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第1章 导言1

1.1 选题背景1

1.1.1 肉类产业在我国农业中的地位日趋重要1

1.1.2 入世之后的中国肉类产业面临着更为激烈的国际市场竞争1

1.1.3 全面提升肉类产业国际竞争力是我国农业现代化建设的重要任务之一1

1.2 研究内容及目标2

1.3 国内外相关研究动态3

1.3.1 国外学者关于国际竞争力的研究3

1.3.2 国内学者有关国际竞争力的研究4

1.3.3 关于中国农产品出口贸易结构的研究7

1.3.4 关于肉类市场价格波动的研究9

1.3.5 对已有研究成果的简要评述12

第2章 基础理论及分析指标14

2.1 比较优势和竞争优势理论14

2.1.1 比较优势理论14

2.1.2 竞争优势理论15

2.1.3 比较优势与竞争优势的关系15

2.2 国际竞争力理论16

2.2.1 竞争力与国际竞争力理论16

2.2.2 产业国际竞争力理论18

2.2.3 迈克尔·波特的“钻石模型”理论19

2.3 肉类产品国际竞争力评价指标20

2.3.1 指标类型21

2.3.2 肉类产品国际竞争力评价指标体系图24

2.3.3 测度范围及数据来源24

第3章 世界及中国肉类生产与贸易发展概况26

3.1 世界肉类生产发展概况26

3.1.1 世界肉类生产持续高速增长26

3.1.2 世界肉类生产主要集中在亚洲、欧洲、北美洲和南美洲27

3.1.3 世界肉类生产以猪肉、鸡肉、牛肉为主28

3.2 世界肉类贸易格局29

3.2.1 世界肉类贸易格局特点29

3.2.2 世界肉类贸易商品结构35

3.3 中国肉类生产与贸易发展概况35

3.3.1 中国肉类生产发展35

3.3.2 中国肉类出口贸易发展38

3.3.3 中国肉类进口贸易41

3.4 中国肉类生产与贸易的国际地位43

3.4.1 中国肉类进出口贸易占世界市场份额较低43

3.4.2 中国肉类出口价格低于国际平均水平，具有出口价格优势43

第4章 中国肉类产品国际竞争力的测算44

4.1 显示性比较优势指数测算分析44

4.1.1 中国肉类总体已不具比较优势44

4.1.2 肉类制品及罐头具有比较优势45

4.2 贸易专业化系数测算分析46

4.2.1 中国的家畜的可食用杂碎、家禽肉及可食用杂碎为净进口46

4.2.2 中国肉类占农产品总出口的比重下降47

4.2.3 肉类制品及罐头、鲜冷冻猪肉在肉类出口中的地位上升47

4.3 显示性竞争优势指数测算分析48

4.3.1 中国肉类总体缺乏竞争优势48

4.3.2 肉类制品及罐头的竞争优势明显增强48

4.4 净出口指数测算结果及分析49

4.4.1 中国肉类总体为净出口49

4.4.2 中国肉类贸易顺差不断缩小49

4.5 国际市场占有率分析50

4.5.1 中国肉类总体的国际市场占有率较低50

4.5.2 中国肉类占国际市场份额呈下降趋势51

4.5.3 深度加工肉类的国际市场占有率上升较快51

4.5.4 初级加工肉类的国际市场占有率下降52

第5章 中国肉类产品国际竞争力的比较53

5.1 比较对象的确定53

5.1.1 主要出口国53

5.1.2 主要市场的竞争对手53

5.1.3 比较的产品范围54

5.2 显示性比较优势指数的国际比较54

5.2.1 中国肉类总体的比较优势远弱于发达国家54

5.2.2 中国在深度加工的肉类产品上的比较优势强于发达国家54

5.3 贸易竞争系数的国际比较56

5.3.1 中国肉类总体竞争力水平居中57

5.3.2 巴西、澳大利亚及泰国是中国出口肉类的主要竞争对手57

5.4 国际市场占有率的比较57

5.4.1 主要国家肉类产品的国际市场占有率比较57

5.4.2 中国肉类产品在主要市场的份额比较58

第6章 中国肉类产品的贸易表现评价——TPI评价63

6.1 比较对象的选择63

6.2 评价指标的含义及计算方法65

6.2.1 总体描述性指标65

6.2.2 2005年贸易表现指标66

6.2.3 2001～2005年贸易表现变化指标67

6.2.4 关于排序的说明68

6.3 TPI指标计算结果分析68

6.3.1 总体描述性指标68

6.3.2 2005年贸易表现指标71

6.3.3 2001～2005年贸易表现变化指标73

6.3.4 TPI排序结果76

第7章 中国肉类产品出口贸易结构78

7.1 出口贸易结构的概念78

7.2 出口结构评价指标78

7.2.1 数据来源与变量说明78

7.2.2 出口贸易结构的评价指标79

7.3 中国肉类出口贸易商品结构分析81

7.3.1 中国肉类出口商品及其构成82

7.3.2 中国肉类出口贸易商品结构的指标分析84

7.3.3 中国肉类出口贸易商品结构的主要特点86

7.3.4 出口贸易商品结构分析小结90

