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PART 1　补气补血油茶鸽蛋汤10

沙锅鹅掌炖口蘑10

双笋牛肝菌10

甘麦大枣汤11

人参鳜鱼11

炒海螺片11

清烹里脊12

滑熘里脊12

爆鱿鱼卷12

肉丸白菜粉丝汤13

参归乌鸡汤13

黄瓜拌猪心13

猪心当归汤14

乌骨鸡莼菜汤14

墨鱼仔烧肉汤14

枸杞叶猪肝汤15

木耳香葱爆河虾15

花旗参瘦肉汤15

五花肉荸荠汤16

豆芽鱼尾汤16

辣炒羊肉丝16

清炖水鱼汤17

干炸肉段17

卤蹄筋17

菠菜板栗鸡汤18

素炒茶菇什锦18

红酒开洋杏鲍菇18

三色珍珠19

姬菇豆花19

奶油银耳扒西兰19

参芪泥鳅汤20

玉米虎掌烧鲍片20

炒鳝鱼丝20

翡翠拌蚬子21

糟香猪肉汤21

干煎黄花鱼21

百合拌番茄22

莼菜鸽蛋汤22

银耳汤22

草菇炒四角豆23

鸽肉萝卜汤23

清炖鲫鱼汤23

鱼头豆腐汤24

榆耳烧唐菜24

火爆羊肚菌24

冬瓜烧鸡？菌25

扫把金针菇25

荷兰百合北风菌25

鲜鱼野菜汤26

松茸青笋烩鱼肚26

鹿肉卷心菜烩马铃薯　26

荠菜丝瓜瘦肉汤27

排骨洋葱南瓜汤27

黄芪灵芝鸡肉汤27

田螺汤28

干白果蔬浸汁28

什锦蔬菜汤28

莲藕炖猪尾29

四季豆心管汤29

首乌羊排汤29

羊肉洋葱汤30

西葫芦鸡片汤30

扒羊蹄30

人参阿胶乌骨鸡31

酱鸡翅尖31

卤鸡腿肉31

熏鸡腿32

龙眼清凉补汤32

沙律爆鲳鱼32

参芪肉丸萝卜汤33

枸杞鸡肝汤33

丹参龙眼猪心汤33

碎烧鱼34

鹌鹑莲藕汤34

干炸鸡块34

兔肉香芋汤35

鱿鱼芦笋汤35

牛肉核桃汤35

酱韭菜36

金针菇鱼尾汤36

金针酸笋瘦肉锅36

韭菜花炝皮蛋37

鸡丝粉丝拌韭菜37

莲藕拌蕨菜37

一品香酥藕38

蟹掌豆腐38

三宝烧鸭块38

红酒烧牛排39

东山鸭头39

茶熏腌鸭39

咖喱牛腩40

双豆茶香排骨40

双宝海参汤40

PART 2　提升免疫力烤鸡翅42

鸡肉松泡饭42

飘香大盘鸡42

可乐焖鸡腿43

五香酱鸭43

香辣陈皮鸭43

回锅鸭肉44

麻婆鸳鸯豆腐44

豆瓣虾仁44

凉拌海兔45

羊杂蘑菇汤45

咖喱肚丝45

杭椒牛柳46

葱白大蒜汤46

返老还童汤46

辣腌萝卜条47

滑炒鱼片47

熘鱼段47

泡苦瓜48

雪菜牛肉汤48

烩酸辣鱼丝48

百合冰糖蛋花汤49

清炒鱼丁　49

酥卤鲫鱼49

滑炒鸡杂50

鸡汤芸豆丝50

香辣鱿鱼汤50

陈皮老鸭蘑菇汤51

卷心菜花蛤汤51

酥肉烩全蘑51

冬瓜猪肋汤52

甘草莲心水果饮52

田螺金华煲水鸭52

西兰花瘦肉汤53

冬瓜珧柱炖鸭53

三莲鸡肉汤53

醋熘白菜54

归圆鸡肉汤54

凤爪枸杞水鱼汤54

鲤鱼苦瓜汤55

小葱鲜鱿鱼头饼55

芥兰排骨汤55

番茄鱼丸汤56

烤鱼串56

草菇蔬菜汤包56

白灵菇煲飞蟹57

咖喱猪肉汤丸57

爆炒鳝片57

南瓜肉丸汤58

干烹鱼段58

熘胡萝卜丸子58

干煸青椒59

淮山杞子炖田鸡59

佛手白灵菇59

软酥鲫鱼60

肉末小土豆汤60

番茄豆腐鱼丸汤60

牛肉口蘑雪豆汤61

猪蹄筋黄豆汤61

生煸豆苗菜61

糖醋白菜62

孜然牛肉蔬菜汤62

猪肉末茄条汤62

银杏芋头鱼肚汤63

牛肉萝卜豌豆汤63

韭菜炒毛豆63

面包虾仁64

蒜香苋菜64

家常冬笋64

酱炒苦瓜65

芙蓉冬瓜65

熘肝尖65

葱爆肉66

鸡油扁豆66

茄汁素虾仁66

青椒土豆丝67

干煸萝卜丝67

干煸四季豆67

