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第一章 养牛业概论1

第一节 现代肉牛业的发展动态2

一、世界良种肉牛的分布2

二、肉牛品种的变化2

三、肉牛业的经营规模3

四、肉牛的生产模式3

第二节 我国肉牛业的发展概况4

一、养牛业在国民经济中的重要意义4

二、我国肉牛业发展特点5

三、促进我国高效养牛产业的发展8

第二章 牛的品种9

第一节 国内黄牛10

一、秦川牛10

二、南阳牛12

三、晋南牛13

四、鲁西牛14

五、蒙古牛16

六、延边牛18

第二节 兼用牛品种19

一、三河牛19

二、新疆褐牛21

三、中国草原红牛22

四、科尔沁牛24

第三节 国外优良品种25

一、夏洛来牛25

二、利木赞牛27

三、海福特牛29

四、西门塔尔牛31

五、短角牛33

六、皮埃蒙特牛35

第三章 牛场卫生管理与建场设计37

第一节 肉牛场的环境要求38

一、环境与交通38

二、饲料饲草和水源38

三、环境温度和湿度39

第二节 牛场污染的控制40

一、肉牛场污染物的种类与数量40

二、肉牛场污染物的处理及利用41

第三节 牛场建筑设计43

一、肉牛场建筑的设计要求43

二、肉牛场建筑物的种类与内在设施44

第四章 牛的饲料与日粮配合49

第一节 肉牛的营养需要50

一、能量需要50

二、蛋白质需要53

三、矿物质需要55

四、维生素需要59

五、饲料纤维需要61

第二节 饲料的来源与营养61

一、饲料的来源及特性62

二、饲料的成分与营养价值70

三、饲料的加工调制72

第三节 肉牛的饲养标准与日粮配合77

一、肉牛的饲养标准77

二、日粮配合77

第五章 牛的繁殖技术8586

第一节 母牛的发情与发情鉴定86

一、母牛的发情86

二、母牛的发情症状和特点88

三、母牛的发情鉴定92

第二节 母牛的人工授精技术96

一、冷冻精液的保存及运输96

二、冷冻精液的解冻97

三、母牛的输精98

第三节 母牛妊娠与分娩101

一、母牛的妊娠101

二、妊娠期母牛的生理变化101

三、妊娠期和预产期的推算102

四、母牛妊娠诊断107

五、分娩与助产110

第四节 提高母牛繁殖力的技术115

一、影响母牛繁殖力的因素115

二、提高母牛繁殖力的措施117

第六章 牛的饲养管理技术119

第一节 不同阶段肉牛的饲养管理120

一、犊牛的饲养管理120

二、育成牛的饲养管理124

三、繁育期母牛的饲养管理127

四、种公牛的饲养管理131

第二节 肉牛肥育综合技术135

一、秸秆养牛与补饲原则135

二、尿素饲喂技术136

三、瘤胃素饲喂技术138

第三节 肉牛规模化生产技术139

一、几种典型的规模化生产经营模式140

二、牛场经营管理的要点142

三、牛场的技术管理143

第七章 肉牛的防疫与常见病防治145

第一节 肉牛场的卫生防疫146

一、传染病和寄生虫病的防疫工作146

二、代谢病的监控工作147

第二节 常见传染病148

一、口蹄疫148

二、布鲁氏菌病152

三、炭疽156

四、牛巴氏杆菌病159

五、牛沙门氏菌病162

六、犊牛大肠杆菌病165

七、牛流行热168

八、狂犬病170

九、结核病171

第三节 常见内科病176

一、前胃弛缓176

二、瘤胃鼓胀179

三、瘤胃积食182

四、创伤性网胃炎185

五、大叶性肺炎187

六、感冒189

第四节 常见产科病191

一、子宫内翻及脱出191

二、胎衣不下194

三、子宫内膜炎197

四、脐炎201

第五节 常见外科病202

一、创伤202

二、腐蹄病204

三、蹄叶炎207

四、口炎208

第六节 常见不孕症210

一、卵巢静止210

二、持久黄体211

三、卵巢萎缩213

四、排卵延迟214