图书介绍

福桃 3 主厨2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（美）大卫·张，应德刚，彼得·米汉等著；潘昱均译著
出版社：北京：中信出版社
ISBN：9787508682204
出版时间：2017
标注页数：181页
文件大小：52MB
文件页数：187页
主题词：饮食－文化

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图书目录

FEATURES7

主厨血泪史&李舒7

主厨大声说&大卫·张、萨特·贝恩斯、克劳德·博西、丹尼尔·帕特森8

饮食男女之吃、喝、性、死&安东尼·波登21

老乔牛肉店的洗厕艺术&彼得·米汉26

小摊女子：小莉、百缘和兰珠&内奥米·杜吉德38

巴塔利细说分明&马里奥·巴塔利44

哈罗德·马基的极度空间：分子厨艺&哈罗德·马基57

名流生成器：媒体大厨&克里斯·瑟钦61

风行草偃效应：美食与时尚概念的迂回路径&克里斯汀·穆克68

午餐妈妈&茱莉亚·希奥玛拉·阿尔瓦雷斯·奥韦斯76

军队厨师&特里莎·斯诺85

爆浆蛋糕人人爱&蕾切尔·孔88

地狱厨师大对决&马特·富里92

力量之塔&梅瑞狄斯·埃里克森97

南极厨师&杰森·格里姆102

Lespinasse的餐厅岁月&阿曼达·克鲁特108

你该上厨艺学校吗？&马克·威尔逊116

真实故事&安德烈·贝提尼122

腌蛋——非复活节蛋&何天容126

私厨时代&凯伦·莱博维茨132

法国厨师&马蒂厄·勒孔特139

吃要吃得好&杰克·卡尼尔153

我相信厨艺快死了&大卫·张160

古代大师&托马斯·伯恩哈德165

点心师傅&余梦贤172

厨房伤害人体地图&海伦·霍利曼174

大厨的秘密生活&丽莎·哈那瓦尔特176

RECIPES144

母亲节厨艺秀144

多用途菠萝翻转蛋糕144

白巧克力爆米花147

甜菜牛心鱼子酱沙拉149

脆米香、日本甘酒与苹果150

腌鱼＆Manischewitz鸡尾酒151

鸡肉华夫饼152

跟大师学做菜79

春蔬意大利面79

BBQ炭烤鸡肉比萨82

两分钟马克杯巧克力蛋糕91

腌蛋129

简易糟蛋129

新式咸蛋黄130

厨台咸蛋130

科里·李的李式皮蛋131

其他18

新英格兰巧达浓汤18

法式榨鸭34

基本西红柿酱52

盐抓白芹104