图书介绍

广东小吃2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王鼎编著著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122141224
出版时间：2012
标注页数：152页
文件大小：26MB
文件页数：162页
主题词：风味小吃－食谱－广东省

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图书目录

CHAPTER 1制作广东小吃常用工具6

CHAPTER2饺子6

白菜饺6

韭菜饺8

玉米饺10

粟米饼12

糯米饺13

烧卖14

虾饺15

猪肉饺16

CHAPTER3汤圆19

肉馅汤圆19

花生汤圆20

黑芝麻汤圆22

CHAPTER4包点26

叉烧包26

奶黄包28

肉包30

豆沙包32

菜包34

馒头36

CHAPTER5糕点39

萝卜糕39

白糖糕40

蛋挞42

鸡蛋糕44

马蹄糕46

煎黄金糕47

CHAPTER6煎酿49

香煎大眼鸡49

肉元宝50

香煎小红衫52

香煎白鲳鱼53

香煎泥？54

香煎花池鱼55

香煎金鲳鱼56

煎芋头糕58

酿豆腐59

煎蔬菜饺60

煎粟米饼62

煎酿苦瓜64

煎酿茄子65

煎马蹄糕66

鸡蛋煎鱼饼68

酿青辣椒70

CHAPTER7香炸72

炸馒头72

酥炸虾球73

炸鸡74

香辣炸鸡腿75

茄汁脆云吞76

炸鸡全翼78

香辣炸鸡翅中79

脆炸秋刀鱼80

CHAPTER8冷点82

冰爽鱼皮82

冰爽珊瑚草83

回味小鱼干84

凉拌青瓜85

清爽肚皮86

清爽海带丝87

清爽蕨菜88

清爽笋条89

爽口金针菜（黄花菜）90

爽口海带结92

凉拌皮蛋93

爽口黑木耳94

爽口腐皮96

爽口豆腐皮97

爽口猪皮98

酸辣莲藕片100

爽口鲜菇102

美味虾米104

CHAPTER9打冷潮鱼106

打冷红衫鱼106

打冷白鲳鱼107

打冷大眼鸡108

打冷泥猛110

打冷池鱼111

打冷金鲳鱼112

CHAPTER10粥点114

油炸鬼送白粥114

咸蛋菜心粥115

皮蛋瘦肉粥116

CHAPTER11荤类笼点119

牛百叶119

豉汁排骨120

鱼丸121

花生猪脚122

豉汁蒸凤爪124

紫菜粟米卷125

紫苏蒸粉肠126

黑椒猪肚127

腐皮肉卷128

糯米鸡129

猪肉丸130

CHAPTER12浸泡132

白云凤爪132

生抽王浸辣椒133

豉油浸沙蚬134

泡椒白云凤爪135

CHAPTER13其他137

香辣小龙虾137

白灼虾138

白灼牛百叶139

炒花甲140

花甲煎蛋饼142

茶叶蛋144

香辣椒盐虾146

话梅猪脚147

广味牛杂148

猪脚姜150

绝味炒螺152