图书介绍

闽台民间传统饮食文化遗产资源调查2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

闽台民间传统饮食文化遗产资源调查
  • 欧荔著；中共厦门市委宣传部，厦门市社会科学界联合会合编 著
  • 出版社： 厦门：厦门大学出版社
  • ISBN：9787561550021
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：305页
  • 文件大小：58MB
  • 文件页数：319页
  • 主题词：饮食－文化－资源调查－福建省；饮食－文化－资源调查－台湾省

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图书目录

第一章 综述1

第一节 闽台传统饮食习俗田野调查概述1

第二节 闽台饮食历史渊源2

第三节 闽台饮食地域渊源6

第二章 闽台历史饮食的特点10

第一节 烹饪特点10

第二节 闽台副食的文化特点14

第三节 闽台民间中医养生特点32

第三章 闽台饮食习俗53

第一节 节庆饮食习俗53

第二节 人生礼俗饮食91

第三节 祭祀饮食习俗124

第四节 饮食禁忌135

第四章 闽台传统饮食名优精选142

第一节 福建传统饮食名优142

第二节 台湾传统名吃194

第五章 闽台酒与饮料文化217

第一节 福建酒文化217

第二节 台湾酒文化226

第三节 闽台特色饮料230

第六章 闽台历史饮食习俗的调查分析与思考236

第一节 食俗现象的变迁、保护与发展236

第二节 闽台餐饮连锁的产生及前景243

第三节 闽台饮食文化产业的可行性研究247

第四节 个案分析与研究250

附录一 课题组调查行踪表284

附录二 部分采访对象基本信息289

附录三 课题田野调查报告目录300

参考文献302

后记304

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