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爽滑白切鸡1

碧绿上汤奶油鸡2

金华玉树鸡3

九制陈皮花雕鸡4

蜜软鸡5

翡翠杏花软鸡7

香糟软鸡8

蒜香糯米鸡9

脆皮糯米鸡11

沙律脆皮鸡12

凤城脆皮鸡14

翡翠醉翁鸡15

快捷三杯鸡16

四杯鸡17

酿百花鸡18

玫瑰豉皇鸡20

碧绿牡丹鸡22

铁扒鸡23

葡萄香液鸡25

碧绿上汤鸡26

啫啫鸡27

香菠手撕鸡29

香荔贵妃鸡30

飘香贵妃鸡31

奶汁贵妃鸡32

枣茸蒸参茸鸡33

沙姜蒸鸡34

隔水蒸鸡35

家乡蒸鸡36

荷香蒸鸡38

盐水浸白切?鸡39

香酥炸子鸡40

杞子虫草蒸鸡41

话梅蒸滑鸡42

香露炖鸡43

新法盐焗鸡44

红酒荔枝鸡45

鲜荷飘香鸡46

玫瑰路边鸡48

秘制茶香鸡49

回眸麻香鸡50

鲜人参炖竹丝鸡51

鹿尾巴人参炖子鸡53

高丽参炖竹丝鸡54

上汤姜葱鸡55

酥炸香汁鸡56

橘香鸡57

玉液炖鸡59

蜜味豆酱鸡60

桂圆乌鸡煲61

盐水浸“二黄头”62

天椒浸乌鸡63

原汤滑鸡煲64

柚皮滑鸡煲65

锡纸焗滑鸡66

?鸡火锅67

草菇炆鸡68

家乡煀鸡69

脆皮雏凤70

咕噜鸡球71

双冬炒鸡球72

金山汁会鸡球73

鲜番茄扒鸡球74

杨梅汁会鸡球75

香滑鸡球77

碧绿烧云腿拼鸡球78

香糟滑鸡球79

镇江醋炒鸡球80

梅酱会鸡球81

大肉鸡球82

沙锅云吞鸡83

西瓜炖鸡脯85

酥香碎炸鸡86

沙锅胜瓜浸滑鸡87

芙蓉鸡片88

鲍鱼汆鸡片89

鸡片扒海参90

姜芽炒鸡片92

鱼白汆鸡片93

香菇火鸡片94

土鱿炒鸡片95

果汁煎鸡脯97

锅贴牛油鸡柳98

沙律香麻鸡柳99

凉瓜炒鸡条100

骨香鸡条102

凤巢三丝103

网油鸡丝卷104

酥脆鸡丝卷106

蓑衣鸡丝107

鸡丝烩花胶108

鸡丝烩鱼唇109

鸡丝扒苋菜111

鸡丝扒龙须112

鸡丝烩鱼肚113

蟹黄扒鸡丝115

鸡丝鱼茸羹116

鸡丝煎薄饼117

香蕉炒鸡丁119

杞子滑鸡丁120

榄仁鸡粒盏121

鲜肇实炒鸡粒122

百花鸡脯123

富贵石榴鸡125

鸡茸燕窝126

鸡烩生翅127

虫草蒸鸡脯128

酥香荔茸鸡腿130

菊香鸡翼球131

贵妃焗凤翅132

花雕鸡翼球133

玉簪凤翅134

美极焗鸡中翅135

花菇炖凤爪136

沙姜汤浸凤爪137

紫金泡凤爪138

虾子扒凤爪139

珧柱菜胆炖凤爪140

蜜汁焗胗肝141

柠汁炸胗肝142

锡纸盐焗鸡肫143

菜?炒鸡冠144

梅汁焗鸡腰145

椒盐爆鸡子146

生焯鸡皮148

XO酱爆鸡脆骨149

珠宝仙杖汤150

碧绿香液鸡151

姜葱瓦罉鸡152

密汁梅子焗鸡154

附录155