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绪论1

煮制类1

三色拨鱼1

刀削面2

拉面3

刀拨面4

剔尖5

蟹翅拨鱼6

长流尖7

猫耳朵8

珍珠疙窝9

荞面疙饦10

开膛搓鱼11

搓鱼鱼12

油丝掐圪瘩13

揪面片14

鳖跳崖（水揪面片）15

刀切面16

大刀切面17

翡翠面18

柳叶面19

面叶20

滚子面21

钢丝面22

转面23

潞安鸳鸯拨子24

漏面25

干面饸饹26

捏钵钵27

荞面饸饹28

莜面饸饹29

鲜肉水饺30

三鲜水饺31

羊肉水饺32

长命百岁饺33

平菇水饺34

新婚岁数饺35

素馅水饺36

尧乡馄饨37

豆面擀尖38

豆面拖叶39

长豆面40

豆面抿曲41

平定漂抿曲42

三合面擦疙斗43

荞面粸粸44

荞面铁葫芦45

握流流46

蘸尖尖47

蘸片子48

油泼猴儿面49

蒜泥腰带面50

菜面片51

包皮面52

三合面53

黑疙条54

磨土豆擦蝌蚪55

白面馍56

蒸制类56

开花馍57

硬面馍58

高桩馍59

铺层馍60

无碱蒸馍61

发财馍62

椒合馍63

米面馍64

白面大馍65

白面香油千层馍66

玉面豆馅馍67

银丝卷68

鸡丝卷69

如意卷70

花脸卷71

腐乳卷72

豆腐花卷73

白面饭卷74

三色糕卷75

银裹金卷76

白面佛手卷77

大麦面菜卷78

辣油烫面卷79

霍州面塑80

蒸寿桃81

澄沙面桃82

面羊83

寒燕84

蛇盘兔85

蒸莲花86

莲花抱佛手87

九石榴一佛手88

枣山山89

蒸饼90

子推蒸饼91

千层饼92

百花烧卖（稍梅）93

浮山烧卖94

“认一力”蒸饺95

四喜烫面饺96

三鲜金鱼饺97

九龙蒸饺98

鸡冠蒸饺99

百花玉面饺100

玻璃蒸饺101

脂油豆腐饺102

玉面蒸饺103

莜面饺子104

澄沙包子105

小笼包子106

四喜包子107

五仁包子108

水晶包子109

荷叶包子110

天花包子111

蟹黄包子112

虾米什锦包113

柏籽羊肉包114

鸳鸯韭菜包115

火腿酥包116

土豆包子117

酸菜肉包118

金梨蜜包119

河东柿馅包120

蜂糕121

喇嘛糕122

绿豆面发糕123

桂花藕丝糕124

小窝头125

玉面枣窝头126

玉面搓鱼127

莜面？？？128

莜面丸子129

烤制类130

麻酱烧饼130

擦菜酥饼131

辣油层饼132

长治小新饼133

干炉烧饼134

火腿三丁饼135

火腿萝卜饼136

火腿脂油饼137

澄沙菊花饼138

冰花豆沙饼139

金丝夹沙酥140

花生酥饼141

空心酥饼142

酥盒子143

潞安干卷144

芝麻酥145

石楼烤干馍146

芝麻干片147

焦包子148

擦酥盘旋149

白面二张皮150

澄沙玉兔饺151

糖三解152

烙制类153

荷叶饼153

家常饼154

通州饼155

鸡蛋家常饼156

鸡心烧饼157

鸡蛋夹饼158

虾干萝卜饼159

羊肉脆皮饼160

藤萝饼161

尧王饼162

螺丝饼163

芝麻葱油饼164

发面烙饼165

屯留锅饼166

水晶火烧167

脂油饼168

珍珠烙饼169

玫瑰红糖饼170

麻酱白糖饼171

五香干172

煎制类173

葱酱煎饼173

煎饼174

豆面煎饼175

玉珠煎饼176

椒叶煎饼177

小米姜汁煎饼178

小米面摊黄179

香麻水晶饼180

辣肉饼181

烫面盒182

粉煎柿包183

椒叶馓子184

炸制类184

炸春段185

天花鸡丝卷186

炸韭菜角187

馓子188

油圪扭189

煮索索190

软黍面油饼191

奶油土豆饼192

腐乳糖油饼193

金梨酥饼194

生面炸糕195

柿馅油糕196

红芙油糕197

牡丹油梢奴198

蛋壳椿芽脆199

油炸山楂果200

焖炒制品类201

槐花谷垒201

三丝刀削面202

鸡丝伊府面203

三丝翡翠面204

三鲜煎炒面205

木樨肉炒面206

什锦猫耳朵207

三鲜炒揪片208

什锦素炒面209

鱼汁焙面210

豆角焖面211

焦炒拉面212

小炒肉丝拨鱼213

“事事如意”面214

“金银满柜”面215

“五丝戏龙”面216

“五谷丰登”面217

“喜相逢”面218

“凤还巢”面219

“西施”鸡片面220

麒麟鱼蛋酥面221

肉来筷头圪饦222

羊肉炒圪饦223

上党羊肉烩面224

莜面焖“鱼”225

炒莜面226

茄子谷垒227