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A酸和碱1

酸和碱的分类2

早期的酸理论4

水溶液的导电性4

阿累尼乌斯酸碱理论6

布朗斯特-劳里酸碱理论7

路易斯酸碱理论8

平衡常数表达式9

水自身的电离12

酸碱指示剂14

缓冲溶液19

参考文献20

附录21

A.1丰富多彩的酸碱指示剂26

A.2用混合酸碱指示剂调出彩虹色34

A.3隐形图画40

A.4从植物中提取的酸碱指示剂42

A.5酸和碱的经典性质50

A.6食物通常呈酸性，洗涤剂通常呈碱性56

A.7四种常见酸的不同性质60

A.8用氟化氢刻蚀玻璃68

A.9“硬币引发的红白蓝实验”：硝酸和铜的喷泉效应70

A.10氨、氯化氢和指示剂的喷泉效应78

A.11释气与发泡：酸与碳酸盐的反应81

A.12酸与碱在密封袋中的反应84

A.13水解：盐的酸性和碱性87

A.14氧化物的酸性和碱性92

A.15颜色、气泡和雾：二氧化碳在水溶液中的酸性96

A.16氮（Ⅳ）氧化物的酸性96

A.17硫、氮和含氯高分子的燃烧产物具有酸的性质97

A.18湖床对酸的中和能力104

A.19铝、锌、铬、铅的氢氧化物作为两性物的性质107

A.20酸强度和酸浓度的概念差异114

A.21酸在水溶液中的导电性和解离程度118

A.22离子交换树脂对溶液pH和导电性的影响124

A.23根据导电性确定酸碱滴定终点129

A.24醋酸根离子对于醋酸酸性的影响：同离子效应132

A.25分子结构对于水溶液中有机酸和有机碱强度的影响134

A.26测定抗酸药的中和能力137

A.27利用仪器记录滴定曲线141

A.28缓冲作用和缓冲容量146

A.29抗酸药的缓冲作用158

A.30 pH对蛋白质溶解度的影响160

A.31氯化铝和氯化氢作为路易斯酸碱的性质164

A.32氨和氯化氢之间的反应168

B液体、溶液和胶体169

物态170

液体的部分性质170

液体的结构171

宏观性质间的数学关系172

吉布斯函数174

物质的量对于吉布斯函数的影响175

蒸气压作为温度的函数176

浓度标度177

多种组分的液-气平衡177

溶解度179

依数性180

其他热力学关系181

水182

高分子溶液186

胶体187

名词表189

参考文献191

B.1混合引起的体积变化193

B.2液体的密度和混溶性197

B.3温度对于体积的影响：热膨胀系数201

B.4纸杯中的沸水：水的热容205

B.5纯液体及溶液的蒸气压207

B.6气化是一个吸热过程212

B.7液-气平衡214

B.8液体在减压条件下的沸腾214

B.9溶液的蒸气压215

B.10液体的分离：分馏218

B.11无法分离的液体：共沸物221

B.12盐析：使溶液不再混溶224

B.13温度对于水合硫酸锰（Ⅱ）溶解度的影响227

B.14化学冷敷袋：吸热的溶解过程231

B.15氯化锂的溶解热231

B.16硫酸铜（Ⅱ）的水合热232

B.17中和引起的体积增长233

B.18温度和压强对于气体在液体中溶解度的影响236

B.19蛋膜两侧的渗透压239

B.20糖溶液的渗透压241

B.21变得更冷：凝固点降低244

B.22变得更热：非挥发性溶质引起的沸点升高249

B.23水的边界：表面扩展和表面张力252

B.24纸巾可以接水吗？界面张力256

B.25液滴的形状：表面功和重力功258

B.26冰炸弹：水结冰引起的膨胀260

B.27液体在管道中的流动：液体的黏度262

B.28缓慢运动中的分子：液体中的扩散265

B.29二氧化碳经由皂膜的快速转运269

B.30通过扩散实现的液体密度平衡270

B.31液体的导电性272

B.32用电来移动液体：液体的介电性质275

B.33无管虹吸278

B.34高分子溶液在搅棒上的爬升280

B.35活泼的液体：皂液的弹性282

B.36雾：水蒸气凝结而成的气溶胶284

B.37用科特雷尔除尘器清洁空气285

B.38各式各样的泡沫：可饮用的泡沫和用于洗涤的泡沫288

B.39固体泡沫291

B.40油-水乳液294

B.41夕阳的色彩：丁铎尔效应296

B.42一种古老的胶体：墨汁300

B.43罐装热量：酒精凝胶302

B.44“黏泥”：聚乙烯醇与硼砂的凝胶化303

B.45振荡下的流动：摇溶现象和剪切变稠现象305

B.46保持干燥：聚丙烯酰胺的相变309

B.47彩色晶体在凝胶中的生长312

B.48利泽冈环：沉淀形成中的空间振荡317

B.49多彩石笋：硅酸盐园林318

B.50皂膜和皂泡的颜色及形状320

B.51旋转彩虹：偏振光中的溶液324

B.52浮浮沉沉：铁（Ⅱ）氰化铜薄膜两侧的渗透压327