素炒大肠68

素炒三丁68

醋炒什锦68

糖醋柿子椒69

酸辣萝卜69

素爆鸡丁69

鲈鱼汤70

冬瓜排骨汤70

砂仁猪肚莲藕汤70

山药胡萝卜鸡汤71

大豆芽沙丁鱼汤71

牛肉番茄汤71

盐酥溪虾72

班脂虾仁72

沙茶酱炒鱿鱼72

PART 3　补脾健胃刮炖鳜鱼74

草决明杞子牛肉汤　74

当归红花鸡汤74

炸芝麻鱼片75

莲子珧柱瘦肉汤75

番茄汤丸75

绍菜粉丝汤76

米露煮香芋地瓜76

鸡肉蘑菇毛豆汤76

肉片菜头汤77

鱿鱼山药汤77

五柳鱼77

鲜菇鲈鱼78

鸡腿鲈鱼78

红烧双冬鲥鱼78

虾酱茼蒿秆79

五彩滑鱼片79

干烧鲤鱼79

蘑菇炖鸡80

蒜茸凤爪80

银丝三文鱼80

酱鸡脖81

酱焖鲤鱼81

五香瓦块鱼81

肉丝炒土豆82

肉末泡菜82

炖羊肉条82

三鲜拌牛腱83

宫保鱿鱼83

口蘑烧羊腿83

干炸羊肉片84

素鸡翅烧元蘑84

鱼米映红椒84

葱烧鲫鱼85

五香熏鱼85

油泡肾球85

甘草白术鱼汤86

东北酱香鸭86

香酥板鸭86

芫爆鸡片87

黑豆煮芥菜干丝87

酱爆鸡丁87

蒜茸青口贝88

扒牛肉条88

乌梅红枣汤88

白菜心拌干丝89

上汤芦笋89

鸡丝芦笋汤89

冬菜蒸爽肚90

亚参拌芦笋90

象眼鱼卷90

咸瓜米椒爆肚丁91

芥末双脆91

麻仁卤香菇91

沪香罗汉肚92

青蒜炒肚片92

红烧肚块92

油淋金针百叶93

酱牛腱子93

沙拉牛舌93

酱爆肚仁94

清爆羊肚94

炒肚丝94

红枣杞子乌鸡汤95

金银蛋烧排骨95

莲花肉丝95

三色爆肚片96

人参蒸乌鸡96

肉末番茄烧豆腐96

石鱼滑蛋97

醋爆鱼丁97

板栗鸡油炖羊肉97

菌香寸骨98

荷香蒸排骨98

萝卜马铃薯猪骨汤　98

丝豆腐菠菜汤99

首乌鸡汤99

猪肝肚领汤99

板栗花生汤100

辣味牛肉马铃薯汤　100

鳕鱼酱汤100

陈皮猪肉汤101

清蒸羊肉101

香拌肚丝101

鱼露鸡油彩椒102

红烧带鱼段102

怪味鲫鱼102

柱侯煎鱼排103

参归鲳鱼汤103

鱼香肉丝103

草鱼怀珠104

芦笋拌金钱肚104

瓜片夏贝黄104

PART 4 补益壮阳红烧肉106

羊肉山药青豆汤106

益肾壮阳汤106

桂圆炖鸡肉107

杜仲栗子鸡汤107

淋卤鸡心花107

芡实炖老鸭108

猪肝香鸭煲108

青苹果鲜虾汤108

榨菜肉片酸菜汤109

茶树菇猪心汤109

乳汁牛蛙109

番茄蛋清汤110

回锅肉110

煎蒸黄花鱼110

红焖鲤鱼111

红烧头尾111

焦熘鲫鱼111

时蔬炖大鹅112

竹筒蒸肉112

三丝鱼卷112

炒鸡丝蕨菜113

鱼肚鸡汤113

卤鲜鱿鱼113

丁香牛蛋汤114

冬瓜炖羊肉114

干炸狗肉114

冬瓜鲜虾豌豆汤115

滋补灵芝壮阳汤115

羊肉藕片汤115

熘腰花116

板栗红枣烧羊肉116

干炸腰花116

爆羊肉片117

鹿茸片老鸽汤117

娃娃菜鲜鱼汤117

牛筋腊肉汤118

羊肉大补汤118

牛筋花生汤118

辣子八宝腰丁119

螃蟹鱼肚冬瓜汤119

虫草双花焖鹿筋119

栗子焖羊肉120

白萝卜海鲜汤120

蜜汁烤羊腰120

番茄蒸鹿肉121

海带丝炒肉121

双椒爆腰花121

孜然羊肉122

葱爆羊肉122

桂花羊肉122

田七杜仲猪腰汤123

海参鹅蛋菌汤123

柠檬红鲳鱼汤123

银耳银杏乌鸡汤124

粉蒸莲藕124

玉米核桃煲排骨124

香油腰花125

白灼猪腰125

杞菊排骨汤125

贴心鲫鱼汤126

清蒸茶鲫鱼126

香菇鱼翅羹126

