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第一篇 阳与食补1

概述1

一、阴阳的含义1

二、阴阳的相互关系3

食补阴阳的原则5

一、有故而补6

二、补之有度6

三、补之有时7

阳虚及其表现8

一、心阳虚弱8

二、胃阳虚弱9

三、肾阳虚弱9

四、脾阳虚弱10

补阳类补品及补法10

一、补品说明10

二、补养方法11

第二篇 温补心肾类食谱12

概述12

补益食物和药物12

一、刺五加12

二、肉桂14

补益主食谱15

肉桂咖喱饭15

补益粥谱16

一、桂心粥16

二、肉桂粥16

三、桂附泥鳅粥17

补益菜谱17

一、肉桂鸡肝17

二、天麻鱼头18

三、山药百合炖白鳝18

补益汤谱19

一、杞子桂圆汤19

二、参附鸡汤19

补益饮料20

一、刺五加精(速溶饮)20

二、肉桂酒20

三、刺五加酒20

四、刺五加醪21

五、魏国公红颜酒21

第三篇 温补肺肾类食谱22

概述22

补益食物与药物22

一、胡桃仁22

二、小胡桃肉24

三、蛤蚧25

补益主食谱26

一、枣泥桃仁26

二、水晶桃26

三、黄酒核桃泥27

补益粥谱27

一、核桃仁粥27

二、芡实核桃粥28

三、虫草粥28

四、附子猪肺粥29

五、小蛤粥29

补益菜谱29

一、胡桃肉炒韭菜29

二、核桃仁炖五味子30

三、核桃仁炒猪肾30

四、核桃仁鸡丁30

五、枸杞桃仁鸡丁31

六、虫草全鸭32

七、人参炒鹌鹑32

八、核桃肉蒸蚕蛹33

补益汤谱33

一、羊骨胡桃汤33

二、冬瓜生鱼汤33

三、牡蛎豆腐汤34

补益饮料34

一、雪莲虫草酒34

二、雪莲花酒35

三、胡桃酒35

四、御龙酒35

五、人参酒36

六、蛤参酒36

七、蛤蚧酒37

八、蛤蚧参茸酒37

九、小核桃党参煎37

十、红颜酒38

十一、胡桃仁茶38

十二、参芪精39

其他补益食方39

一、蛤蚧红参散39

二、蛤蚧虫草散40

三、胡桃丸40

四、炒山核桃40

五、补精膏40

六、犊髓全阳膏41

七、核桃糖41

八、乌发糖42

第四篇 温补肝肾类食谱43

概述43

补益食物与药物44

一、芹菜44

二、韭子45

三、葱实46

四、菟丝子46

五、沙苑子47

六、狗脊48

七、骨碎补49

八、杜仲49

九、续断50

十、桑寄生51

补益主食谱52

一、菟丝子笋饭52

二、菟丝子饼53

三、黄连茱萸饼53

补益粥谱53

一、菠菜粥53

二、锁阳煲粥54

三、葱实粥54

四、韭菜子粥55

五、菟丝子粥55

六、雀儿药粥55

七、菊苗粥56

补益菜谱56

一、芹菜炒淡菜56

二、凉拌芹菜57

三、决明子烧茄子57

四、杜仲补骨脂煮猪腰58

五、杜仲炒腰花58

六、骨碎补煲猪腰59

七、杜仲煲猪肚59

八、续断杜仲煲猪尾59

九、炒猪肝60

十、杜仲爆羊腰60

十一、狗脊金樱子炖狗肉61

十二、枸杞炒腊狗肉61

十三、菊花炒鸡片62

十四、菟丝子煎蛋63

十五、桑寄生煲鸡蛋63

十六、天麻鱼63

十七、韭菜炒鲜虾64

十八、黄芪续断炖蛇肉64

十九、芹菜炒蛤蜊肉65

二十、芹菜炒虾仁66

二十一、韭菜炒淡菜66

补益汤谱67

一、续断五加皮汤67

二、狗脊续断猪腰汤67

三、羊肾杜仲巴戟汤67

四、鸡肝菟丝子汤68

五、鸭肉海参汤68

六、黑豆蛋酒汤69

七、桑寄生鸡蛋汤69

八、鸽蛋莲子巴戟汤69

九、鲤鱼汤70

十、蒺藜菟丝甲鱼汤70

十一、桂圆肉姜桂龟肉汤71

十二、鱼鳔五子汤71

十三、草决明海带汤72

