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第一篇 欧李引种与栽培3

第一章　引种欧李果树改善生态环境发展农牧区经济3

第一节 欧李与“大欧李”简介3

第二节 引种欧李的目的和意义10

第三节 欧李引种11

第二章　欧李产业化与生态恢复示范园区建设16

第一节 欧李示范园区建设的指导思想、原则、目标16

第二节 示范园区的选址及其自然条件17

第三节 欧李产业化与生态恢复示范园区规划19

第四节 欧李产业化建设的规模及内容21

第五节 示范园区建设的主要技术措施22

第六节 高效节水灌溉系统建设25

第七节　保证措施27

第三章　大欧李优质丰产定植技术29

第一节 大欧李苗木的定植29

第二节 大欧李定植的高标准田间管理30

第三节 大欧李育苗技术研究32

第四节 结果与分析34

第四章　欧李嫩枝扦插育苗技术规范38

第五章　欧李栽培技术规范41

第六章　欧李果实性状及其糖度差异性分析45

第一节 目的意义45

第二节 材料和方法45

第三节 欧李果实分析46

第四节 欧李优良品系选育48

第七章　野兔对欧李果树危害及其防治50

第一节 目的50

第二节 调查方案50

第三节 分析讨论53

第四节　结论53

第五了 采取的防范措施54

第八章　欧李产业化建设经济效益分析56

第一节　项目建设主要内容56

第二节 投资估算58

第三节 效益分析及评价60

第四节 市场分析及产品销售64

第二篇 欧李果酒研制69

第一章　欧李果实与欧李果酒69

第一节 欧李果实69

第二节 欧李果酒71

第三节 欧李果与欧李果酒的营养价值、保健功能73

第四节 欧李果酒史话74

第五节 欧李果酒的现状与发展前景74

第二章　发酵前欧李果汁的制取76

第一节　适时采收76

第二节 欧李果糖度的测定76

第三节 欧李果酸度的测定77

第四节 成熟欧李果的糖酸成份分析78

第五节 欧李果的储运78

第六节 欧李果破碎去核去柄制汁79

第三章　欧李果酒的混合发酵及其酿造工艺80

第一节　材料与方法80

第二节　试验内容81

第三节 结果与分析84

第四节 大欧李果酒质量指标93

第五节　讨论94

第六节　结论96

第四章　欧李果酒的加工设备97

第一节 去核打浆机97

第二节 自动连续离心下卸料过滤机99

第三节 冷冻罐101

第四节 欧李果酒生产中的其它通用设备104

第五章　果酒企业标准生产规范106

第一节　设计和设施106

第二节 生产控制110

第三节 工厂的养护与卫生113

第四节 个人卫生和要求115

第五节　运输116

第六节 产品信息和消费者的认知117

第七节　培训118

第六章　欧李果酒的生产规范120

第一节 车间卫生管理规定120

第二节 欧李果酒生产操作规范122

第三节 欧李果酒的卫生操作规范123

第四节 欧李果酒企业标准134

第五节 欧李果酒常规理化指标分析方法135

第六节 实验室的配备140

第七节 欧李果酒生产岗位安排142

第七章　欧李果酒的品尝144

第一节 欧李果酒的香气和风味物质144

第二节 欧李果酒的感观品评145

第三节 品评项目及方法146

第四节 欧李果酒品尝记录范例149

第八章　欧李产业化发展要点159

附录163

一、《大欧李引种与产业化开发示范研究》鉴定意见163

二、《大欧李果酒酿造工艺的研究》鉴定意见165

三、包头市生态环境现状调查167