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一、最大众化的保健食品——紫菜1

（一）紫菜是“长寿菜”1

1．紫菜营养高居各类食物之首1

2．一张紫菜所含的维生素B1足可消化一餐米饭1

3．50g紫菜补足镁2

4．空腹喝紫菜汤可治疗便秘3

5．孕妇吃紫菜好处多4

6．胃溃疡患者常吃紫菜利于溃疡愈合4

7．紫菜防癌已经得到证实5

8．紫菜降压源于钾5

9．紫菜对心血管疾病的抑制作用6

10．紫菜是贫血患者的最好食物7

（二）多种技法烹制紫菜8

1．用炒制技法烹制紫菜8

2．用炸制技法烹制紫菜9

3．用蒸制技法烹制紫菜10

4．用紫菜烹制的汤羹菜肴12

5．用紫菜制面食15

6．紫菜在立体冷菜中的画龙点睛作用17

7．紫菜与寿司18

8．紫菜深加工产品简介21

（三）紫菜的奇方妙用23

1．美发23

2．生发24

3．治疗便秘24

4．治疗动脉硬化25

5．治疗高血压25

6．滋阴降火（癌肿放疗期间使用）27

7．治疗甲状腺癌27

8．治疗湿性脚气28

9．治疗水肿29

10．治疗淋巴结核29

11．治疗甲状腺肿31

12．治疗失眠32

13．治疗肺结核、肺脓疡吐臭痰32

14．治疗咽喉肿痛33

15．治疗咳嗽33

16．治疗支气管炎33

17．治疗近视眼、视物昏花34

18．治疗烫伤34

19．治疗麻疹35

20．产后恢复35

21．预防中老年肥胖35

（四）紫菜的基本常识35

1．紫菜广布全世界35

2．紫菜在贝壳中呆过36

3．紫菜口感滑润37

4．紫菜与豆腐巧搭配37

5．紫菜与肉巧搭配38

6．干紫菜的保存方法39

7．紫菜的选购方法39

8．变色紫菜不宜食40

9．受潮的紫菜烘干后不能恢复营养40

10．暗绿色的海苔其实是紫菜41

11．好吃的烤紫菜41

12．紫菜可去除汤中油腻41

13．紫菜多食也有害42

14．不要迷信野生紫菜42

15．烤紫菜不宜做汤43

二、二十一世纪最佳保健品——螺旋藻44

（一）螺旋藻组分的优越性45

1．螺旋藻蛋白质量高质优45

2．螺旋藻的氨基酸组成最符合标准45

3．螺旋藻中含有人乳成分—γ-亚麻酸46

4．螺旋藻浓缩了人类生命活动必须的多种维生素46

5．螺旋藻铁的含量位居各类食物之首47

6．螺旋藻拥有易被吸收的“人体爱国者导弹”——SOD47

7．螺旋藻含有特殊能源物质——螺旋藻多糖47

8．螺旋藻中的荧光探针——藻蓝蛋白48

9．螺旋藻是“绿色血液”的资源库49

10．螺旋藻β-胡萝卜素更容易转化为维生素A49

（二）螺旋藻祛病强身50

1．螺旋藻能预防和缓解糖尿病50

2．螺旋藻能解除贫血症状51

3．螺旋藻是降低胆固醇的佳品51

4．螺旋藻是改善胃肠功能的一剂良药52

5．螺旋藻是肝病患者的最理想调理品53

6．螺旋藻是皮肤的保护神54

7．螺旋藻能减轻汞及药物对肾的毒性54

8．螺旋藻能中和病态的酸性体液55

9．螺旋藻是抵御和消除辐射的重要生物武器55

10．螺旋藻能改善癌症患者的生存质量56

11．螺旋藻是“中老年人的养命宝”57

12．螺旋藻是“青少年学习的能量餐”59

13．螺旋藻是“婴幼儿的绿色健康乳”60

14．螺旋藻是营养不良患者的最佳食物60

15．螺旋藻是“中青年妇女的护春丹”61

16．螺旋藻是孕妇的最好营养素62

17．螺旋藻是运动员的最佳营养食品62

18．螺旋藻是非常理想的太空食品63

（三）螺旋藻疗效实例63

1．作为癌症放、化疗辅助药物的效果63

2．对高血脂的治疗效果65

3．对全血细胞减少综合征的治疗效果65

4．对高血压的治疗效果65

5．对红斑狼疮的治疗效果66

6．对胃肠疾病的治疗效果67

7．对肝病的治疗效果67

8．对结核病的治疗效果67

（四）妙用螺旋藻68

1．自制螺旋藻食品68

