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第一章 草莓产业与安全生产1

一、世界草莓产业的发展1

二、国际草莓贸易概况4

三、我国草莓产业的发展6

四、安全生产与草莓产业的可持续发展9

五、草莓安全生产全程质量控制10

第二章 世界草莓主要消费市场的安全质量要求12

一、草莓安全质量的市场准入标准12

二、不同市场准入标准中农药残留限量的比较分析25

三、我国绿色食品和有机食品标准对农药残留限量的规定27

第三章 产地环境的选择与控制28

一、草莓的生长发育特性28

（一）根28

（二）茎29

（三）叶30

（四）花芽分化31

（五）花和花序32

（六）果实33

（七）休眠及其控制33

二、草莓生产的生态条件35

（一）土壤35

（二）温度35

（三）光照37

（四）水分37

三、草莓安全生产的环境质量要求38

（一）无公害草莓产地环境质量要求38

（二）绿色食品草莓产地环境质量要求40

（三）有机食品草莓产地环境质量要求41

四、产地环境质量的控制43

（一）各种环境污染物的主要污染来源43

（二）控制草莓产地环境质量的主要措施44

第四章 草莓优良品种46

一、丰香46

二、吐德拉46

三、达赛莱克特47

四、卡姆罗莎47

五、幸香48

六、甜查理48

七、枥乙女49

八、红颊49

九、北辉50

十、早明亮50

十一、加州巨人2号51

十二、瓦达51

十三、森加森加拉51

十四、弗杰尼亚52

十五、章姬52

十六、佐贺清香53

十七、金三姬53

十八、枥木少女54

十九、宝交早生55

二十、明宝55

二十一、鬼怒甘56

二十二、法兰蒂56

二十三、帕罗斯56

二十四、昂达57

二十五、帕蒂57

二十六、宏大57

二十七、石莓3号58

二十八、石莓4号58

二十九、明晶58

三十、星都2号59

三十一、硕露59

三十二、红丰59

三十三、港丰60

第五章 无病毒苗培育61

一、种苗脱毒61

（一）茎尖培养脱毒法61

（二）花药培养脱毒法62

二、无病毒鉴定64

（一）指示植物嫁接小叶鉴定法64

（二）血清学检测法66

（三）分子生物学检测66

（四）电子显微镜鉴定法67

三、组培增殖67

四、移栽炼苗67

五、田间隔离繁殖68

六、草莓苗假植69

（一）假植时期确定69

（二）苗床的准备69

（三）采苗和假植方法70

（四）假植后的管理70

第六章 连作障碍及其控制71

一、连作障碍及其成因71

二、连作障碍控制72

（一）轮作72

（二）土壤熏蒸处理72

（三）改良土壤76

第七章 土肥水管理78

一、整地78

二、土壤管理79

三、施肥79

（一）施肥的一般原则80

（二）绿色食品草莓生产的肥料使用准则81

（三）有机食品草莓生产的肥料使用准则87

四、水分管理89

第八章 植株管理91

一、影响草莓苗花芽分化的因素91

（一）温度和日照时数91

（二）氮素营养92

（三）植物生长调节剂93

二、定植93

（一）定植时间的确定93

（二）种苗的准备93

（三）定植密度94

（四）定植方法94

三、茎叶管理95

（一）摘除匍匐茎95

（二）掰除老叶和病叶95

（三）掰分蘖芽96

（四）掰空花茎96

四、花果管理96

（一）疏花疏果96

（二）预防畸形果97

（三）放蜂授粉97

（四）果实成熟着色管理98

五、生长调节98

（一）休眠期的调节98

（二）结果期调节99

（三）成熟期调节99

第九章 保护地栽培101

一、设施材料的选择和棚室搭建101

（一）塑料薄膜小拱棚101

（二）塑料薄膜大棚102

（三）日光温室103

（四）大型连栋塑料温室104

二、棚室内的温湿度管理104

（一）温度管理104

（二）湿度管理106

第十章 病害防治107

一、草莓灰霉病107

二、草莓白粉病109

三、草莓炭疽病111

四、草莓枯萎病112

五、草莓青枯病114

六、草莓轮斑病115

七、草莓蛇眼病116

八、草莓角斑病117

九、草莓黑斑病118

十、草莓褐斑病118

十一、草莓病毒病119

（一）草莓斑驳病毒120

（二）草莓轻型黄边病毒120

（三）草莓镶脉病毒121

（四）草莓皱缩病毒122

十二、草莓高温日灼病122

十三、草莓冻害123

十四、草莓畸形果124

十五、草莓缺铁125

十六、草莓缺锰125

十七、草莓生理性缺钙126

第十一章 虫害防治127

一、斜纹夜蛾127

二、肾毒蛾129

三、短额负蝗130

四、大青叶蝉131

五、点蜂缘蝽132

六、麻皮蝽133

七、茶翅蝽134

八、桃蚜135

九、棕榈蓟马136

十、朱砂叶螨137

十一、二斑叶螨138

十二、茶黄螨139

十三、小地老虎140

十四、蝼蛄142

十五、蛴螬144

十六、蜗牛145

十七、野蛞蝓147

第十二章 病虫害的综合防治149

一、选用抗病品种149

二、农业防治措施151

三、物理防治措施151

（一）黄板杀虫151

（二）防虫网152

（三）灯光诱杀152

四、生物防治措施153

（一）利用枯草芽孢杆菌防治草莓白粉病和灰霉病153

（二）利用木霉菌防治草莓炭疽病和灰霉病154

（三）利用苏云金杆菌防治斜纹夜蛾等蝶蛾类害虫154

（四）用丽蚜小蜂防治粉虱154

（五）用捕食螨防治螨类害虫155

（六）用昆虫性信息素防治斜纹夜蛾和小地老虎156

五、生态防治措施158

第十三章 合理使用农药159

一、农药合理使用的法律基础159

二、我国农药合理使用规范的主要形式160

三、农药合理使用的基本原则161

（一）严格遵守农药禁限用的规定161

（二）在必要的时候用药161

（三）在最适的时期用药162

（四）选择对口的农药品种162

（五）采用恰当的用药方法和技术165

（六）掌握适当的用量166

（七）控制使用次数和安全间隔期166

（八）预防人畜中毒168

（九）预防植物药害169

（十）预防病虫草害产生抗药性169

四、绿色食品生产中农药的合理使用规范170

（一）生产AA级绿色食品的农药合理使用规范171

（二）生产A级绿色食品的农药合理使用规范172

五、有机农业生产中农药的合理使用规范174

第十四章 果实的采收包装和贮运176

一、草莓果实的成熟和适宜采收期的确定176

二、采收177

三、分级包装178

四、贮运保鲜179

附录：部分农药通用名与商品名对照表181

主要参考文献188