补益饮料72

一、杞地人参酒72

二、参杞酒73

三、精神药酒73

四、复方仙茅酒73

五、杜仲酒74

六、菟丝子酒74

七、菟丝五味子酒75

八、骨碎补酒75

九、狗脊当归丹参酒75

十、五子酒76

十一、毓鳞酒76

十二、钟乳酒76

十三、杜仲续断固胎饮77

十四、菊楂决明饮78

十五、菊花山楂茶78

十六、菟丝子茶78

其他补益食方79

一、韭子散79

二、寄生散79

三、强肾蒺藜散80

四、寿胎丸80

五、韭菜子桑螵蛸龙骨丸80

六、清肝聪耳李实脯81

七、龟鹿二仙胶81

第五篇 温补脾肾类食谱82

概述82

补益食物与药物82

一、韭菜82

二、刀豆84

三、肉桂84

四、益智仁84

五、刺五加85

六、骨碎补85

七、巴戟天85

八、补骨脂86

九、羊肉87

十、狗肉88

十一、鸡肉89

十二、？ 鱼91

补益粥谱91

一、白豆粥91

二、刀豆粥92

三、韭菜粥92

四、荔枝粥93

五、益智仁粥93

六、猪肾粥93

七、羊肉粥94

八、狗肉粥94

九、鸡汁粥95

十、白术鲫鱼粥95

十一、？鱼粥96

补益菜谱96

一、胡桃肉炒韭菜96

二、蒜泥白肉96

三、刀豆腰子97

四、大蒜炖羊肉97

五、归附焖羊肉98

六、姜杞炖羊肉98

七、木耳烧羊肉98

八、煮羊肉99

九、鲜蘑鹿冲100

十、红椒生姜炖狗肉100

十一、黑豆煮狗肉100

十二、陈皮草果煮狗肉101

十三、淮杞炖狗肉101

十四、姜附烧狗肉102

十五、附片炖狗肉102

十六、黄芪乌骨鸡103

十七、桂圆童子鸡103

十八、归参炖母鸡104

十九、贞芪虫草香菇鸭104

二十、陈皮大虾105

二十一、鲜韭菜炒鸡蛋105

二十二、淡菜炖狗肉106

补益汤谱106

一、栗子猪腰汤106

二、羊肉山药汤107

三、仙茅金樱子羊肉汤107

四、羊肉虾米汤107

五、人参鹿尾汤108

六、壮阳狗肉汤109

七、龟狗汤109

八、熟附地羊汤110

九、地羊补阳汤110

十、姜汁鸡汤111

十一、？鱼桂蔻汤111

十二、？鱼芪水煎112

十三、？鱼虾米汤112

十四、当归羊肉羹112

补益饮料113

一、荔枝酒113

二、党参二黄酒113

三、脾肾两助酒114

四、健步酒114

五、刀豆饮115

六、三汁和胃饮115

七、鸡露115

其他补益食方116

刀豆散116

第六篇 温补肾阳类食谱117

概述117

补益食物与药物118

一、韭菜118

二、刀豆118

三、仙茅118

四、巴戟天119

五、补骨脂119

六、淫羊藿119

七、肉苁蓉121

八、锁阳122

九、肉桂123

十、山茱萸123

十一、冬虫夏草124

十二、猪肾125

十三、羊肉126

十四、羊肾126

十五、鹿肉127

十六、鹿角胶128

十七、鹿鞭129

十八、鹿茸129

十九、狗肉131

二十、狗鞭131

二十一、麻雀肉132

二十二、雀卵133

二十三、原蚕蛾133

二十四、海狗肾134

二十五、？？鱼135

二十六、对虾135

二十七、虾136

二十八、海马137

二十九、蛤蚧138

补益主食谱138

一、虾肉小笼包138

二、黄雀馒头139

三、香酥葱丝鹿肉卷140

四、一品山药140

五、鸡肠饼141

六、麻雀肉饼141

七、草菇瘦肉烧卖141

补益粥谱142

一、锁阳粥142

二、肉苁蓉粥142

三、猪肾粥143

四、枸杞叶猪肾粥143

五、阳起石牛肾粥144

六、锁阳壮阳粥144

七、苁蓉羊肉粥144

八、韭菜子粥145

九、羊肾粥145

十、杞腰羊肉粥146