2．自制螺旋藻面膜69

3．螺旋藻食疗70

4．螺旋藻产品简介70

（五）螺旋藻的基本常识73

1．螺旋藻是最低等的植物73

2．螺旋藻是最古老的植物74

3．螺旋藻是接近于动物的植物生命形式75

4．显微镜下的螺旋藻75

5．来自非洲沙漠的绿色风暴75

6．奇迹早该发生76

7．500多年前哥伦布就与螺旋藻打过交道77

8．天皇、总统与螺旋藻78

9．工厂化生产螺旋藻的必要性及基本要求79

10．家庭式螺旋藻培养的优点80

11．如何实现螺旋藻的家庭培养？81

12．如何选购螺旋藻82

三．餐桌上的抗癌明星——海带84

（一）海带保健面面观84

1．海带是抗癌先锋84

2．海带能排铅86

3．儿童常吃海带可健脑86

4．“食海带秀发飘飘不再难”87

5．海带的抗辐射作用得到验证88

6．肾病患者要多吃海带88

7．海带是餐桌上的降脂良药89

8．日本民间自古就用海带治疗高血压90

9．海带是糖尿病患者的好食物90

10．吃海带不怕冷91

11．海带有望成为艾滋病的克星91

12．海带也能帮你瘦身91

13．海带中含有治疗肝硬化的物质93

（二）变着花样吃海带94

1．海带汤的各种制法94

2．炖海带的各种制法96

3．炒海带的各种制法98

4．凉拌海带的各种制法99

5．蒸海带的各种制法102

6．炸海带的各种制法103

7．海带的其他食法104

8．海带产品简介105

（三）海带的奇方妙用108

1．治疗高血压108

2．治疗动脉硬化110

3．治疗冠心病111

4．治疗糖尿病111

5．治疗高血脂111

6．减肥113

7．产后减肥115

8．治疗便秘116

9．治疗粉刺117

10．美容养颜、防衰老118

11．美发、乌发119

12．丰乳120

13．治疗脑瘤引起的颅内高压、头痛、呕吐120

14．治疗乳腺癌121

15．治疗甲状腺癌合并囊肿121

16．治疗胃癌122

17．治疗各种肿瘤122

18．治疗牙龈肿痛122

19．治疗急慢性咽喉炎122

20．治疗支气管炎123

21．治疗咳嗽123

22．治疗痰热郁结（症见咳喘痰黄或痰结成核）123

23．治疗虚弱症124

24．治疗脂肪肝124

25．治疗产后缺乳（没有乳汁分泌或乳汁分泌过少）126

26．产后食补126

27．治疗眩晕126

28．治疗中暑126

29．治疗湿疹、皮肤瘙痒127

30．治疗牛皮癣128

31．治疗水肿128

32．治疗尿道炎128

33．治疗风湿性心脏病128

34．治疗脂肪瘤129

35．治疗颈淋巴结肿129

36．治疗缺碘引起的甲状腺肿130

37．治疗疔毒132

38．治疗慢性胰腺炎132

（四）海带的基本常识132

1．海带根也有用132

2．海带哪部分口感好？133

3．海带表面的白霜有益无害133

4．海带黏液用途大134

5．怎样验证海带中含碘？136

6．用海带有机碘替代进口无机碘前景广阔137

7．海带汁浸泡胶囊可提高药效138

8．海带贮存苹果保鲜防烂138

9．海带存粮不生虫138

10．海带汤不放味精照样鲜139

11．产后食海带有科学根据140

12．中药“海带”不是海带141

13．海带的中药名叫昆布142

14．怎样使海带变软？142

15．吃海带也能引起砷中毒吗？143

16．海带久泡好吗？143

17．食海带也能引起变态反应吗？144

18．海带多吃也有弊144

19．孕妇多吃海带好吗？144

20．甲状腺功能亢进的患者吃海带好不好？144

21．豆腐与海带配食有好处145

22．富硒海带是怎么回事？146

四、营养均衡的上佳食品——裙带菜147

（一）裙带菜是大海赋予人们的健康食品147

1．裙带菜营养齐全147

2．日本人从古时候就开始食用裙带菜148

3．韩国人首先在部队推广食用裙带菜149

