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第一编 美味佳肴请您从这里品尝增进健康1

中华美食有11大菜系1

中华美食有四大精品1

中华美食又可以地方区别为2

中华美食博大精深，首先应品尝这些2

全国猪肉名菜无数，应先品尝这些3

春季可品尝香椿鱼等为代表的九华山寺院菜3

到海南应首先去博熬东山乳羊第一家3

鲁菜称四大菜系之首4

粤菜久吃不衰，更受欢迎4

广西粤菜也同样受欢迎5

川菜以成都风味为正宗5

淮扬菜以清雅著称6

浙菜很有特色8

湘菜油重色重讲究实惠9

徽菜是安徽菜系的代表10

闽菜以精细烹调而著称11

辽菜如此受欢迎12

上海菜称本帮菜13

京菜也入11大菜系14

名城都有名小吃16

淮山药黑芝麻糊滋阴补肾17

潮汕大排翅是潮菜中珍品17

草鱼头可治虚劳症18

参茸枸杞炖甲鱼能益气血18

菠萝汁能解暑降压18

当归蒸鸡治肾虚19

参归、淮山药猪腰汤治心悸19

牡蛎、小麦治盗汗20

麻黄石膏粥能抑制病毒20

柴胡黄芩粥可泻火解毒20

皮蛋淡菜粥可降血压21

决明子粥可治高血脂症21

贝母粥可治哮喘21

北杏燕窝汤能瘦身减肥22

红枣布丁补脾健胃22

竹笋肝糕可补血23

南瓜田鸡汤可化痰排脓23

白菜牛百叶汤治夏日感冒23

紫菜鲜蚝羹可治瘿瘤24

冬瓜虾米汤夏日可常用24

白果豆腐煎可治白带病24

白果红烧鸡块治腰痛25

银杏全鸭可辅治敛肺止咳25

马蹄（又称荸荠）可治癌症病人脾肺两虚25

白扁豆可治白带病26

鳖肉生地治肺结核26

鳖血可治咯血症26

甲鱼可治子宫癌27

胡萝卜羊肉治气血不足27

姜葱焖子鸡治冠心病28

韭菜炒羊肝治遗精28

苦瓜治肾虚、便秘28

鲤鱼治遗精29

龙眼肉治气血两虚29

荔枝可治肝癌虚痛症29

灵芝粉、蒸肉饼治胃炎30

鹿茸炖鸡可治再生障碍性贫血30

五味大肠可治“润肠治燥、调脏毒”30

川贝雪梨炖猪肺治咯血31

淮山药杞子炖猪脑治头痛神经衰弱31

灵芝双鞭治神经衰弱32

归参炖母鸡能养血补虚32

枸杞肉丝滋阴补肾33

冬菇海参羹治阳痿33

姜、醋辣白菜治消化不良33

蜈蚣草鸡蛋汤治肝硬化34

胡萝卜心辅治涤虫病34

荜茇鲤鱼汤治心悸34

茅根猪肉治黄疸型肝炎35

核桃黑芝麻丸治血虚性头晕35

绿豆糖茶治流感35

芋头治急性脑膜炎35

百合枣仁治老年神经衰弱36

山药红枣糯米粥治水肿36

蒜泥豆腐防百日咳36

玫瑰花、黑枣治十二指肠溃疡37

龟肉猪肚汤治胃痛37

花生蚕豆汤治慢性肾炎37

红枣、红小豆可治泌尿系统感染37

蜂蜜西瓜枣可治支气管炎38

猪血鲫鱼粥治贫血38

蜂蜜核桃治尿道结石38

莲子汤治遗精39

莲子桂圆粥治失血性贫血39

生地鸡汤治盗汗39

葱、姜、枣汤治四季感冒40

大枣治血液病40

陈皮草果乌鸡汤治虚劳40

何首乌治疟疾41

花椒高良姜粥治胃病41

核桃黑芝麻丸治疗血虚性头晕41

胡萝卜、芹菜防治肺气肿脑动脉硬化42

黄精鸭汤治老年肺结核42

黄酒荔枝肉治鼻塞42

芹菜粥治高血压43

鲍鱼是癌症的克星43

冬菇汤治冠心病44

马齿苋蜜汁饮治肺脓肿44

西瓜酪治胆囊炎45

苦瓜茶可治伤寒45

梅花粥治神经官能症45

蛋黄粉治十二指肠溃疡46

扁豆、山药粥治泄泻46

百合白芨糊治肺痈46

海带薏米鸡蛋汤辅治心脏病47

榧子肉驱钩虫病47

核桃芝麻丸治血虚性头晕47

糖醋排骨汤治急、慢性肝炎48

冰糖藕汁治老年咳嗽48

马齿苋辅治黄疸型肝炎48

牛骨髓可延缓头发衰老49

鳗鲡汤治血吸虫病49

