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第三篇 现代农产品贮藏与加工技术1

第一章 概论1

第一节 农产品贮藏与加工的内容1

目录1

第二节 农产品贮藏与加工的意义和发展趋势3

习题与思考题5

第二章 现代农产品贮藏技术6

第一节 园艺产品贮藏技术6

第二节 谷物产品储藏技术26

习题与思考题31

第三章 现代农产品加工技术32

第一节 农产品加工技术原理32

第二节 植物类农产品加工技术38

第三节 动物类农产品加工技术52

参考文献60

习题与思考题60

第四篇 现代农业经营管理技术62

第一章 中国农业经济制度62

第一节 中国农业经济制度的演变62

第二节 现行中国农业经济的重要制度规定67

习题与思考题73

第二章 农业现代化74

第一节 发达国家农业现代化的实践74

第二节 中国特色农业现代化建设83

第三节 中国农业生产经营组织现代化85

第四节 农业结构调整与优化91

习题与思考题96

第三章 加入WTO与中国农业国际化98

第一节 WTO基础知识98

第二节 WTO有关农业协议规定和中国农业的承诺101

第三节 中国应对入世影响和实现农业国际化的对策105

习题与思考题108

第四章 农业经营管理技术110

第一节 经营管理基础知识110

第二节 经营预测与经营决策118

第三节 经营核算122

第四节 现代农产品营销技术127

习题与思考题132

参考文献133

第五篇 现代农业高新技术134

第一章 现代农业生物技术134

第一节 基因工程134

第二节 细胞工程159

第三节 酶工程165

第四节 发酵工程170

第五节 生物技术在农业上的应用174

第六节 基因组工程176

第七节 蛋白质工程和蛋白质组学184

第八节 生物信息学技术及其应用187

习题与思考题193

参考文献194

第二章 现代农业信息技术198

第一节 农业信息技术概论198

第二节 农业生产计算机测控技术209

第三节 农业信息查询与管理技术219

第四节 虚拟农业和主要支撑技术226

第五节 智能化农业管理与决策技术242

第六节 “3S”技术与“精细农业”250

习题与思考题269

参考文献271