168

补气人参茄红面169

人参核桃乳鸽汤170

香蕉人参奶昔171

蜂蜜人参粥172

人参枸杞保健粥172

人参枸杞粥173

梨皮人参大米粥173

其他疑难杂症174

人参滋补汤174

人参玉竹兔肉汤175

四物炖豆皮175

二冬人参炖排骨176

人参玉竹煲猪肺176

枸杞叶人参猪肝汤176

人参田七清鸡汤177

人参红枣鸡腿汤177

人参玉竹兔肉保健汤177

人参茯苓养生汤178

人参瘦肉滋补汤178

人参炒虾仁178