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畜兽肉类1

眉毛腰花1

鲜花肚头2

干煸肉丝3

黔味牛肉丝4

熘腰卷5

遵义烘杂烩6

碎滑肉7

桫椤古韵8

豆花牛柳9

黔北风味兔10

甜酸羊肉11

果酒醉香肉12

烫皮羊肉豆花13

黄粑腊肉14

金菀香辣兔15

奤椒炒鲊肉16

怪味香肠17

播州牛筋18

秘制山羊蹄19

烤猪排20

锅烧羊肉21

砧板猪手22

小炒神风肉23

奇香丸子24

月宫仔兔25

狗见羊火锅26

醉月一品羊肉27

合马羊肉28

二合烫皮牛肉29

清源烤全羊30

风味一品排31

干锅羊肉32

仡佬珍珠圆33

南海一品掌34

荞皮炒山羊35

干锅牛板筋36

一品赛熊掌37

泡椒牛肉38

茶皇腩肉39

毛氏炖羊肉40

蕨菜腊肉41

香妃羊腿42

牛蹄踏青43

白筋耳丝44

牛肉汤锅45

过江毛肚46

茅乡腊肉47

玉盏背筋48

黔山秀水49

迎新仔排50

明炉烤酥方51

双味美容花52

四海茶香骨53

红霞酱爆肉54

辣子蒜香骨55

山笋嫩牛肉56

红烧肉57

牛肉火锅58

小岛烤全羊59

水产类60

砂锅鲤鱼头60

斑子海参61

豆瓣鱼62

宫爆甲鱼63

全家福64

酥鲫鱼65

麻辣酥鳝66

赤水河鲜67

陈皮鱼条68

竹乡船夫鱼69

辣椒酱鱼卷70

香芒玲珑鱼珠71

乌江豆腐鱼72

豉汁凉粉鲫鱼73

泡菜岩鲤74

盐菜黄腊丁75

水仙鳜鱼76

琥珀鱼翅77

夜郎辣香鲫78

黔味酥鲍79

鳖国五谷香80

家乡鳜鱼片81

崩山豆花鱼82

剁椒鱼头83

豉汁蒸鲶鱼84

折耳根煎乌江鱼85

石龙乌江鱼86

参果鲶片汤87

满载而归88

金丝虾球89

开门红90

河鲜水米子91

松子糟汁虾仁92

苦笋汆鱼头93

霸王双雄94

辣参争艳95

洪渡河野生鱼96

仡乡田螺97

雪山鱼唇98

小岛过桥鱼99

禽蛋类100

怪味鸡100

卷筒鸭丝烘蛋101

播州宫保鸡102

宫保鸡球103

火爆双脆104

遵义啤酒鸭105

豆渣鸭方106

山椒血红107

方竹笋炖鸡108

响脆鸭丝109

明珠鹅柳110

龙穿凤翅醉茅台111

酒都倒汗鸡112

合味葱椒鸡113

荷香豆渣鸡114

仙人果炖鸡115

醉月泉水鸡116

香茗乳鸽117

八珍如意鸭118

道真洛党鸡119

米椒仔姜鸭120

乌鸡点黑豆花121

福在农家122

茅台酒醉鸡123

石绝鹅肝124

鸡茸方竹笋125

椒香掌中宝126

毅丰小米辣土鸡127

新春小红包128

清炖啤酒鸭129

其它类130

杏仁豆腐130

拔丝莲子131

遵义汤杂烩132

金汤竹燕窝133

向阳豆腐134

农家木甑135

浓汤八宝136

竹乡双味竹燕窝137

竹爆平安138

丰收黄金粒139

习水黑豆花140

遵义虾羹汤141

如意素虾142

三色银杏143

随缘脆皮鸭144

大脚菇汆肉片145

鲍汁百灵菇146

黎家竹筒饭147

富贵竹荪蛋148

鸳鸯豆渣149

迎新一品菇150

炝蕨苔151

蝎蜂相会152

小吃点心类153

遵义鸡蛋糕153

遵义茶汤154

遵义羊肉粉155

遵义豆花面156

陈记猪儿粑157

南白黄糕粑158

鸭溪凉粉159

仡佬油茶160

金志抄手161

三镶包子162

泰来馄饨163

泰来大肉（排骨）面164

鲜猪腿肉片粉165

鸡汤贡面166

叶记苕汤圆167

习水健康豆腐皮168

桐梓杠子面169

缸钵糍粑锅巴170

洗沙油糍171

宴席类172

遵义名城纪念宴172

云中喜宴190

遵义笼子宴208

后记220