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第一章 癌症并不可怕14

我们离癌有多远14

PM2.514

油烟15

电辐射15

食品添加剂16

装修污染17

其他易被我们忽视的致癌物17

您是癌症高危人群吗18

家族有癌症病史的人群18

中老年人群18

常接触致癌物质的人群19

癌前病变的人群19

不良生活习惯人群19

认识癌症20

什么是癌20

癌症只是慢性病20

得了癌怎么办21

饮食与癌症22

远离不良饮食习惯22

以食为养24

食疗防癌抗癌25

十种防癌抗癌重要营养素26

良好的生活方式使您远离癌症30

改变不良生活习惯30

保持愉悦心情，多与家人交流31

经常锻炼身体能预防癌症32

做有氧运动能缓解病痛33

第二章 不同抗癌阶段的对症饮食36

化疗前，增强肠胃功能36

虾仁鹌鹑蛋汤／鸭血豆腐汤36

鲜奶白菜／西芹百合／香菇瘦肉粥37

化疗期间，改善食欲缺乏38

陈皮瘦肉汤／西红柿牛肉粥38

脆嫩双笋／苹果柠檬豆浆／陈皮苦瓜39

化疗后，调五脏促吸收40

菜花玉米排骨汤／黑豆牛肉汤40

芦笋薏米粥／椒荷烧土豆／香菇炒菜花41

放疗期间，补充遗失津液42

莲子银耳汤／老鸭栗子汤42

苦瓜拌芹菜／百合薏米莲子羹／番木瓜银耳百合豆浆43

手术前，储备充足能量44

泥鳅香菇豆腐汤44

山药牛奶汁／红小豆花生粥／滑蛋牛肉粥／栗子鳝鱼煲45

手术后，不要盲目大补46

鸽肉百合银耳汤46

豌豆小米粥／山药南瓜小米糊／海参银耳汤／豌豆菜花47

第三章 防癌抗癌饮食宜忌速查50

五谷杂粮50

小米①（锌 维生素B1②）51

花生猪蹄小米粥51

玉米（赖氨酸 膳食纤维）52

松仁玉米／玉米胡萝卜粥／排骨炖玉米／玉米奶茶53

薏米（薏苡仁醇提取物）54

西蓝花芝麻薏米汁54

紫米（维生素E硒）55

黑豆紫米粥55

糙米（膳食纤维 维生素E）56

燕麦糙米豆浆／糙米绿豆糊／胡萝卜糙米粥／葛根糙米粥57

燕麦（木质素 膳食纤维）58

燕麦黑芝麻豆浆／丝瓜燕麦粥／豆芽燕麦粥／红枣燕麦牛奶米糊59

绿豆（膳食纤维 核酸）60

绿豆老鸭汤60

黑豆（异黄酮 花青素）61

南瓜黑豆浆61

黄豆（异黄酮 皂苷）62

黄豆芝麻脊骨汤62

黄豆煲猪蹄／高粱红枣豆浆／炒黄豆63

栗子（硒不饱和脂肪酸）64

栗子扒白菜／桂圆栗子粥／栗子红枣黑豆浆65

蚕豆（外源凝集素 膳食纤维）66

清煮蚕豆66

腰果（蛋白酶抑制剂 维生素E）67

无花果腰果粥67

南瓜子（脂肪酸 甘露醇）68

炒南瓜子68

莲子（生物碱 单宁）69

红枣莲子粥69

杏仁（维生素B17硒）70

青稞杏仁粥70

芝麻（芝麻素 木酚素）71

桑葚黑芝麻米糊71

方便面／油条72

油饼／月饼73

蔬菜类74

大白菜（木质素）76

大白菜蒜汤76

菜花（维生素C 多酚）77

鲫鱼菜花羹77

西蓝花（β-胡萝卜素 类黄酮）78

田园蔬菜粥78

西蓝花鱼片粥／虾仁西蓝花／上汤西蓝花79

圆白菜（维生素U 维生素C）80

圆白菜粥80

手撕圆白菜／圆白菜胡萝卜汁／豆干圆白菜81

白萝卜（B族维生素叶酸）82

白萝卜平菇汤82

芥菜（吲哚叶酸）83

芥菜山药红枣汤83

莴苣（芳香烃羟化脂）84

苹果生菜汁84

油菜（叶绿素 维生素B2）85

香菇油菜85

西红柿（番茄红素）86

西红柿炒山药86

西红柿鱼丸汤／芒果西红柿汁／西红柿排骨粥87

茄子（花青素 维生素P）88

油烹茄条88

