图书介绍

乡村旅游粗粮主食制作2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

延庆县职成教社会培训教材编审组组编著
出版社：北京：中国农业出版社
ISBN：9787109204102
出版时间：2015
标注页数：176页
文件大小：15MB
文件页数：192页
主题词：杂粮－食谱－教材

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图书目录

模块一中式面点制作基础1

任务一和面、揉面、搓条、分剂2

任务二制皮7

任务三制馅11

任务四成型19

模块二玉米面主食制作27

任务一枣窝头29

任务二粗玉米面菜团子30

任务三满口酥（炒贴饼子）31

任务四野菜玉米饼32

任务五烀饼（中国式比萨）34

任务六椿芽黄金饼36

任务七小枣发糕38

任务八金银卷39

任务九尜尜汤40

任务十棒渣粥42

模块三小米面主食制作45

任务一小米面菜团子46

任务二珍珠烙饼48

任务三打菜包儿50

任务四土豆丝炒饭52

任务五炒米水饭53

任务六小米南瓜粥55

任务七杏仁粥57

任务八小米面煎饼58

任务九小米干饭汤60

任务十稀粥掐疙瘩61

模块四高粱面主食制作65

任务一高粱面菜团子68

任务二高粱米红豆饭70

任务三高粱面波波蒸饺71

任务四高粱面馒头73

任务五高粱面搓鱼74

任务六双色高粱馒头76

任务七高粱面豆渣窝头77

任务八高粱面荷叶夹79

任务九鸳鸯面81

任务十高粱米粽子81

模块五莜麦面主食制作85

任务一莜面饺子87

任务二莜面窝子88

任务三莜面三下锅89

任务四莜面饸饹90

任务五油泼莜面条92

任务六豆角焖小鱼93

任务七莜麦面切条93

任务八莜面炒傀儡95

任务九莜面馒头96

任务十酸菜莜面石榴包98

模块六杂豆面主食制作101

任务一杂面春饼102

任务二三色豆渣窝窝104

任务三杂面贴饼子105

任务四杂面拨疙瘩107

任务五豆面拨鱼汤109

任务六杂粮酥饼110

任务七腊八粥111

任务八杂粮窝头112

模块七黏面主食制作115

任务一黏面饽饽（馍馍）117

任务二杂豆年糕119

任务三江米凉糕120

任务四黏面饺子122

任务五红薯饼123

任务六糯米凉卷124

任务七雨花石汤圆125

任务八麻团127

模块八荞麦面主食制作131

任务一荞面烙饼132

任务二荞面饺子134

任务三荞面锅贴135

任务四荞麦炸酱面条136

任务五荞面四喜饺138

任务六荞麦面卷饼139

任务七五香荞面饼141

任务八荞麦秋叶包142

模块九其他面食品种制作145

任务一槐花馅包子146

任务二三色水饺148

任务三榆钱傀儡150

任务四土豆挠子151

任务五烫面油饼153

任务六南瓜菊花卷154

任务七紫薯玫瑰花157

任务八棒棒糖馒头159

任务九夹沙白薯糕160

任务十双色猫耳朵162

模块十延庆特色小吃165

任务一火勺儿166

任务二摊黄167

任务三玉米面傀儡168

任务四黄米面炸糕169

任务五驴打滚171

任务六玉米面条子173

主要参考文献176