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第一章 独树一帜的中国古代农业2

第一节 自成体系的原始农业2

中国农业的起源2

我国原始农业起源的地理环境5

中国原始农业的特点6

第二节 奠定传统的夏商周农业7

出现了耒耜与青铜农具8

以沟洫为标志的农业体系9

五谷的形成与发展11

六畜的形成与发展14

蚕织与渔猎的由来15

第三节 全方位发展的战国、南北朝农业16

铁器时代的来临17

大规模农田灌溉水利工程的兴建18

精耕细作技术体系的形成19

农业生产全方位的发展20

畜牧业的发展23

蚕桑业重心的确立24

渔业成为独立的生产部门25

第四节 经济重心转移中的隋、元农业26

农业重心向南方转移27

围水造田，开山辟地29

粮食构成发生重大变化31

南方经济作物和植茶业开始崛起32

第五节 持续发展的明、清农业34

人口的膨胀制约了农业发展35

开发滩涂荒山和边疆36

新的高产粮食作物的引进和传播39

其他经济作物的发展40

畜牧业与生产养殖业的新变化42

商业性农业的发展进入新阶段44

第二章 日新月异的农业科技48

第一节 传统农具的创新与演进48

农具质料的变革48

耕播整地农具50

收割加工农具55

农田灌溉工具56

第二节 中国古代的土壤改良技术59

中国古代对土壤的认识59

盐碱地改良60

冷浸田改良62

第三节 中国古代的施肥技术65

中国古代肥料的种类66

基肥施用和看苗施肥67

合理施肥和施肥“三宜”69

第四节 中国古代的耕作技术71

中国古代耕作制度的演变71

中国古代的土壤耕作原则77

北方旱地的耕作技术体系79

南方水田的耕作技术体系81

中国古代的复种技术84

中国古代的生态农业87

仓贮技术88

第五节 中国古代的育种选种技术90

去劣培优结硕果91

善藏种子巧处理94

人力回天的无性繁育技术96

杂交技术98

第三章 日益完善的古代农业制度102

第一节 古代农田制度102

屯田制102

均田制104

井田制107

占田课田制111

粮长制114

第二节 中国古代农业租税制度116

租佃制116

户等制119

租庸调制120

两税法122

一条鞭法125

押租制128

预租制129

摊丁入亩制130

第四章 规模宏大的古代农田水利工程134

第一节 古代的农田水利工程134

渠系工程134

陂塘蓄水140

御咸蓄淡工程141

陂渠串联工程142

圩田工程142

淀泊工程145

海塘工程145

坎儿井工程147

第二节 古代治黄工程149

远古治黄传说149

黄河下游大堤的形成151

王景、王吴治理黄河153

贾鲁治黄河154

潘季驯治河156

靳辅、陈潢治河158

第五章 与时俱进的古代农学162

第一节 古代农学162

古代农学综述162

古代农书的发展164

第二节 古代农学家169

赵过与代田法169

氾胜之与《氾胜之书》170

贾思勰与《齐民要术》171

陈旉与《农书》173

王祯与王祯《农书》175

鲁明善与《农桑衣食撮要》177

徐光启与《农政全书》178

参考书目182