图书介绍

酒店管理概论2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

朱承强，杨瑜编著著
出版社：北京：中国人民大学出版社
ISBN：9787300198811
出版时间：2014
标注页数：222页
文件大小：114MB
文件页数：231页
主题词：饭店－商业企业管理－高等职业教育－教材

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图书目录

模块一认知酒店1

项目一酒店基本概念与分类3

项目二酒店等级划分的依据12

项目三顾客选择酒店的偏好19

模块二酒店的经营理念27

项目一从“CI”到“CS”的演变29

项目二从“CS”到“CL”的拓展34

项目三从“CS”到“ES”的升华40

模块三酒店的建筑设计49

项目一酒店功能与环境设计51

项目二酒店服务区域设计57

项目三酒店设备与设施规划64

模块四酒店的组织模式75

项目一酒店组织结构的类型77

项目二酒店组织机构的设置79

项目三酒店组织模式的变革83

模块五酒店的战略管理91

项目一酒店基本战略的内容93

项目二酒店发展战略的选择96

项目三酒店竞争战略的运用100

模块六酒店的市场营销109

项目一酒店市场营销调研与分析111

项目二酒店市场营销策划与管理115

项目三酒店市场营销的组合策略122

模块七酒店服务质量管理141

项目一酒店服务质量的概念143

项目二酒店服务质量的测评150

项目三酒店服务质量的控制155

模块八酒店人力资源管理167

项目一酒店人力资源规划169

项目二劳动定额与人员编制171

项目三酒店员工培训与激励176

模块九酒店绩效评价系统193

项目一酒店绩效评价系统的建立195

项目二酒店绩效评价的指标体系198

项目三酒店绩效评价指标的分析205

参考文献221