蜂蜜石榴汁治休息痢49

醋浸葵花籽芹菜汁治高血压49

银耳莲子汤治遗精50

葱白萝卜汤治流行性感冒50

在明代金橘可入药57

鲫鱼可益治胃气58

带鱼是抗癌的最佳鱼种之一58

青鱼有益气、健脾、利水功效59

鲈鱼中含有较多铜元素59

鲶鱼是妇女产后必选鱼种60

鱿鱼可滋阴养胃抗癌防癌61

刀鱼能促进人体抗感染能力61

鲥鱼能辅助治疗水火烫伤62

鮰鱼是体弱气虚患者的伴侣63

甲鱼可抑制淋巴性白血病64

鲤鱼治肝硬化腹水64

鲳鱼对冠状动脉症有疗效65

鳟鱼可补虚健脾66

鳝鱼能辅治糖尿病67

银鱼有“鱼类皇后”的美誉68

黄花鱼有滋阴填精止痢功效68

鳜鱼是肺结核病患者的好朋友69

鲮鱼可治小便热淋70

鳗鱼有“水中人参”的美誉71

泥鳅可辅治黄疸肝炎72

海蜇可防治动脉硬化73

蟹可预防心脑血管病74

虾适用阳痿不举75

干贝是优良的抗癌食品76

豆腐是延年益寿的佳品77

马铃薯能辅治利尿消肿79

芋头可做防治癌症药膳主食80

豆豉可净化血液81

莲藕能益血补心82

冬瓜能“辅治肝硬化腹水”83

丝瓜有凉血解毒的功效84

南瓜对夜盲症有效85

黄瓜可帮助高血压、糖尿病患者86

西葫芦可抗病毒87

红薯有排肠脓去腐作用88

海带有“长寿菜”的美誉89

葱能驱虫解毒90

木耳菜可治外伤出血91

莼菜可延缓皮肤衰老92

莴笋可辅治尿血93

茼蒿可治高血压补大脑94

芹菜降血压效果显著95

辣椒能防动脉硬化96

西红柿阻止癌变进程97

茄子可治黄疸性肝炎98

香菇抗癌效果与硒有关99

苦瓜是糖尿病患者的理想食品100

魔芋有“天赐神药”的称号101

第二编 《黄帝内经》是怎样解读“天人合一”的？（上卷）103

为什么说《黄帝内经》是中华民族历史上的伟大巨著？103

第一节 上古天真论讲的什么内容？105

第二节 四气调神大论讲的什么内容？106

第三节 生气通天论讲的什么内容？106

第四节 金匮真言论讲的什么内容？107

第五节 阴阳应用大论讲的什么内容？107

第六节 阴阳离合论讲的什么内容？107

第七节 阴阳别论讲的什么内容？108

第八节 灵兰秘典论讲的什么内容？108

第九节 六节 脏象论讲的什么内容？108

第十节 五脏生成讲的什么内容？109

第十一节 五脏别论讲的什么内容？109

第十二节 异法方宜论讲的什么内容？110

第十三节 移精变气论讲什么内容？111

第十四节 汤液醪醴论讲什么内容？111

第十五节 玉版论要讲的什么内容？112

第十六节 诊要经络论讲什么内容？113

第十七节 脉要精微论讲什么内容？113

第十八节 平人气象论讲什么内容？114

第十九节 玉机真脏论讲什么内容？115

第二十节 三部九候论讲什么内容？116

第二十一节 经脉别论讲什么内容？116

第二十二节 脏气法时论讲什么内容？117

第二十三节 宣明五气讲什么内容？117

第二十四节 血气形志讲什么内容？118

第二十五节 宝命全形论讲什么内容？119

第二十六节 八正神明论讲什么内容？119

第二十七节 离合真邪论讲什么内容？120

第二十八节 通评虚实论讲什么内容？120

第二十九节 太阴阳明论讲什么内容？121

第三十节 阴阳脉解讲什么内容？122

第三十一节 热论讲什么内容？122

第三十二节 刺热讲什么内容？123

第三十三节 评热病论讲什么内容？123

第三十四节 逆调论讲什么内容？124

第三十五节 病论讲什么内容？124

第三十六节 刺疟讲什么内容？125

第三十七节 气厥论讲什么内容？126

第三十八节 咳论讲什么内容？126