青椒／彩椒89

辣椒（辣椒素 类胡萝卜素）90

辣椒炒鸡蛋90

土豆／菱角91

红薯（膳食纤维 胡萝卜素）92

蒸红薯片／红薯山药红枣羹／绿豆红薯豆浆／燕麦红薯粥93

山药（山药多糖）94

山药南瓜小米糊94

胡萝卜（维生素A）95

苦瓜胡萝卜黄瓜汁95

芦笋（硒 核酸）96

芦笋猕猴桃柠檬汁／芦笋炒肉片／凉拌芦笋／芦笋炒百合97

洋葱（类黄酮 槲皮素）98

洋葱炒牛肉丝／洋葱玉米粥／牛奶洋葱汤／洋葱炒土豆99

芹菜（芹菜素）100

芹菜香瓜汁100

菠菜（β-胡萝卜素 叶酸）101

西红柿菠菜玉米汤101

荠菜（延胡索酸 吲哚类）102

荠菜豆腐羹102

空心菜（木质素）103

香蕉空心菜粥103

南瓜（甘露醇 维生素C）104

南瓜饼／百合南瓜粥／南瓜红豆沙拉／南瓜葡萄干米糊105

苦瓜（奎宁蛋白 苦味素）106

苦瓜胡萝卜黄瓜汁106

黄瓜（葫芦素）107

西梅黄瓜汁107

香菇（香菇多糖）108

香菇素包108

西红柿汁炒香菇／香菇荞麦粥／香菇黑枣粥109

金针菇／猴头菇110

木耳（木耳多糖 胶质）111

木耳豆面饼111

银耳（酸性银耳多糖）112

莲子银耳汤112

蕨菜／咸菜113

水果类114

香蕉（TNF物质）115

香蕉豆沙酸奶汁115

苹果（苹果多酚 类黄酮）116

苹果芹菜汁／菠萝苹果茼蒿汁／苹果橘子魔芋汤117

哈密瓜（胡萝卜素 维生素C）118

番木瓜哈密瓜奶118

橙子（橙皮苷 类黄酮）119

芒果橙汁119

葡萄柚（维生素C）120

葡萄柚菠萝汁120

柠檬（维生素C 柠檬苦素）121

苹果柠檬汁121

猕猴桃（维生素C 叶酸）122

猕猴桃桑葚酸奶／猕猴桃芹菜汁／猕猴桃羹／猕猴桃粥123

草莓（类黄酮 天冬氨酸）124

牛奶草莓泥124

葡萄（花青素 白藜芦醇）125

葡萄香瓜汁125

番木瓜（番木瓜蛋白酶）126

牛奶番木瓜雪梨汤126

西瓜（精氨酸 瓜氨酸）127

西瓜皮绿豆汤127

樱桃（花青素 鞣花酸）128

樱桃蒸鸡腿128

银耳樱桃羹／樱桃蜂蜜汁／樱桃酸奶129

山楂（维生素C 山楂酸）130

麦芽山楂蛋羹130

枇把（白藜芦醇 β-胡萝卜素）131

枇杷百合银耳汤131

红枣（维生素C）132

红枣枸杞子燕麦奶132

水果罐头／果脯／果酱133

海鲜水产类134

金枪鱼（DHA EPA 维生素D）135

山药金枪鱼135

三文鱼（ω-3脂肪酸 维生素D）136

香煎三文鱼／清蒸三文鱼／三文鱼手卷137

沙丁鱼（ω-3脂肪酸 硒）138

西红柿炒沙丁鱼138

鲈鱼（ω-3脂肪酸 铜）139

清蒸鲈鱼139

鳗鱼（胶原蛋白 维生素E）140

荸荠炖鳗鱼／烤鳗鱼／鳗鱼手卷141

鳝鱼（优质脂肪酸 维生素A）142

栗子烧鳝鱼142

虾（甲壳素 虾红素）143

菠菜虾仁143

蛤蜊（蛤素 硒）144

蛤蜊豆腐汤144

牡蛎（锌 硒）145

牡蛎冬瓜汤145

田螺／海蜇皮146

甲鱼／海参147

海带（褐藻藻酸双酯钠 岩藻多糖）148

芝麻彩椒拌海带／海带白萝卜汤／西红柿海带汤149

紫菜（紫菜多糖 胡萝卜素）150

紫菜豆芽汤150

裙带菜（胡萝卜素 锌）151

凉拌裙带菜151

石花菜（多糖）152

凉拌石花菜152

鱼子／螃蟹153

肉类154

鸡肉（磷脂类）155

山药黄芪煲母鸡155

鸭肉（脂肪酸）156

芡实薏米老鸭汤156

冬虫夏草老鸭汤／咸蛋黄芹菜鸭肉粥／骨炒鸭丝157

鸽子（软骨素）158