7.4 中国肉类产品出口目标市场空间结构分析90

7.4.1 中国内地肉类产品出口的目标市场构成90

7.4.2 中国内地肉类产品出口目标市场空间结构的指标分析92

7.4.3 中国内地肉类产品出口市场空间结构的主要特点94

7.5 中国肉类对主要目标市场出口的商品结构分析95

7.5.1 中国肉类对日本出口的商品结构96

7.5.2 中国肉类对俄罗斯出口的商品结构102

7.5.3 中国肉类对韩国出口的商品结构107

第8章 中国肉类产品国际竞争力与出口结构的恒定市场份额模型评价114

8.1 CMS模型的基本假设及分析类型114

8.1.1 基本假设114

8.1.2 分析类型115

8.2 中国肉类产品出口竞争力与市场结构117

8.2.1 分析范围与数据选取117

8.2.2 基础数据分析118

8.2.3 模型模拟结果及分析120

8.3 中国肉类产品出口竞争力与品种结构121

8.3.1 基础数据分析121

8.3.2 模型分解结果123

8.4 中国肉类产品国际竞争力与出口结构综合模型分析123

8.4.1 模型的分析目标123

8.4.2 模型测算结果分析124

8.5 中国对日本出口变动的CMS模型测算及分析126

8.5.1 模型的选取126

8.5.2 模型的意义127

8.5.3 第一层次分解的结果及分析129

8.5.4 第二层次分解的结果及分析129

8.5.5 结论130

8.6 中国肉类产品出口结构的调整131

8.6.1 CMS模型主要结论131

8.6.2 出口结构调整的对策131

8.6.3 出口市场结构调整的方法132

第9章 中国肉类产品国际竞争力的影响因素分析134

9.1 中国肉类产业发展现状概述134

9.1.1 肉类产业特征134

9.1.2 肉类产业的价值链135

9.1.3 中国和发达国家的肉类产业链比较136

9.1.4 驱动肉类行业发展的宏观因素137

9.2 影响中国肉类产品国际竞争力的国际因素137

9.2.1 有关农产品国际贸易协议及其影响137

9.2.2 主要目标市场的技术性贸易壁垒及影响138

9.2.3 技术性贸易壁垒影响中国肉类出口的实证分析——以中国对日本出口为例142

9.3 影响我国肉类产品国际竞争力的国内因素147

9.3.1 肉类生产结构148

9.3.2 生产技术水平149

9.3.3 国内需求因素149

9.3.4 肉类相关产业状况152

9.3.5 企业规模153

第10章 中国肉类市场价格波动及成因分析——以猪肉为例155

10.1 中国猪肉价格周期及波动趋势155

10.1.1 中国猪肉价格周期155

10.1.2 2006年以来生猪生产形势及价格波动157

10.1.3 我国新一轮猪肉价格波动的特点159

10.1.4 以“蛛网理论”解释的我国猪肉价格波动趋势161

10.2 猪肉价格周期性波动的形成机理165

10.2.1 内部传导机制下的波动成因分析166

10.2.2 外部冲击机制下的波动成因分析169

10.3 基于岭回归的猪肉价格波动原因分析171

10.3.1 数据来源及分析方法171

10.3.2 岭回归结果及讨论173

10.4 猪肉价格与通货膨胀关系的实证分析174

10.4.1 农产品价格与通货膨胀的关系174

10.4.2 误差修正模型原理177

10.4.3 数据处理与分析178

10.4.4 结论181

第11章 提升肉类产品国际竞争力及稳定价格的对策182

11.1 主要研究结论与讨论182

11.1.1 主要结论182

11.1.2 讨论184

11.2 提升中国肉类产品国际竞争力的对策184

11.2.1 调整优化肉类生产结构184

11.2.2 着力提高肉类产品质量185

11.2.3 建立现代化的饲料产业体系185

11.2.4 充分发挥行业协会和产业化组织的作用186

11.2.5 扩大养殖业和加工业规模186

11.2.6 健全现代化的品种繁育及推广体系186

11.2.7 积极开拓新的出口市场187

11.2.8 合理利用WTO规则，政府加强对畜禽养殖业的生产补贴187

11.3 稳定猪肉市场价格的对策及建议188

11.3.1 深入把握生猪周期演变规律，指导生猪产业发展188

11.3.2 建立现代养猪业发展新机制，增强养猪业应对市场风险的能力188

11.3.3 引导和推进生猪保险工作，防范风险189

11.3.4 加强生猪产品市场信息服务体系建设189

11.3.5 适时推出生猪期货190

11.3.6 研发优质本土猪种，重塑公共防疫体系190

11.3.7 培养大户规模经营，增加补贴激励散户190

11.3.8 平抑物价权宜之策，保障养殖利润空间190

11.3.9 提高“三补一保”标准191

11.3.10 建立供求预警机制，克服“蛛网”市场局限191

参考文献192

附录200

致谢203