第三十九节 举痛论讲什么内容？127

第四十节 腹中论讲什么内容？128

第四十一节 刺腰痛讲什么内容？128

第四十二节 风论讲什么内容？129

第四十三节 痹论讲什么内容？129

第四十四节 痿论讲什么内容？131

第四十五节 厥论讲什么内容？131

第四十六节 病能论讲什么内容？132

第四十七节 奇病论讲什么内容？133

第四十八节 大奇论讲什么内容？133

第四十九节 脉解讲什么内容？134

第五十节 刺要论讲什么内容？135

第五十一节 刺齐论讲什么内容？136

第五十二节 刺禁论讲什么内容？136

第五十三节 刺老论讲什么内容？137

第五十四节 针解讲什么内容？138

第五十五节 长刺节论讲什么内容？138

第五十六节 皮部论讲什么内容？139

第五十七节 经络论讲什么内容？139

第五十八节 气穴论讲什么内容？140

第五十九节 气府论讲什么内容？141

第六十节 骨空论讲什么内容？141

第六十一节 水热穴论讲什么内容？142

第六十二节 调经论讲什么内容？143

第六十三节 缪刺论讲什么内容？143

第六十四节 四时刺逆从论讲什么内容？144

第六十五节 标本病传论讲什么内容？144

第六十六节 天元纪大论讲什么内容？145

第六十七节 五运行大论讲什么内容？146

第六十八节 六微首大论讲什么内容？147

第六十九节 气交变大论讲什么内容？147

第七十节 五常政大论讲什么内容？148

第七十一节 六元正纪大论讲什么内容？149

第七十二节 刺法论讲什么内容？149

第七十三节 本病论讲什么内容？150

第七十四节 至真要大论讲什么内容？151

第七十五节 著至教论讲什么内容？152

第七十六节 示从容论讲什么内容？152

第七十七节 疏五过论讲什么内容？153

第七十八节 徵四失论讲什么内容？154

第七十九节 阴阳类论讲什么内容？155

第八十节 方盛衰论讲什么内容？156

第八十一节 解精微论讲什么内容？156

第三编 健康从这里起步158

高血压为什么可以防治158

出现高血压的四种因素158

世界卫生组织提出高血压诊断标准159

芹菜能治高血压159

高血压可分为三期160

高血压分为两大类161

患高血压没有前兆161

要正确认识高血压危害162

高血压患者要每年测一次162

高血压患者要用好自助法163

高血压在心力衰竭中起重要作用164

高血压与肢体麻木有关164

高血压有三阶段165

测量高血压要有正确方法165

高血压可以预防165

高血压患者自我保护很重要166

高血压患者并发症以脑居多167

中医学认为高血压是肝肾阴阳失调167

西医认为高血压是过性神经功能障碍168

高血压是可以康复的169

高血压病人应注意补钙170

高血压病人治疗有误区170

要注意高血压合并症如何用药171

中药草决明能降压172

中医认为高血压属“眩晕”范畴172

荷叶可治高血脂症173

心脏是动力器官173

心脏是泵血能手174

心脏结构非常优秀174

要重视窦房结研究175

心脏本身有自律性177

动脉粥样硬化是多因素的疾病177

冠心病是缺血性心脏病178

心肌病是原因不明的心脏病178

要对心绞痛症提高警惕179

中医提出要预防心悸179

要保护好心脏180

要认识心房间隔缺损症182

要对心动周期提高认识183

什么是心肌梗死？184

什么是心绞痛？185

什么是心肌病？185

什么是心血管神经官能症？186

什么是静脉曲张？186

什么是血栓性脉管炎？187

什么是脑动脉硬化？188

