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第一章　肥胖就在你身边　5

第一节　肥胖不是视觉概念6

第二节　越来越胖的中国人9

小皇帝成为小胖墩9

中国人变胖的历程12

第三节　肥胖是世界性难题16

肥胖打败美国人16

北卡罗来纳州大学的肥胖调查19

世界卫生组织的担忧20

第四节　肥胖，危险21

肥胖带来的致命危机21

减肥不当害处多22

附录　BMI法用来判断肥胖与否25

第二章　肥胖综合症　28

第一节　肥胖不简单29

肥胖的医学分类29

肥胖可能的成因32

肥胖症的外在表现34

肥胖者的生理变化36

第二节　单纯性肥胖病因机理的几种学说　40

高胰岛素血症学说　40

脂肪细胞增殖学说41

过食学说　42

进食频次学说　43

遗传学说44

运动不足学说44

热产生机能障碍学说　46

第三节　肥胖，多种疾病的诱发者　48

高血压　48

冠心病50

糖尿病51

胆囊炎、胆石症及脂肪肝53

感染55

肾脏疾病56

癌症58

骨关节疾病60

其他疾病62

第三章　减肥元素和减肥方法比较63

第一节　减肥元素64

蛋白质64

抗解淀粉65

淀粉阻隔剂phase266

甲壳纤维素66

膳食纤维67

螺旋藻70

豆豉萃取精华（糖酶抑制剂）72

仙人掌72

铬　73

藤黄果73

武靴叶74

CLA共轭亚麻油酸75

食欲抑制剂　76

双胍类口服降糖药78

第二节　各种常见减肥方法比较　80

减肥药　80

恐怖的手术减肥81

考验毅力的运动减肥　83

中医减肥　86

附录　食物的膳食纤维含量92

附录　15项运动热量消耗统计95

附录　中医常用减肥方药97

第四章　减肥与营养配方　98

第一节　减肥的营养调配原则99

控制饮食100

合理调配101

饮食有节102

第二节　无并发症肥胖者营养建议104

补充蛋白质104

减少淀粉吸收105

增加饱腹感106

重点推荐：螺旋藻、豆鼓萃取精华107

第三节　有并发症的肥胖者营养建议108

心血管病的饮食建议108

糖尿病的饮食建议111

消化系统疾病及癌症的饮食建议116

第四节　特殊人群营养建议123

儿童123

妇女125

老年人126