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第一部分 生物化学基础实验1

实验一 糖类的性质实验（一）——糖类的颜色反应1

实验二 糖类的性质实验（二）——糖类的还原作用3

实验三 总糖的测定——蒽酮比色法5

实验四 氨基酸的分离鉴定——纸层析法7

实验五 蛋白质的性质实验（一）——蛋白质及氨基酸的呈色反应9

实验六 蛋白质的性质实验（二）——蛋白质的等电点测定和沉淀反应17

实验七 微量凯氏定氮法22

实验八 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳25

实验九 牛乳中酪蛋白的提取与鉴定27

实验十 酶的特性29

实验十一 核酸的定量测定34

（一）定磷法34

（二）地衣酚法定量测定RNA38

（三）二苯胺法测定DNA含量39

实验十二 血糖的定量测定42

（一）Hagedorn-Jensen二氏定糖法42

（二）Folin-Wu法测定血糖含量45

实验十三 脂肪酸的β-氧化48

实验十四 血液中转氨酶活力的测定（分光光度法）50

实验十五 紫外分光光度法测定鱼肝油中维生素A的含量53

实验十六 食物中脂溶性维生素含量分析（高效液相色谱法）55

实验十七 荧光光度法测定维生素B2的含量59

实验十八 2,6-二氯酚靛酚法测定维生素C的含量61

实验十九 过氧化氢酶的作用63

实验二十 过氧化物酶的作用64

实验二十一 尿液淀粉酶活力测定（Winslow氏法）66

实验二十二 枯草芽孢杆菌蛋白酶活力测定68

实验二十三 小麦萌发前后淀粉酶活力的比较71

实验二十四 柑橘皮提取果胶74

实验二十五 索氏提取法测定粗脂肪含量75

第二部分 生物化学技术实验78

实验二十六 离子交换柱层析法分离氨基酸78

实验二十七 蛋白质含量的测定81

实验二十八 凝胶过滤法测定蛋白质相对分子质量87

实验二十九 薄层层析法分离AMP、ADP和ATP90

实验三十 动物肝脏DNA的制备和含量测定92

实验三十一 DNA的琼脂糖凝胶电泳95

实验三十二 SDS-聚丙烯酰胺电泳法测定蛋白质相对分子质量99

实验三十三 DNS-Cl法分析蛋白质N-末端氨基酸107

实验三十四 DNP-氨基酸的制备和鉴定110

实验三十五 酵母蔗糖酶的提取及纯化114

实验三十六 蔗糖酶动力学研究123

实验三十七 脲酶动力学研究134

实验三十八 乳酸脱氢酶（LDH）同工酶的聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）139

实验三十九 药用植物超氧化物歧化酶（SOD）同工酶分析及活性比较145

实验四十 枯草杆菌细胞固定化148

实验四十一 超氧化物歧化酶的固定及其酶活性的测定149

实验四十二 细胞色素c的制备及测定152

实验四十三 大鼠肝细胞的单细胞凝胶电泳158

第三部分 综合性实验161

实验四十四 重组pnpC的原核表达与亲和色谱纯化161

实验四十五 免疫血清的制备与检测167

实验四十六 HmgD基因过量表达对果蝇发育的影响179

实验四十七 天然产物中多糖的分离、纯化与鉴定183

实验四十八 植物总黄酮类化合物的提取与测定186

实验四十九 卵磷脂的提取和鉴定188

实验五十 食品（奶粉）中三聚氰胺含量的测定——液相色谱法190

实验五十一 双向聚丙烯酰胺凝胶电泳194

第四部分 中学生物化学实验精选198

实验五十二 制作泡菜并检验亚硝酸盐含量198

实验五十三 果胶酶在果汁生产中的作用201

实验五十四 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果204

实验五十五 血红蛋白的提取和分离207

实验五十六 植物芳香油的提取209

实验五十七 胡萝卜素的提取212

附录214

附录一 实验室规则214

附录二 实验室安全及防护知识215

附录三 实验室常识218

附录四 常用数据表220

附录五 核酸基础数据226

附录六 缓冲溶液227

附录七 常用缓冲液的配制228

附录八 常用贮存液的配制234

主要参考文献240