4．裙带菜是餐桌上的降压良药149

5．裙带菜是十分有效的降胆固醇食物150

6．裙带菜在预防心脑血管疾病方面的作用引人注目150

7．裙带菜降糖有绝招150

8．裙带菜能帮助人体排出重金属污染物151

9．裙带菜具有防治胃溃疡的3种物质151

10．裙带菜是预防癌症的健康食品152

11．裙带菜能减少吸烟危害152

12．吃裙带菜有利于改变中国人的健康状况153

13．吃裙带菜有利于缓解现代人的烦躁情绪153

14．裙带菜是美发、护肤食品154

15．裙带菜是减肥的好帮手156

（二）学学日本人怎样吃裙带菜158

1．裙带菜与日本料理158

2．裙带菜的家常食法163

3．裙带菜深加工产品走进您的生活165

（三）裙带菜的奇方妙用166

1．治疗高血压166

2．治疗脑血栓167

3．治疗高血脂167

4．治疗便秘168

5．减肥169

6．排毒养颜170

7．治疗肝脾大170

8．治疗甲状腺肿170

（四）裙带菜的基本常识170

1．裙带菜有3种170

2．各种裙带菜商品是怎样加工出来的？171

3．如何选购裙带菜加工品？174

4．怎样洗裙带菜？174

5．裙带菜与食物巧搭配174

五、备受日本人推崇的保健珍品——羊栖菜177

（一）羊栖菜是最早用做中草药的海藻77

1．羊栖菜是中药“海藻”的原植物177

2．羊栖菜含有丰富的健康因子178

3．羊栖菜是低热量食品179

4．羊栖菜是最经济的补钙食品180

（二）羊栖菜的食法简介181

（三）羊栖菜的奇方妙用183

1．去脂减肥183

2．健胃消食183

3．治疗高血压184

4．治疗甲状腺癌184

5．治疗各期乳腺癌184

6．治疗结肠癌、直肠癌185

7．治疗缺碘性甲状腺功能亢进症185

8．治疗暗疮186

9．治疗咳嗽多痰186

10．治疗产前不安187

11．治疗产后出血187

12．治疗心绞痛187

（四）羊栖菜的基本常识187

1．“丑小鸭”变“白天鹅”的秘密187

2．“中国羊栖菜之乡”188

3．脾胃虚寒的人慎食羊栖菜189

六、脆嫩可口的工业原料——江蓠190

（一）江蓠是现代人的保健食品190

1．江蓠是中国传统中草药190

2．江蓠是膳食纤维的最好来源190

3．江蓠对急性放射病有保护作用191

（二）江蓠的食法简介191

（三）江蓠的奇方妙用192

1．治疗小便不利192

2．治疗甲状腺肿193

3．治疗颈淋巴结核193

4．治疗慢性便秘194

5．治疗内热痰结194

（四）江蓠的基本常识194

1．江蓠家族简介194

2．龙须菜是什么？194

3．“海发菜”是什么？196

七、火腿、软糖的原料源——麒麟菜198

（一）麒麟菜是药食同源的经济海藻198

1．麒麟菜是食品工业的原料源198

2．麒麟菜防病又治病199

（二）麒麟菜的食法简介200

（三）麒麟菜的奇方妙用200

1．治疗颈淋巴结肿200

2．治疗地方性甲状腺肿200

3．治疗淤滞型痔疮201

4．治疗痢疾201

5．治疗支气管炎201

6．治疗痰黏稠．201

（四）麒麟菜的基本常识201

1．麒麟菜是一种美丽的红藻201

2．麒麟菜与珊瑚礁为伴202

3．麒麟菜自然保护区202

4．潜水采麒麟菜203

八．海凉粉的好原料——石花菜204

（一）石花菜是琼胶最好的原料204

1．石花菜是提炼琼胶的最好原料204

2．石花菜有防病治病的作用206

（二）海凉粉的制法与食法206

1．海凉粉的制法206

2．海凉粉的食法206

（三）石花菜的奇方妙用207

1．治疗肺气肿207

2．治疗咽喉肿痛、颈淋巴结肿大、干咳痰结等207

3．治疗燥热伤肺208

4．治疗高血压208

5．治疗肾盂肾炎208

6．治疗肠炎208

7．治疗痢疾209

8．治疗慢性便秘209

（四）石花菜的基本常识209

1．石花菜的识别209