山药栗子鸽肉汤158

鹌鹑（卵磷脂 苯丙氨酸）159

人参鹌鹑汤159

香肠／腊肉160

羊肉串／炸鸡161

其他食品162

牛奶（共轭亚油酸 乳白蛋白）162

红枣燕麦牛奶米糊162

酸奶（乳酸菌）163

芒果香瓜酸奶163

豆浆（异黄酮）164

黄豆豆浆／红枣枸杞黑豆浆／糙米山楂豆浆／养生干果豆浆165

豆腐（异黄酮）166

白菜炖豆腐／西红柿炖豆腐／翡翠豆腐167

蜂蜜（咖啡酸苯乙酯）168

雪梨蜂蜜汁168

红酒（白藜芦醇 栎皮黄素）169

红洒蜜梨169

绿茶／咖啡170

大蒜（蒜素）171

腊八蒜171

生姜（生姜提取液）172

姜汁茶172

芥末（异硫氰酸盐）173

金枪鱼寿司173

咖喱（姜黄素）174

咖喱鸡块174

橄榄油（ω-3脂肪酸 橄榄多酚）175

凉拌素什锦175

魔芋（葡甘聚糖）176

魔芋鸭肉176

鸡精／臭豆腐177

第四章 防癌抗癌特效中药方180

灵芝（灵芝多糖）180

灵芝炖鸡180

人参（人参皂苷）181

五加黄芪人参粥181

冬虫夏草（虫草素）182

冬虫夏草饮182

当归（当归挥发油）183

桃仁当归粥183

黄芪（黄芪多糖）184

黄芪粥184

三七（三七总皂苷）185

牡蛎三七汤185

紫苏（紫苏醇）186

紫苏拌黄瓜186

鱼腥草（鱼腥草素）187

鱼腥草炒鸡蛋187

半枝莲（半枝莲素）188

半枝莲蜜饮188

甘草（甘草酸）189

甘麦红枣粥189

茯苓（茯苓多糖）190

茯苓红小豆粥190

生地黄（地黄多糖）191

生地黄酸枣仁粥191

第五章 常见癌症对症饮食调养方194

肺癌194

麦冬红枣大米粥／滋润双耳粥196

绿豆海带薏米汤／鱼腥草炒肉丝／葡萄哈密瓜汁197

肝癌198

鲫鱼三七红枣汤／燕麦红小豆粥200

芦笋红枣羹／玉米烩豆腐／花生猪肝粥201

胃癌202

加味栗子炖牛肉／西红柿汁菜花204

葡萄柚黄瓜汁／山楂丹参粥／苦瓜豆腐汤205

食管癌206

韭菜炒绿豆芽／猕猴桃雪梨汁208

鳝鱼汤／圆白菜粥／蒜泥海带粥209

结肠癌210

黑芝麻瘦肉汤／香菇竹笋汤212

胡萝卜柚子薄荷汁／蒜蓉西葫芦／红薯棒渣粥213

直肠癌214

虾仁西葫芦／乌梅葛根汤216

菱角西红柿平菇汤／百合南瓜／芹菜香瓜汁217

淋巴瘤218

素什锦／鸽子瘦肉汤220

薄荷芋头粥／草莓猕猴桃汁／芦笋绿豆浆221

胰腺癌222

山药炖甲鱼／鲤鱼红小豆粥224

绿豆汁炖娃娃菜／核桃紫米粥／枸杞子炒金针菇225

肾癌226

鸡片西葫芦／丝瓜汁228

红小豆汁炖鲫鱼／红小豆豆浆／桑葚小米汁229

口腔癌230

荷叶莲子豆浆／蒲公英大米绿豆浆232

金银花麦门冬蒸蛋／藿香大米粥／奶油南瓜汤233

乳腺癌234

淫羊藿丹参茶／木瓜哈密瓜奶236

韭菜豆渣饼／茯苓红枣粥／茯苓五味子甘草汤237

宫颈癌238

绿豆玉米糊／红枣苹果粥240

胡萝卜菠萝柠檬汁／菠菜拌木耳／冬瓜蛋花汤241

前列腺癌242

田螺粥／黑豆牡蛎粥244

圣女果圆白菜汁／西红柿猪骨粥／红枣黑豆炖鲤鱼245

皮肤癌246

银耳樱桃粥／西红柿菠菜玉米汤248

胡萝卜西瓜汁／绿茶拌豆腐／当归红枣小米糊249

白血病250

当归大米粥／豆渣玉米馒头252

木瓜芒果汁／白萝卜排骨汤／荸荠豆浆饮253

附录 不适症状饮食调养方疼痛时调养方254

三七桃仁瘦肉汤／金橘绿茶饮／乌贼骨猪肉粥254

失眠调养方255

银耳鹑蛋羹／牛奶炖花生255

心情抑郁调养方255

佛手猪肝汤／郁金抗癌茶255