图书介绍

举箸醉杯思吾蜀 巴蜀饮食文化纵横2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

举箸醉杯思吾蜀 巴蜀饮食文化纵横
  • 熊四智，杜莉著 著
  • 出版社： 成都：四川人民出版社
  • ISBN：7220053231
  • 出版时间：2001
  • 标注页数：315页
  • 文件大小：13MB
  • 文件页数：334页
  • 主题词：

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图书目录

目录1

前言1

第一章 概说1

地域：川人善饮食3

精神：和、廉、变、通、美8

特征：化平凡为神奇18

贡献：巴蜀奉食珍23

第二章 和合乐美蜀茶道——巴蜀茶文化26

茶史：敢为天下先26

茶性：无与伦比功35

茶品：人间第一茶44

茶情：茶浓情更浓56

茶艺：无形的茶道62

茶食：善以茶为馔70

第三章 酒趣当为醒者传——巴蜀酒文化77

酒史：蜀酒浓无敌77

酒品：金花朵朵开89

酒性：酒之为德久100

酒意：但得酒中趣107

酒馔：常以酒入食114

第四章 烹饪之花最鲜艳——巴蜀肴文化118

肴史：自成一方菜119

肴技：独具一格法134

肴品：餐餐品不同143

肴味：尚味好辛香154

肴趣：味外之味长160

第五章 龙鹤作羹香出釜——巴蜀馔文化165

馔史：小吃成一统166

馔技：巧思运妙艺174

馔品：饼粑糕粉精184

馔趣：乡土情意长194

馔俗：观灯赏花食202

第六章 觞以清醥鲜紫鳞——巴蜀筵宴文化210

筵史：吉日御嘉宾210

宴式：融会食与游218

宴名：喜庆皆有宴228

筵目：田席与全席238

筵技：席单藏韵律246

名筵：四川满汉席256

第七章 扬杜苏陆川食情——巴蜀饮馔人物265

扬雄：赋绘川中食265

杜甫：我恋岷下芋272

苏易简：味以适口珍279

宋祁：帅蜀倡游宴283

苏轼：自诩为老饕288

陆游：举箸思吾蜀294

李调元：民间有常珍301

张大千：善画更擅烹308

后记315

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