2．石花菜裱画不生虫子210

3．海凉粉、“寒天”与琼胶210

九、奇异的减盐食品——海蕴211

（一）海蕴的神奇功效211

1．日本科学家发现海蕴具有减盐功效211

2．海蕴开发的潜力股——岩藻多糖212

3．日本冲绳县的人天天吃海蕴213

（二）海蕴的食法简介214

（三）海蕴的奇方妙用214

1．治疗支气管炎214

2．治疗甲状腺肿215

（四）海蕴的基本常识215

1．海蕴是一种滑溜溜的褐藻215

2．渔民用海蕴拖船215

十、海洋中的驱虫良药——刺松藻216

（一）刺松藻驱蛔虫效果好216

1．我国在古时候用刺松藻治水肿216

2．日本发现刺松藻驱蛔虫效果极好216

3．药理学实验揭开了刺松藻潜在的开发价值217

（二）刺松藻的食法简介217

（三）刺松藻的奇方妙用218

1．治疗小便不利、水肿218

2．治疗咽喉肿痛219

3．治疗蛔虫219

（四）刺松藻的基本常识219

1．刺松藻有许多有趣的名字219

2．刺松藻是巨大的单细胞藻类220

十一、抗病毒新秀——角叉菜221

（一）角叉菜研究捷报频传221

1．角叉菜是中草药221

2．角叉菜具有丰富的膳食纤维——卡拉胶221

3．日本科学家用角叉菜研制新型化妆品221

4．美国科学家的重大发现——角叉菜具有抵抗艾滋病的作用222

（二）角叉菜的食法简介222

（三）角叉菜的奇方妙用223

1．治疗慢性便秘223

2．治疗跌打损伤223

（四）角叉菜的基本常识223

十二、良好的食品添加剂——浒苔（苔菜、苔条）224

（一）浒苔具有多种保健作用224

（二）浒苔的食法简介224

（三）浒苔的奇方妙用227

1．治疗颈淋巴结肿227

2．治疗甲沟炎228

3．治疗高血压229

4．治疗疮疖229

5．治疗鼻出血229

6．补中益气，养颜美容230

（四）浒苔的基本常识230

1．浒苔有许多种230

2．冬苔、春苔、夏苔有什么区别？230

3．采苔、洗苔与晒苔231

4．苔菜盐是怎么回事？232

十三、最鲜美的海洋蔬菜——礁膜（下锅烂）233

（一）礁膜是美食良药233

1．礁膜是美食233

2．礁膜是良药233

（二）礁膜的食法简介233

（三）礁膜的奇方妙用234

1．治疗咳嗽多痰234

2．治疗慢性肾炎235

3．治疗喉炎235

4．治疗小便不利、水肿235

5．治疗甲状腺肿235

（四）礁膜的基本常识236

十四、绿色降脂药——石莼（海白菜）237

（一）石莼资源有待开发237

1．石莼是富有营养的海洋蔬菜237

2．石莼在古时候就入药237

3．石莼降糖又降脂238

4．石莼具有吸附重金属的能力238

（二）石莼的食法简介238

（三）石莼的奇方妙用240

1．治疗颈淋巴结肿240

2．治疗淋巴结核241

3．治疗甲状腺肿241

4．治疗咽喉痛241

5．治疗高血压241

6．治疗高血脂242

7．治疗中暑242

8．治疗小便不利、水肿242

9．治疗疮疖242

（四）石莼的基本常识242

十五、最好的天然胡萝卜素提供者——杜氏藻244

（一）胡萝卜素的保健作用244

1．胡萝卜素是抗氧化剂的杰出代表244

2．胡萝卜素的多种作用244

（二）杜氏藻是比胡萝卜更优良的胡萝卜素提供者246

1．杜氏藻胡萝卜素含量高246

2．杜氏藻胡萝卜素种类齐全247

3．杜氏藻胡萝卜素提取方便247

4．杜氏藻胡萝卜素结构优良248

5．杜氏藻胡萝卜素更易被人体吸收248

6．杜氏藻安全可靠248

（三）杜氏藻的基本常识249

十六、“水中猪肉”——小球藻251

（一）小球藻是价廉物美的营养食品251

1．小球藻有“水中猪肉”的美称251

2．小球藻具有多种保健作用251

3．小球藻曾帮助中国人民度过“三年自然灾害”252

4．小球藻产品风靡世界252

（二）小球藻的基本常识253