图书介绍

食品从业人员卫生知识广播教材2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

湖北省卫生防疫站，湖北人民广播电台编著
出版社：武汉：湖北科学技术出版社
ISBN：7535206808
出版时间：1991
标注页数：205页
文件大小：119MB
文件页数：214页
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图书目录

第一讲食品从业人员的职业道德1

第二讲《食品卫生法》浅析10

第三讲营养基本知识30

第四讲食品的营养强化41

第五讲食品与微生物45

第六讲加药食品的卫生58

第七讲食品的安全性评价63

第八讲预防性卫生管理69

第九讲食品添加剂的卫生82

第十讲食品容器与包装材料的卫生91

第十一讲消毒与除害100

第十二讲食物中毒的预防109

第十三讲肉类食品的卫生118

第十四讲蛋类食品的卫生126

第十五讲乳类食品的卫生134

第十六讲水产食品的卫生142

第十七讲食用油脂的卫生149

第十八讲粮食及其制品的卫生154

第十九讲豆类食品的卫生160

第二十讲饮食业的卫生165

第二十一讲冷饮食品的卫生171

第二十二讲糖果糕点的卫生175

第二十三讲酒类的卫生183

第二十四讲调味品的卫生188

第二十五讲蔬菜、水果的卫生194

第二十六讲罐头食品的卫生199