图书介绍

其实 大家都想做菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

其实 大家都想做菜
  • 庄祖宜著 著
  • 出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
  • ISBN：9787108043269
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：244页
  • 文件大小：64MB
  • 文件页数：262页
  • 主题词：随笔－作品集－中国－当代

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图书目录

第1章 烹调小技1

甩锅子2

大火小火5

单面煎鱼法11

调味17

盐渍法：烹调瘦肉的秘方20

青与脆24

埃尔韦&蒂斯的完美鸡蛋27

第2章 厨闻轶事33

Julie and Julia：电影、书、人34

人人都是美食评论家39

刈包风云44

厨师典范51

精致与家常58

小吃的变奏63

厨师的土著化67

厨房里的科学革命71

从鼻子到尾巴75

菜的著作权79

梦想的念力82

第3章 吃喝人间89

饮料的价值90

十秒钟的境界93

桃花源里论厨艺97

湾仔买菜102

理想的汉堡110

脆皮鸡114

上海外食——第一印象119

少奶奶的生活124

有钱没钱，买菜好过年128

第4章 饮食观点131

从香菜谈挑食132

我的厨具恋物癖137

不景气的滋味142

n形社会147

吃在当地，一样有创意149

台湾菜的竞争力153

不要再吃黑鲔鱼了！156

选择海鲜，岂仅考量辐射而已159

第5章 孕育美味163

大肚食记164

孕期节食记事167

小小美食家172

身体的领悟174

我愿意喂你178

吃香喝辣的宝宝182

第6章 家常小菜187

五分钟欧式面包188

五分钟软式面包192

吃不完的面包197

超简易水果奶酥205

冬日里的番茄惊喜210

土豆丝214

芥蓝的意式滋味217

柑橘渍海鲜221

美乃滋的堕落与荣耀225

平民版美味肝酱230

上海菜饭234

锅烧小洋芋238

致谢242

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