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第一章 绪论3

1.1 研究背景3

1.2 研究对象界定5

1.2.1 生猪供应链5

1.2.2 生猪供应链组织结构演变6

1.2.3 生猪供应链质量激励契约8

1.3 国内外研究现状综述10

1.3.1 生猪质量安全研究10

1.3.2 生猪供应链组织结构演变研究13

1.3.3 生猪供应链质量激励契约研究18

1.3.4 国内外研究现状述评22

1.4 研究目标、意义与拟解决的关键科学问题23

1.4.1 研究目标23

1.4.2 拟解决的关键科学问题24

1.4.3 研究意义24

1.5 研究内容、思路与方法26

1.5.1 研究内容与思路26

1.5.2 研究方法28

1.6 主要创新之处30

第二章 生猪供应链组织结构演变路径分析35

2.1 生猪供应链规模化发展现状与趋势35

2.1.1 生猪养殖规模化发展现状与趋势35

2.1.2 生猪加工（屠宰）发展现状与趋势分析41

2.2 生猪养殖、交易和质量控制现状调查43

2.2.1 调查样本构成和基本特征43

2.2.2 生猪饲养收益与成本调查44

2.2.3 生猪市场交易行为调查46

2.2.4 生猪质量控制行为调查50

2.3 生猪供应链组织结构演变路径及特征58

2.3.1 生猪供应链组织结构演变路径分析58

2.3.2 “松散型”生猪供应链组织结构特征60

2.3.3 “中间型”生猪供应链组织结构特征61

2.3.4 “一体化型”生猪供应链组织结构特征62

2.4 本章小结63

第三章 生猪供应链系统质量模型及影响因素分析67

3.1 生猪供应链系统质量模型67

3.1.1 模型基本假设67

3.1.2 模型符号说明68

3.1.3 建立质量模型69

3.2 “一体化型”生猪供应链系统质量分析70

3.2.1 “一体化型”生猪供应链收益函数70

3.2.2 模型求解与分析71

3.3 “松散型”生猪供应链系统质量分析74

3.3.1 “松散型”生猪供应链收益函数74

3.3.2 模型求解与分析74

3.4 生猪供应链质量道德风险建模与衡量76

3.4.1 无道德风险下供应链质量水平解76

3.4.2 单边道德风险条件下供应链质量风险衡量77

3.4.3 双边道德风险条件下供应链质量风险衡量79

3.5 仿真分析79

3.5.1 “一体化型”生猪供应链系统质量仿真分析79

3.5.2 “松散型”生猪供应链系统质量仿真分析83

3.5.3 生猪供应链质量道德风险仿真分析86

3.6 本章小结90

第四章 “中间型”生猪供应链内部惩罚质量激励契约研究96

4.1 单核心“中间型”生猪供应链内部惩罚质量激励契约研究96

4.1.1 模型基本假设与符号说明97

4.1.2 内部惩罚契约下单核心生猪供应链质量决策过程97

4.1.3 单核心组织结构下内部惩罚契约建模与分析98

4.1.4 单核心组织结构下内部惩罚契约评价99

4.2 双核心“中间型”生猪供应链内部惩罚质量激励契约研究101

4.2.1 模型基本假设与符号说明101

4.2.2 内部惩罚契约下双核心生猪供应链质量决策过程101

4.2.3 双核心组织结构下内部惩罚契约建模与分析102

4.2.4 双核心组织结构下内部惩罚契约评价105

4.3 仿真分析106

4.3.1 单核心组织结构下内部惩罚契约仿真分析106

4.3.2 双核心组织结构下内部惩罚契约仿真分析111

4.3.3 组织结构演变下内部惩罚契约仿真分析115

4.4 本章小结118

第五章 “中间型”生猪供应链外部损失分担质量激励契约研究122

5.1 单核心“中间型”生猪供应链外部损失分担质量激励契约研究122

5.1.1 模型基本假设与符号说明122

5.1.2 外部损失分担契约下单核心生猪供应链质量决策过程123

5.1.3 单核心组织结构下外部损失分担契约建模与分析123

5.1.4 单核心组织结构下外部损失分担契约评价125

5.2 双核心“中间型”生猪供应链外部损失分担质量激励契约研究126

5.2.1 模型基本假设与符号说明127

5.2.2 外部损失分担契约下双核心生猪供应链质量决策过程127

5.2.3 双核心组织结构下外部损失分担契约建模与求解128

5.2.4 双核心组织结构下外部损失分担契约评价130

5.3 仿真分析132

5.3.1 单核心组织结构下外部损失分担契约仿真分析132

5.3.2 双核心组织结构下外部损失分担契约仿真分析136

5.3.3 组织结构演变下外部损失分担契约仿真分析141

5.4 本章小结144

第六章 “中间型”生猪供应链内外损失分担质量激励契约研究148

6.1 单核心“中间型”生猪供应链内外损失分担质量激励契约研究148

6.1.1 模型基本假设与符号说明148

6.1.2 内外损失分担契约下单核心生猪供应链质量决策过程149

6.1.3 单核心组织结构下内外损失分担契约建模与求解149

6.1.4 单核心组织结构下内外损失分担契约评价151

6.2 双核心“中间型”生猪供应链内外损失分担质量激励契约研究152

6.2.1 模型基本假设与符号说明153

6.2.2 内外损失分担契约下双核心生猪供应链质量决策过程153

6.2.3 双核心组织结构下内外损失分担契约建模与求解154

6.2.4 双核心组织结构下内外损失分担契约评价157

6.3 仿真分析158

6.3.1 单核心组织结构下内外损失分担契约仿真分析158

6.3.2 双核心组织结构下内外损失分担契约仿真分析164

6.3.3 组织结构演变下内外损失分担契约比较分析169

6.4 本章小结172

第七章 生猪供应链质量激励契约评价与选择178

7.1 生猪供应链质量激励契约评价178

7.1.1 单核心结构下质量激励契约比较分析178

7.1.2 双核心结构下质量激励契约比较分析182

7.1.3 组织结构演变下质量激励契约比较分析185

7.2 生猪供应链质量激励契约选择187

7.2.1 单核心结构下质量激励契约选择187

7.2.2 双核心结构下质量激励契约选择188

7.2.3 生猪供应链组织结构演变下质量激励契约选择189

7.3 本章小结190

第八章 研究结论与展望195

8.1 研究结论195

8.2 研究缺陷与不足196

8.3 研究展望196