十一、鹿茸粥146

十二、鹿角胶粥146

十三、麋角粥147

十四、麻雀粥147

十五、？？鱼粥147

十六、塘虱鱼粥148

十七、鱿鱼粥149

十八、虾米粥149

十九、虾皮菠菜粥150

二十、韭菜虾粥150

二十一、腽肭脐粥151

二十二、海马三七粥151

二十三、淡菜粥152

补益菜谱153

一、冬虫夏草炖圆肉153

二、姜附片炖瘦肉153

三、茴香猪腰153

四、胡桃山萸煮猪腰154

五、巴戟炖猪大肠154

六、砂锅牛尾155

七、红枣煨牛鞭155

八、羊肉炖胡萝卜156

九、羊肉苁蓉羹157

十、肉苁蓉炖羊肾157

十一、羊肾和浮粉158

十二、法制煨肾158

十三、滑熘鹿里脊158

十四、红烧鹿肉159

十五、鹿茸炖羊肾160

十六、鹿茸炖驴鞭160

十七、灵芝双鞭161

十八、蘑菇鹿肾161

十九、人参鹿尾鸡162

二十、鹿鞭鸡163

二十一、鹿尾炖鸡(1)163

二十二、鹿尾炖鸡(2)164

二十三、红烧狗肉164

二十四、煮狗肉165

二十五、狗脊金樱子炖狗肉165

二十六、子姜焖狗肉165

二十七、酒置鸡166

二十八、龙马童子鸡166

二十九、仙茅金樱子炖鸡肉167

三十、玉兰花鸡虾塔167

三十一、鸡肉炖苁蓉168

三十二、酒醉苁蓉鸡169

三十三、海狗肾炖鸡169

三十四、酒炒鸡肠170

三十五、鲜韭菜炒蛋170

三十六、丁香鸭170

三十七、冬虫夏草炖鸭171

三十八、红烧麻雀172

三十九、冰糖麻雀172

四十、益阳麻雀172

四十一、麻雀虾173

四十二、油焖麻雀173

四十三、冬虫夏草炖黄雀174

四十四、五香雀肉174

四十五、煎酿禾花雀175

四十六、双子雀卵175

四十七、煮雀蛋176

四十八、枸杞菟丝煮雀蛋176

四十九、枸杞黄精炖白鸽176

五十、二子桂圆蒸鸽蛋177

五十一、炒田鼠肉177

五十二、苁蓉豆腐177

五十三、槐花酥虾178

五十四、米酒炒海虾178

五十五、罗汉大虾179

五十六、青虾炒韭菜179

五十七、炸芝麻虾球180

五十八、枸杞烤大虾180

补益汤谱181

一、二神汤181

二、淫羊藿汤181

三、冬虫夏草瘦肉汤182

四、肉苁蓉猪肚汤182

五、复元汤182

六、十全滋补汤183

七、羊肉番茄汤183

八、羊肉补阳汤184

九、冬虫夏草羊肉汤185

十、肉苁蓉羹185

十一、羊肉虾仁羹186

十二、杞鞭补阳汤186

十三、人参鹿肉汤187

十四、鹿肉大枣汤188

十五、鹿桃二肉汤188

十六、鹿鞭壮阳汤189

十七、双鞭壮阳汤190

十八、加味双鞭壮阳汤190

十九、鹿茸鸡汤191

二十、壮阳狗肉巴戟汤192

二十一、狗肾淡菜汤192

二十二、鸡肉腰片汤193

二十三、鸡虾双珠汤193

二十四、海马童子鸡汤194

二十五、归附乌骨鸡汤194

二十六、鸡肠巴戟汤195

二十七、巴戟苁蓉鸡肠汤195

二十八、雀蛋羊肉汤196

二十九、补肾鲤鱼汤196

三十、？？仙茅汤196

三十一、鲫鱼党参汤197

三十二、木耳泥鳅汤197

三十三、泥鳅虾肉汤(1)198

三十四、泥鳅虾肉汤(2)198

三十五、？鱼虾米汤199

三十六、龙井对虾汤199

三十七、米酒虾米汤200

三十八、虫草虾仁汤200

三十九、杏花虾蟹豌豆汤201

四十、补骨脂鱼鳔汤201

四十一、龟龄集汤202

四十二、海参笋菇羹202

四十三、冬虫桂圆肉紫河车汤202

四十四、保元固本汤203

四十五、团鱼汤203

补益饮料204

一、九香虫酒204

二、补骨脂酒204

三、种玉酒205

四、苁蓉酒205