土豆泥酸奶猪肚汤127

珍珠羊肉丸子127

党参银耳牛蛙汤127

苹果雪梨生鱼汤128

清炸腰片128

杞子淮山水鱼汤128

黄精瘦肉汤129

百合大枣甲鱼汤129

鹿肉什蔬汤129

猪腰菜花汤130

白蘑田园汤130

荷兰豆煮豆腐干130

淮山芡实海马鹿肉汤131

凉瓜排骨老人头汤131

鸡腿菇煲鹿肉131

榆耳煲鹿鞭132

生地黄芩南北杏猪腱汤132

明虾白菜蘑菇汤132

海参汤133

参须天麻乳鸽汤133

北芪党参煲鸡肾133

黑豆小麦猪腰汤134

蜜枣菜干乌鸡汤134

无花果羊杂山药汤134

淮山炖乳鸽135

烧汁鸽蛋牛肉汤135

参果炖瘦肉汤135

双花焖鸡肉136

香茶鸽蛋牛肉汤136

白菜香菇蹄花汤136

补肾蛤蚧汤137

一品竹荪蛋137

富贵海鲜汤137

滋补鞭汤138

老干妈一品香138

小龙虾汤138

人参鹿茸杞鞭汤139

芥菜凤尾菇煲猪腰139

海马乳鸽金针汤139

干贝油菜汤140

海胆蛋黄汤140

童子甲鱼汤140

鲜虾丝瓜鱼汤141

鲜带子蔬菜汤141

荸荠豆腐紫菜汤141

四宝豆腐142

虾仁韭菜豆腐汤142

白菜地瓜豆皮汤142

PART 5　降糖、降脂、降压瘦肉花菜汤144

奶汁姬松茸卷144

番茄姬菇螺丝面　144

花生大蒜排骨汤　145

红扒鸡145

泡橙汁冬瓜145

双耳炒菠菜根146

冰糖冬瓜爽146

芽笋冬瓜汤146

芥蓝腰果炒香菇　147

芹笋泡菜147

冬瓜海带鸭骨汤　147

苦瓜小鱼汤148

莲藕竹荪冬菇汤　148

瓜条拌藕片148

干豆豉炒蕨菜149

香炒三宝149

虾干大蒜炒双瓜　149

胡萝卜炒肉丝150

清润响螺汤150

猪肝炒芹菜150

猪肘油豆腐蘑菇汤　151

黄瓜炒冬笋151

油焖春笋151

风味蒸肉152

黑木耳瘦肉红枣汤　152

茭白肉片152

苦瓜炒肉片153

干白菜豆腐酱汤　153

双豆海带猪腿肉汤　153

鱼乡家常炖154

皮蛋冻豆腐汤154

姜米炒青菜154

酱汁春笋155

雪梨素鱼片155

焖茭白155

鱼香茭白156

苦瓜番茄汤156

银鱼茼蒿汤156

青椒炒茄丝157

炒苦瓜丝157

腐乳汁茭白157

百合芦荟158

萝卜降压补血汤　158

茄香咖喱鸡菇158

蒜炒茄子159

芹菜荸荠降压汤　159

丝瓜拌芹菜159

双花拌萝卜160

茭白辣椒炒毛豆　160

焖蒜苗160

罗汉果翅根鸡蛋汤　161

乌豆圆肉大枣汤　161

莲参圆肉猪心汤　161

桂花豆腐162

碧绿银杏162

酱爆青椒162

家常豆腐163

虾仁豆腐163

铁板豆腐163

木耳炒豆腐164

雪菜炒千张164

拔丝豆腐164

黄花菜萝卜薏米汤165

榄菜四季豆165

香菇豆腐165

毛豆炒豆干166

瘦肉炒芹芽166

茄汁炖蘑菇166

翡翠豆腐167

果味豆腐167

浮油豆腐167

青瓜肉碎烩猴菇　168

豌豆苦瓜闷鸡翅　168

豆腐皮松168

鲫鱼煮豆腐169

百合三鲜粥169

菜脯苦瓜蛋169

芙蓉豆腐170

豆角菜花汤170

鸡蛋炒豆腐170

雪菜炒豆腐171

开洋绿豆芽171

黄豆芽炒粉条171

地瓜荷兰豆汤172

银耳杏仁苹果汤　172

马铃薯三丝清汤　172

四色豆腐173

开洋豆腐173

五香豆干丝173

白切葡汁鸡174

鸡蓉凤尾玉米羹　174

鸡肉蚕豆酥174

油菜香菇汤175

海参焖笋鸡175

番茄草菇汤175

百合土鸡汤176

山药莲子煲乌鸡　176

麒麟鸭子176

附录1：原料的保存方法177

附录2：家庭常见病的饮食疗法183

索引：原料索引189