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第1章　发展情况和经济效益1

1．葡萄种群与无核白鸡心的亲本和原产地1

2．我国引入和南方引种发展情况2

3．市场畅销和经济效益3

4．南方可稳步发展无核白鸡心5

第2章　生物学特性9

5．植物学性状（根、蔓、叶性状）9

6．花序、果穗、果粒特征12

7．花芽分化特性与结果枝率16

8．丰产特性22

9．生长、耐肥特性24

10．耐涝特性25

11．抗病特性25

12．对生态条件的要求27

13．大棚栽培年周期生长发育特点及物候期29

第3章　南方应实行大棚促成栽培38

14．大棚促成栽培的优越性和经济效益38

15．大棚架的设计40

16．塑料大棚的建造42

17．棚膜的选择48

第4章　苗木选择与繁殖52

18．嫁接苗与扦插苗52

19．苗圃的建立53

20．嫁接育苗53

21．扦插育苗56

22．苗木出圃与假植60

第5章　建园、种植、架式和当年管理63

23．当年培育目标——一年培育二年生长量的树体63

24．园地选择64

25．无公害、无污染葡萄园的环境要求65

26．建园68

27．栽植69

28．夏季栽植70

29．双十字“V”形架73

30．高宽垂架76

31．篱棚架77

32．盖膜期、揭膜期和棚温管理79

33．青枯发生与防止79

34．枝蔓管理81

35．肥、水、土管理83

36．病虫害防治85

37．冬季修剪87

39．盖膜、揭膜期89

第6章　结果树棚膜管理及温、湿、气、光的调控89

38．大棚栽培两个阶段——增温期与避雨期89

40．棚内外温度变化与增温效应93

41．棚内外地温变化与增温效应96

42．棚内外相对湿度变化99

43．温、湿度特点综合分析102

44．温、湿度调控103

45．葡萄对光的吸收和光合作用特点105

46．棚内外光照度分析106

47．提高棚内光照度措施113

48．棚内二氧化碳气体变化114

49．二氧化碳气肥的使用116

第7章　结果树蔓果管理及整形修剪119

50．破眠剂——石灰氮的效应和机理119

51．石灰氮涂枝技术123

52．夏季枝蔓管理124

53．特殊园（树）的枝蔓管理128

54．果穗管理129

55．花序拉长剂的选择和使用134

56．果穗膨大剂的选择和使用135

57．果穗套袋140

58．环剥141

59．冬季修剪143

60．间伐与更新146

第8章　结果树的营养和施肥148

61．葡萄的营养元素148

62．主要营养元素的生理功能和缺素症状149

63．营养元素间的相互关系154

64．大棚内土壤养分及肥料分解特点155

65．肥料种类和选择157

66．无公害、无污染葡萄园的肥料选用159

67．施肥量调查和施肥特点分析161

68．葡萄对各种营养元素的需求规律165

69．施肥期和施肥量166

70．科学施肥168

71．叶面肥的选择和施用169

72．缺素症及微量元素肥料的施用171

73．气害发生及防除173

第9章　结果树土壤与土壤水管理177

74．土壤与土壤水特点177

75．土壤管理178

76．带喷软管的安装和使用180

77．土壤水管理181

78．涝灾的发生、防除和补救措施183

79．病虫害发生特点和防治重点185

第10章　结果树病、虫、鸟害的防治185

80．预防为主，综合防治186

81．药剂防治188

82．无公害、无污染农药的选用192

83．白腐病的发生和防治194

84．灰霉病的发生和防治198

85．霜霉病的发生和防治199

86．白粉病的发生和防治200

87．其他病害的发生和防治201

88．蚧类的发生和防治203

89．枝干害虫的发生和防治205

90．葡萄羽蛾的发生和防治206

92．其他虫害的发生和防治207

91．天蛾等蛾类的发生和防治207

93．铜制剂的特性和使用209

94．石硫合剂的配制和使用213

95．鸟害的发生和防除215

96．果锈和采运期落果的发生和防止216

第11章　采收、包装、运输和保鲜冷藏218

97．无公害、无污染果品质量标准218

98．适熟及时采收221

99．分级、包装、运输、销售222

100．保鲜冷藏224

第12章　无核白鸡心南方大棚栽培工作月历228

附录一　46个葡萄品种引种观察、记载材料233

附录二　27个无核葡萄品种简介248

参考文献254