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第一章 婴儿的营养1

一1个月～4个月婴儿的营养3

1.生理特点3

2.营养素的需要量5

3.母乳喂养6

4.喂养方法7

5.常见的问题12

二5个月～8个月婴儿的营养21

1.生理特点22

2.营养素的需要量22

3.喂养方法25

4.常见的问题27

三9个月～12个月婴儿的营养33

1.生理特点34

2.营养素的需要量37

3.如何断奶39

4.常见的问题40

第二章 幼儿期的营养与饮食45

一1～3岁幼儿的营养与饮食47

1.生长发育特点47

2.营养需要49

3.合理饮食50

4.常见的问题51

二4～6岁幼儿的营养与饮食55

1.生长发育特点55

2.营养需要56

3.常见的问题58

第三章 婴幼儿的营养缺乏病及其防治63

一 蛋白质与热能营养不良65

二 维生素A缺乏与过多症69

三 维生素D缺乏与过多症71

四 维生素B1缺乏病72

五 维生素B2缺乏病74

六 烟酸缺乏病75

七 维生素C缺乏病76

八 营养不良性贫血77

第四章 婴幼儿的营养食谱79

一1岁以内的婴儿菜谱81

蕃茄汁81

鲜橘汁82

鲜柠檬汁82

西瓜汁82

胡萝卜汤83

菜水84

山楂水84

糖水樱桃84

苋菜水85

香蕉蜂蜜牛奶86

鸡肝糊86

猪肝泥87

鱼肉糊87

豆腐糊88

三色肝末88

鲜虾肉泥89

什锦猪肉菜末89

火腿土豆泥90

花豆腐91

翡翠泥91

葡萄干土豆泥92

煎蕃茄92

腊肠蕃茄93

虾末菜花93

蜜制胡萝卜94

水果拌豆腐94

蒸肉豆腐95

猪肝丸子95

营养蛋饼96

牛奶蛋96

两色蛋97

清水煮荷包蛋97

蛋黄泥98

香蕉泥98

苹果泥99

红枣泥100

胡萝卜泥100

牛奶香蕉糊101

苹果酱101

苹果色拉102

蛋黄羹102

什锦蛋羹103

鱼肉末103

蕃茄鱼104

鱼松104

肝末105

蕃茄肝末105

鸡肝末105

碎菜牛肉106

肉末蕃茄107

肉末卷心菜107

碎菜108

蜂蜜橘糊108

二1～2岁的幼儿菜谱108

烧茄泥108

温拌双泥109

黄瓜色拉109

烂糊肉丝110

韭菜梗炒肉丝110

肉豆腐糕111

清蒸肝糊112

蛋黄豆腐112

奶汁煨豆腐113

胡萝卜炒肉丝113

海带丝炒肉丝114

青椒炒肝丝115

熘蕃茄丸子115

三色肉丸116

茄汁虾球117

五彩虾仁117

桂花栗子羹118

芹菜炒肉丝118

莴笋炒肉丝119

鸡血豆腐汤119

鱼丸汤120

虾皮紫菜蛋汤121

扁豆炒肉丝121

蒜苔炒肉丝122

青椒炒肉丝122

绿豆芽炒肉丝123

三2～3岁幼儿菜谱123

狮子头123

香椿芽拌豆腐124

草鱼烧豆腐124

虾皮豆腐125

锅煨豆腐125

海米油菜菇126

拌芹菜127

鸡油豌豆127

太阳肉128

珍珠丸子128

三色肉丁129

腐乳烧肉130

红烧牛肉130

卤猪肝131

虾米涨蛋131

四喜丸子132

刺猜丸子133

炖丸子133

氽丸子134

蕃茄丸子134

甜酸丸子135

海米冬瓜汤135

蕃茄蛋汤136

猪肝汤137

蕃茄丸子汤137

肉丸汤138

蕃茄炒鸡蛋138

蕃茄荷包蛋139

拌鱼肉139

绣球鱼丁140

茄汁青椒鱼片141

三色鱼丸142

菊花鳜鱼142

蕃茄鱼排143

蒸肉丸子143

丸子烧白菜144

煎白菜肉卷145

芙蓉鸡片145

三色鸡片146

四 1岁以内的婴儿食谱147

牛奶粥147

浓米汤147

牛奶玉米粥148

大米粥148

草莓麦片粥149

肉末菜粥149

鸡肉粥150

面糊糊汤150

栗子粥151

燕麦片粥151

水果藕粉152

面包布丁152

粗粉糕153

白薯泥153

苹果金团153

鸡蛋面条154

煮挂面154

牛奶蜂蜜饼干155

面包干156

黄鱼小馅饼156

蜂蜜大米饭157

肉松饭157

蕃茄饭卷157

蛋米粉158

疙瘩汤159

鸡汤饺子159

涂酱面包片160

果酱薄饼161

月亮小蛋糕161

五 1岁～2岁幼儿食谱162

蛋黄粥162

鱼肉松粥163

牛肉茸粥163

鱼茸粥164

大米肉菜粥164

鸳鸯面汤165

葱油虾米面165

高汤水饺166

鸡丝馄饨166

鲜奶果子杯167

三色花蕊卷168

麻酱花卷168

小肉卷169

奶油开花包170

豆沙鲜桃170

菜肉小包子171

胡萝卜饼172

果酱花糕172

肉末软饭173

豆腐软饭174

肉末面条174

鱼肉水饺175

两米芸豆粥175

玉米面豆粥176

蜂蜜藕粉176

丝糕177

碗蜂糕178

鸳鸯糕178

六 2岁～3岁幼儿食谱179

红小豆粥179

麻心汤圆179

鲜鱼面181

荠菜肉馄饨181

牛肉水饺182

虾肉小笼包183

佛手包183

煮红薯184

黄油煎红薯185

豆沙包185

红果包185

芝麻包186

什锦糖包子187

肉菜包187

小笼包子188

干菜包189

肉卷190

鸳鸯卷190

三色蛋糕191

蝴蝶卷191

如意卷192

麻酱花卷192

三色花心卷193

菊花卷193

开花馒头194

荷花馒头194

葱油虾仁面195

第五章 婴幼儿常见的疾病与食疗197

一 感冒199

二 咳嗽204

三 鼻出血211

四 惊风214

五 泄泻218

六 厌食223

七 呃逆228

八 呕吐231

九 异食癖234

十 疳积236

十一 便秘240

十二 佝楼病245

十三 假性近视249

十四 贫血252

十五 汗症258

十六 夏季热262

十七 五软267

十八 遗尿270

十九 尿频、尿急、尿痛273

二十 夜啼278

二十一 暑热烦渴281

二十二 疗疮痈肿284

二十三 婴儿湿疹288

二十四 小儿骨折291

二十五 水肿293