图书介绍

客房服务2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

支海成主编著
出版社：北京：高等教育出版社
ISBN：7040081865
出版时间：2000
标注页数：288页
文件大小：8MB
文件页数：298页
主题词：客房－商业服务－中等专业学校－教材

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图书目录

第一章客房部概述1

第一节客房部的职能1

目录1

第二节客房部的管理目标3

第三节客房部的组织机构5

第四节客房部服务员的岗位职责及任职资格要求9

第五节客房部与其他部门的关系25

第二章客房基本知识30

第一节客房的种类30

第二节客房的布局及设备的配备34

第三节客房用品的配置38

第一节清洁器具45

第三章清洁器具和清洁剂45

第二节清洁剂57

第四章客房的清洁保养70

第一节客房的日常清扫整理70

第二节客房的杀菌消毒92

第三节客房的计划卫生96

第四节客房清洁保养的质量控制100

第五章公共区域及面层材料的清洁保养125

第一节公共区域的清洁保养125

第二节面层材料的清洁保养139

第六章对客服务154

第一节对客服务的模式154

第二节对客服务的质量要求156

第三节对客服务的程序规范158

第四节客人的特点及服务要求179

第五节对客服务质量的控制183

第七章客房的安全保卫189

第一节防火189

第二节防盗196

第三节预防其他安全事故199

第四节安全事故的处理202

第八章客房的物资管理206

第一节客房家具设备的管理206

第二节客用物品的管理214

第三节客房布件管理219

第四节降低消耗和环境保护231

第九章客房部的人力资源管理237

第一节编制定员237

第二节劳动力的安排与控制244

第三节服务员招聘247

第四节服务员培训253

第五节服务员评估263

第六节激励268

附录Ⅰ 除污指导275

附录Ⅱ 客房服务礼貌用语范例279

附录Ⅲ 客房服务特别注意事项283

附录Ⅳ 客房服务常用名词术语英汉对照285