五、健阳酒205

六、雪莲酒206

七、冬虫草酒206

八、锁阳酒206

九、锁阳桑椹蜜糖水207

十、淫羊藿酒207

十一、仙灵酒207

十二、灵脾地黄酒208

十三、仙茅酒(1)208

十四、仙茅酒(2)209

十五、仙茅桂圆酒209

十六、仙茅益智仁酒209

十七、期颐酒209

十八、淫羊藿酒210

十九、淫羊藿苁蓉酒210

二十、淫羊藿鸡血藤酒211

二十一、种子药酒211

二十二、刘明汉补肾生精酒211

二十三、万灵至宝仙酒212

二十四、巴戟天酒212

二十五、巴戟淫羊酒213

二十六、巴戟菟丝酒213

二十七、牛膝附子酒213

二十八、菊杞调元酒214

二十九、八味黄芪酒214

三十、楮实助阳酒214

三十一、白花如意酣春酒215

三十二、猪肾酒215

三十三、鹿茸酒215

三十四、助阳补阳酒216

三十五、鹿龄集酒216

三十六、鹿茸虫草酒216

三十七、鹿角胶酒217

三十八、鹿血酒217

三十九、鹿骨酒218

四十、鹿鞭酒218

四十一、肾阳酒218

四十二、猬皮酒219

四十三、雀肉酒219

四十四、腽肭脐酒219

四十五、海狗肾酒220

四十六、蛤蛴参茸酒220

四十七、海虾酒221

四十八、对虾酒221

四十九、明虾酒221

五十、海马酒222

五十一、海马黄酒饮222

五十二、雄蚕蛾酒222

五十三、冬虫夏草速溶茶223

五十四、鹿胶牛乳223

五十五、虾米茶223

其他补益食方224

一、补骨脂胡桃散224

二、狗鞭散224

三、海狗肾散224

四、晚蚕蛾散225

五、二仙膏225

六、蛤蚧红参散225

七、犊髓全阳膏226

八、鹿鞭膏226

九、三味蜜丸227

十、金匮肾气丸227

十一、右归丸227

十二、菖蒲益智丸227

十三、千金蚕蛾丸228

第七篇 温补脾胃类食谱229

概述229

补益食物与药物229

一、糯米229

二、刀豆231

三、葱231

四、韭菜232

五、葱实232

六、黄芪232

七、韭子233

八、牛肉233

九、黄羊肉234

十、鳙鱼235

十一、鲦鱼236

十二、鲥鱼236

十三、鲢鱼237

十四、泥鳅237

补益主食谱239

一、糯米饭239

二、参枣米饭239

三、白鸽红枣饭239

四、蜀椒糕240

补益粥谱240

一、黄芪粥240

二、糯米红枣粥241

三、黄羊淮山扁豆粥241

四、附子粥242

五、脊肉粥242

六、银鱼羊肉粥242

七、四味羊肉粥243

补益菜谱243

一、凉拌黄瓜243

二、萝卜丝炒牛肉丝244

三、豆蔻卤牛肉245

四、眉豆鲤鱼煲245

五、清蒸茶鲫鱼246

六、鲢鱼锅蒸246

七、川芎白芷炖鱼头247

八、清蒸鲥鱼247

补益汤谱248

一、黄芪归枣汤248

二、半夏秫米汤248

三、姜桂猪肚汤248

四、新鲜荷叶牛肉汤249

五、调经牛肉汁249

六、黄羊党参汤250

七、羊肉姜桂汤250

八、茴香狗肉汤251

九、升麻黄芪鸡肉汤251

十、黄芪砂仁乌鸡汤252

十一、鲫鱼黄芪汤252

十二、糯米酒加鸡蛋252

十三、黄芪鲤鱼汤253

十四、鲢鱼丝瓜汤253

十五、鳙鱼党参健胃汤253

十六、陈皮白鲦汤254

十七、参芪鲦鱼汤254

十八、鲥鱼健脾汤255

十九、团鱼汤255

补益饮料256

一、黄芪酒256

二、黄芪红花酒256

三、乳酒256

四、牛乳红茶257

其他补益食方257

一、黄芪膏257

二、霞天膏258

三、糯米麦麸散258

四、芝麻糯米紫河车蜜丸258

五、斑龙丸259

六、参芪精259

七、糖渍西瓜肉259