什么是阵发性心动过速？188

什么是低血压？189

什么是先天性心脏病？190

什么是病毒性心肌炎？191

什么是脑膜瘤？193

什么是脑动脉瘤？194

大黄素和小檗碱可以改善HePG2细胞胰岛素抵抗194

胰岛素抵抗是非酒精性的脂肪肝的病理生理基础195

建立脂质体介导致PCDNA3.I—IDO转染HepG2细胞有意义195

1-甲基色氨酸具有抑制HePG2细胞的延长作用196

腹泻应及时止泻196

第四编 纳米技术在医学中的初说198

什么是纳米技术？198

为什么纳米材料可作为一种超分子？198

为什么说纳米材料是联系宏观和微观世界的桥梁？199

为什么纳米技术在生物工程中如此重要？199

为什么说纳米技术是多学科的边缘学科？200

为什么纳米将有广阔前景？201

什么是碳纳米管？202

什么是纳米电路？203

什么是基因工程（DNA） ？203

为什么说纳米是化学系统工程？204

什么是纳米固体？205

什么是纳米粒子结构？206

什么是纳米固体的特性？207

为什么纳米技术和银有关？208

为什么纳米技术和传感器有关？208

为什么说纳米技术可杀细菌？209

什么是软纳米结构？210

什么是干纳米结构？210

为什么纳米和世界军事相关联？211

为什么纳米技术和粮食有关？212

为什么纳米是超微粒子凝聚体？212

为什么纳米技术和生物芯片有关系？213

为什么纳米技术与胶原蛋白有关？213

为什么说生物材料中水是主要分子？214

什么是半导体纳米粒子？214

什么是高分子和固体脂质纳米粒？215

什么是纳米混悬液？216

什么是纳米脂质体？216

什么是聚合物胶束和树状大分子？217

第五编 CT磁振在医学中的初步常识218

1.为什么X线是一种波长很短的电磁波？218

2.为什么实验室中X射线由X射线管产生？218

3.为什么说放射医学是医学的一个专门领域？219

4.为什么说X线在临床上应用经历了三个阶段？219

5.为什么说CT在临床诊断中有特殊的价值？220

6.为什么CT在中枢神经疾病中诊断价值较高？221

7.为什么说CT是一种功能齐全的病情探测仪器？222

8.为什么PET-CT原理及应用得到医学界的公认？224

9.为什么说磁振是一门高新技术？225

10.为什么说MRI的发展缩短了弛豫时间？229

11.为什么说放疗就是放射治疗？232

12.为什么说核医学是将核技术应用于医学领域的学科？233

13.为什么说核医学能达到治疗疾病的目的？233

14.为什么说DSA是心血管病治疗的新领域？234

15.为什么说DR的发展提高了X线摄影技术？235

16.为什么说CR的临床应用提高了视觉效果？238

17.为什么说MRA诊断肺栓塞有特效？238

18.为什么说分子成像关键技术包括四个方面？240

19.为什么要研究重离子物理、生物特点？242

20.为什么说图像融合技术将有广阔的发展前景？244

第六编 生物医学工程的回顾245

为什么需要了解生物医学工程的过去？245

第七编 浅识基因学遗传学248

什么是生物大分子衍射技术？248

什么是生物工程？249

为什么说生物是表现生命特征的物体？250

什么是生物电流？251

为什么要研究基因？251

什么是基因的功能和类别？253

什么是基因的相互作用？254

什么是生物力学、生物流体力学？256

什么是生物流变学？257

什么是生物钟？258

第八编 生物医学工程的过去、现在和未来260

原山西医科大学教授 刘望彭 综述260

为什么说BME的发展史——从19世纪、20世纪到21世纪？260