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第一章 农产品质量安全概述1

第一节 我国的农业安全问题的概述1

一、农业安全和农产品安全1

二、农业生产安全问题与对策2

三、农产品安全问题与对策4

四、农民安全问题与对策7

第二节 农产品质量政策及法规8

一、《中华人民共和国农产品质量安全法》的内容8

二、农产品质量安全监管17

第二章 农业农产品安全标准化体系建设20

第一节 农业农产品标准化的含义20

一、标准与标准化20

二、标准化的主要作用21

三、农业标准化及实施的重大意义22

四、推行农业标准化的重要意义22

第二节 实施农业标准化24

一、标准的制订24

二、标准的推广24

三、标准化基地建设25

四、标准化基地建设的基本条件32

第三节 标准化实施的监督33

一、投入品监管33

二、标准化实施的监督35

第三章 农产品质量安全追溯制度36

第一节 农产品质量安全追溯体系的相关知识36

一、农产品质量安全追溯体系的含义36

二、电子式追溯管理36

三、书写式追溯管理37

四、包装式追溯管理37

第二节 农产品质量安全的追溯管理要求38

一、生产环节的控制要求38

二、从生产到流通的对接要求38

三、农产品质量安全追溯管理各相关方职责39

四、实行严格的产品质量控制制度39

第四章 农产品质量安全生产技术40

第一节 绿色农产品安全生产关键技术40

一、种植业绿色食品生产及加工技术40

二、养殖业绿色食品生产及加工技术45

三、加工业绿色食品生产技术52

第二节 无公害农产品安全生产技术61

一、无公害水稻生产技术61

二、无公害小麦生产技术66

三、无公害玉米生产技术68

四、无公害蔬菜生产技术71

五、无公害苹果生产技术73

六、无公害柑橘生产技术76

七、无公害茶叶生产技术82

八、无公害香蕉生产技术89

九、无公害食用菌生产技术92

十、无公害猪肉生产技术操作规程95

十一、无公害奶牛生产技术操作规程104

第三节 有机农产品安全生产关键技术112

一、有机蔬菜的定义112

二、有机养殖技术117

三、有机水产品生产技术120

第五章 农产品流通过程的质量安全控制125

第一节 运输与贮藏标准125

一、运输125

二、贮存125

第二节 乳品收购管理125

一、生鲜乳收购站的建立126

二、生鲜乳的质量安全规定126

第三节 生猪定点屠宰管理128

一、生猪定点屠宰厂（场）的资格获得129

二、肉品的质量安全规定129

三、定点屠宰猪的销售131

第六章 农产品质量安全检测体系132

第一节 农产品检测体系132

一、绿色食品检测132

二、有机产品检测133

三、无公害农产品检测134

第二节 农产品质量安全检测机构135

一、农产品质量安全检测机构的建立135

二、质检机构的审查、认可和考核认定137

三、质检机构的管理141

第七章 农产品质量安全认证及标识管理144

第一节 农产品质量安全认证概述144

一、认证144

二、农产品质量安全认证147

第二节 无公害农产品认证151

一、无公害农产品的概念151

二、无公害农产品标志152

三、无公害农产品的技术要求153

四、无公害农产品的组织与运行154

五、无公害农产品的市场定位155

第三节 绿色食品生产的认证156

一、绿色食品生产资料的概述156

二、绿色食品生产资料认证158

三、绿色食品生产资料标志的监督管理163

第四节 有机产品的认证166

一、有机产品的概念166

二、有机产品标志167

三、有机产品的技术要求168

四、有机产品的组织与运行170

五、有机产品的市场定位171

第五节 农产品地理标志登记保护172

一、农产品地理标志的概念172

二、农产品地理标志173

三、农产品地理标志登记的组织与运行174

四、农产品地理标志的市场定位175

第八章 农业品牌化建设176

第一节 品牌含义及其作用176

一、品牌的含义176

二、品牌的特征179

三、品牌的作用181

四、农产品品牌185

五、农产品品牌建设191

第二节 USP理论与农产品品牌创建要点192

一、USP理论192

二、凸显农产品优势资源的独特性193

三、建立专业而强势的管理机构194

四、挖掘农产品的利益承诺194

第三节 农业企业在农产品品牌建设中存在的问题194

一、农产品品质及质量安全建设方面存在的问题194

二、品牌产品价格适中度建设方面存在的问题197

三、农产品品牌联想度和美誉度建设方面存在的问题198

四、品牌知名度建设方面存在的问题200

五、农业企业品牌建设中的其他问题202

第四节 农产品品牌创建步骤204

一、品牌战略规划204

二、品牌策划204

三、品牌识别设计204

四、品牌营销204

五、品牌初创204

六、品牌形成205

七、品牌管理205

第五节 农产品品牌创建手段205

一、建立农产品品质差异性205

二、注册和保护农产品商标207

三、宣传促进名牌形成208

四、依靠科技打造品牌209

第六节 农产品品牌创建途径209

一、实施农产品生产标准化209

二、形成规模效益210

三、重视科技创新210

四、运用文化营销210

五、建立绿色品牌形象212

六、注重品牌整合传播212

第七节 农产品区域品牌认定212

一、农产品区域品牌的含义212

二、农产品区域品牌认定215

三、农产品区域品牌发展策略218

第八节 农产品品牌的宣传与推广219

一、农产品品牌宣传推广的方式220

二、农产品品牌推广成功的因素222

三、制定农产品品牌推广方案224

第九节 中粮集团基于全产业链的品牌建设225

一、中粮集团基于全产业链的品牌体系架构及核心价值分析225

二、中粮集团基于全产业链的品牌建设227

三、中粮集团品牌建设的成功经验及启示239

主要参考文献243